Saturs
Cūku šķirne Jorkšīra ir pazīstama vairākus gadsimtus un ieņem vadošās vietas mājlopu skaitā pasaulē. Augstas kvalitātes gaļai, kas iegūta no dzīvniekiem, ir marmora struktūra, un patērētāji to ļoti novērtē. Specializētā Jorkšīras bekona šķirne ir slavena ar strauji augošām cūkām, labu auglību un bieži tiek izmantota, lai uzlabotu vietējo mājlopu sniegumu visā pasaulē.
Vaislas vēsture
19. gadsimta vidū angļu amatieru zemnieks Džozefs Tulijs strādāja, lai uzlabotu vietējo šķirņu īpašības, krustojot garausu, leiteru un ķīniešu baltās cūkas. Mēģinot apvienot visas pozitīvās īpašības, lopkopis ieguva pēcnācējus ar mazu dzīvnieku agrīnu briedumu, izturību pret slimībām un unikālām nobarošanas īpašībām.
Tulei, sistemātiski krustojot cieši saistītus dzīvniekus, izdevās panākt noderīgu īpašību nostiprināšanos un nostiprināšanu, tādējādi iegūstot jaunu šķirni ar unikāliem datiem. Pats Jorkšīras cūku izskats pārsteidza gadskārtējās lauksaimniecības izstādes 1851. gada dalībniekus, kur šī šķirne pirmo reizi tika prezentēta plašākai sabiedrībai.
Īpaši liela izmēra dēļ pilnvērtīgas cūkas ķermenis ir noliecies bez aptaukošanās pazīmēm. Pareiza turēšana un barošana nodrošina līdzsvarotu svara sadalījumu un vienmērīgu, mērenu tauku nogulsnēšanos. Jorkšīras ķermenis, gluds un saspringts, ļoti atšķīrās no citu tā laika cūku izskata.
Sakarā ar augsto svara pieauguma līmeni, spēju pielāgoties dažādos apstākļos, auglību, šķirne ātri ieguva popularitāti Lielbritānijā un izplatījās visā pasaulē. Tuleja cūkām tika piešķirts apgabala nosaukums, kur atradās hobiju cūku audzētāju lopkopības saimniecība. Zemnieks, pateicoties ilgstošam smagam darbam, ieguva labu laimi, un sugu sāka saukt par Jorkšīru.
Šķirne joprojām tiek uzskatīta par vienu no labākajām un ir universāla pēc mērķa: īpaša nobarošana ļauj iegūt lielu tauku daudzumu. Bet galvenais vaislas virziens ir liesa, maiga gaļa un tauku un celulozes slāņu slāņveida sadalījums produktā.
Jorkšīras cūku apraksts
Pēc izskata ir viegli atšķirt izskatu no citiem. Jorkšīras cūku raksturojums un fotogrāfijas parāda lielu dzīvnieku, kas sver līdz 350 kg mežacūkām un 250 kg sivēnmātēm. Cilindriskā korpusa garums sasniedz 1,8 m. Krūtis ir plata, vēders ir uzvilkts, bez sagging. Jorkšīras kājas ir īsas, stipras, un kājas ir lielas.
Mugura ir taisna, pleci ir spēcīgi, mugurkauls ir nedaudz izliekts krustu priekšā. Galva ir maza ar plašu pieri. Ausis izvirzītas, vērstas uz augšu un nedaudz atdalītas. Balta-rozā āda ir gluda, bez nokarenām un krokām, vienmērīgi pārklāta ar retiem baltiem sariem.
Šķirnes cūkas un cūkas nav agresīvas, tās viegli sadzīvo ar citiem dzīvniekiem. Sivēnmātes izceļas ar labu mātes instinktu, kā arī ar lielisku laktāciju, kas ļauj barot visus daudzos pēcnācējus. Jorkšīras sivēni, pēc atsauksmēm, nav pakļauti sāpēm, ir mierīgi un ātri pieņemas svarā. Dzimumgatavība parasti iestājas līdz 12 mēnešiem.
Jorkšīras cūku šķirnes raksturojums
Jorkšīras cūku veids ir viens no populārākajiem audzēšanai un dārgs jaunu dzīvnieku tirdzniecībai. Saskaņā ar lauksaimnieku un selekcionāru atsauksmēm var atšķirt šādas šķirnes priekšrocības:
- Augstas kvalitātes liesās gaļas raža. Nobarošanas iespēja gaļas barošanai.
- Ātra augšana, pieaugušu dzīvnieku liels izmērs. Septiņus mēnešus veci sivēni sver apmēram 100 kg.
- Nepretenciozitāte uzturā, visēdājs, laba pielāgošanās, mainot aizturēšanas vietu.
- Auglība, neagresivitāte, izcilas sivēnmātes mātes īpašības.
- Augsts izdzīvošanas līmenis, straujš sivēnu svara pieaugums. Liela izmēra jaundzimušie jorkšīri.
- Spēcīga imunitāte gan pieaugušām cūkām, gan sivēniem.
Starp šķirnes trūkumiem tiek atzīmēts ādas maigums, kas nosaka jorkšīru jutīgumu pret salu un karstumu. Šie trūkumi netiek uzskatīti par kritiskiem un nerada problēmas ar pareizu cūku ziemošanas un pastaigu organizēšanu.
Gaļas produktivitāte
Jaundzimušā Jorkšīras sivēna vidējais svars ir aptuveni 1000 g, neatkarīgi no pēcnācēju skaita. Viena sivēnmāte atnes vidēji 10-12 sivēnus, lielāki metieni nav reti gadījumi. Šķirnei raksturīgs straujš svara pieaugums, pēc 30 dienu vecuma Jorkšīras svars sasniedz 18-20 kg.
Nokaujot sešu mēnešu vecumā ar svaru līdz 100 kg, tiek iegūta liela bekona produktu raža. Ja cūkas baro ilgāk, palielinot dienas likmi ik pēc 10 dienām, svara pieaugums notiek atbilstoši gaļas taukainajam veidam. Šis īpašums nosaka šķirnes daudzpusību.
Jorkšīras tīršķirnes vaislas galvenais mērķis ir iegūt marmora standarta cūkgaļu, kas caurstrāvota ar vislabākajiem tauku slāņiem. Tauku biezums pilnvērtīgiem indivīdiem ir izlīdzināts un nepārsniedz 14 mm. Augstas kvalitātes gaļas, pienācīgi nobarojot cūkas, raža ir vismaz 65%. Dienas svara pieaugums Jorkšīrā sasniedz 800 g, maksājot 4,5 barības vienības uz 1 kg.
Izplatīšanas zona
Jorkšīra ir 4. lielākā cūku populācija pasaulē. Krievijā atsevišķas saimniecības sāka šķirnes audzēšanu 19. gadsimta beigās. Interese par elitārās šķirnes cūkām sākās tikai 20. gadsimta vidū. Jorkšīri Krievijas Federācijas valsts reģistrā parādījās tikai 1993. gadā.
Mūsdienās Krievijā ir vairāk nekā ducis vaislas augu, kas audzē šāda veida cūkas. Mazās saimniecībās šķirne ir reta. Viens no iemesliem ir tīršķirnes sivēnu augstās izmaksas. Bieži hobiju cūku audzētāji iegādājas vienu cūku, lai uzlabotu esošo mājlopu kvalitāti. Šīs šķirnes mežacūku audzētājs ar vietējām cūkām dod pēcnācējus ar uzlabotām auglības īpašībām, augšanas ātrumu, galaprodukta kvalitāti.
Jorkšīras sivēni, kā redzat fotoattēlā, lieliski pielāgojas dažādos klimatiskajos apstākļos, transportēšanas laikā nezaudē veselīgu imunitāti. Šādu cūku audzēšana ir rentabla, ātri atmaksājas gan nobarojot kaušanai, gan audzējot. Jorkšīri ir īpaši populāri lopkopju vidū Anglijā, Kanādā, Amerikas un Jaunzēlandes lauksaimnieku vidū, Japānā, Ķīnā un visā Eiropā.
Krievijā šī šķirne ir labi parādījusies ziemeļrietumu reģionos, centrālajā reģionā, Volgas reģionā. Lai gan Jorkšīras cūku audzēšanas klāsts, pienācīgi rūpējoties, neaprobežojas tikai ar mērenu klimatu.
Satura iezīmes
Svarīga Jorkšīras cūku turēšanas iezīme ir nepieciešamība ganīties pēc kvalitatīvas gaļas.Lai veiktu šādu aprūpi, ir nepieciešami vairāki noteikumi:
- Sivēni ir pakļauti rakšanai žogos, un pieauguši dzīvnieki tos var nojaukt ar svaru. Tāpēc, organizējot cūku staigāšanu, labi jānostiprina žogi.
- Iepriekš ir vērts apsvērt iespēju ēnot pagalmu saulainās dienās. Jorkšīras maiga rozā āda ar retiem sariem ir pakļauta pārkaršanai un pat saules apdegumiem.
- Ziemā zemā temperatūrā staigāšana notiek ne ilgāk kā 60 minūtes. Pastāvīga cūku klātbūtne siltā cūku novietnē līdz sasilšanai ir pieņemama, taču gaļas kvalitāte var ciest no dzīvnieku neaktivitātes.
Pārējiem Jorkšīriem nav īpašu vēlmju, un viņi var ātri pielāgoties dažādiem aizturēšanas apstākļiem.
Ko jūs varat barot
Jorkšīras cūkas baro atbilstoši to lietošanas virzienam. Svarīgs nosacījums jebkurai barošanas shēmai ir ierobežot ikdienas augšanu. Cūkām ir tendence uz aptaukošanos ar pārmērīgu barošanu, kas pasliktina mājlopu audzēšanas kvalitāti, pasliktina gaļas kvalitāti.
Jaunu dzīvnieku barošanas shēma, kuras mērķis ir iegūt augstas kvalitātes bekonu:
- Līdz 80 dienu vecumam sivēni uz mizas saņem mātes pienu un papildu pārtiku pusšķidru graudaugu veidā. Diētai pamazām pievieno nopļautu zāli un vārītus dārzeņus.
- Līdz 5 mēnešu vecumam Jorkšīras sivēni sasniedz lielus izmērus. Viņu pārtika pilnībā sastāv no kartupeļiem (līdz 40%), graudu maisījumiem (mieži, auzas, kukurūza), vārītiem dārzeņiem, jebkādiem piena produktiem, virtuves atkritumiem. Nepieciešamās piedevas ir kaulu milti (zivis), zaļa un žāvēta zāle. Dienas pieaugums Jorkšīriem šajā vecumā nedrīkst pārsniegt 0,5 kg.
- Pēc 5,5 mēnešiem pākšaugi un olbaltumvielu koncentrāti tiek iekļauti uzturā, saglabājot cūkām pieaugumu aptuveni 700 g dienā. Šāds uzturs tiek parādīts līdz nokaušanai.
- Lai iegūtu taukus ar augstu tauku saturu, pēc 7 mēnešiem tiek turpināta nobarošana, ieskaitot koncentrātus un barības maisījumus. Tajā pašā laikā emisijas likme tiek palielināta vismaz reizi 2 nedēļās.
- Cūciņiem vēlams dot vājpienu 1-1,5 litrus dienā līdz kaušanai. Reverss ievērojami uzlabo bekona garšu.
- Labākā dārzeņu kultūra bekona barošanai Jorkšīrā ir cukurbietes. Uzturs ar galotnēm un sakņaugiem uzlabo gaļas kvalitāti, tās struktūru un garšu.
Vislabākā bekonu šķirņu ganību zeme ir āboliņa pļavas. Jaunajiem jorkšīriem ir nepieciešamas 2 stundas ikdienas pastaigas, savukārt pieaugušajiem - pat ziemā - vismaz 1 stunda dienā. Cūku dzeršanas režīms nav ierobežots.
Šķirnes visēdājs raksturs ļauj brīvi mainīt uzturu, Jorkšīras cūku uzturā nav īpašu ierobežojumu. Barības bāzes kvalitāte atspoguļojas tikai galaproduktā.
Šķirnes izturība pret slimībām
Jorkšīras šķirne sākotnēji ir apveltīta ar spēcīgu imunitāti, kas tiek nodota jauktiem pēcnācējiem. Galvenie draudi jauniem dzīvniekiem ir erysipelas, kas izplatās no viena dzīvnieka uz otru. Erysipelas izpausme Jorkšīras sivēnos ir parādīta fotoattēlā.
Ja simptomi tiek atklāti tumšu, niezošu plankumu veidā uz sejas, ekstremitātēm, ausīm, dzīvnieks tiek izolēts no pārējiem mājlopiem. Slimību var pavadīt paaugstināts drudzis, svara zudums. Cūkas ārstē saskaņā ar veterinārārsta noteikto shēmu.
Jauno Jorkšīras dzīvnieku nepietiekams uzturs noved pie rahīta. Slimība deformē cūku kaulu skeletu un it īpaši kājas, kuras straujas ķermeņa masas palielināšanās dēļ ir pakļautas paaugstinātam stresam. Rahīta novēršana sivēniem ir pilnvērtīga diēta, ziemas barošana ar adatām, ikdienas pastaigas, lai iegūtu ultravioleto starojumu.
Izturīga šķirne ir uzņēmīga pret slimībām tikai tad, ja ziemā tā nav piemērota (hipotermija) vai vasarā pārkarst (saules apdegumi, nevēdināta telpa).
Secinājums
Jorkšīras cūku šķirne ir lieliska izvēle privātām mājsaimniecībām vai lauksaimniecībai. Auglība, jauna krājuma augsta likviditāte, iegūtās gaļas vērtība vienmēr attaisno ieguldījumu. Paātrināta augšana, nepretenciozitāte pārtikā, izturība pret galvenajām slimībām padara šķirni pievilcīgu vaislai vai vietējo cūku īpašību uzlabošanai.
