Saturs
Hurma ar cukura diabētu ir atļauta pārtikai, bet tikai ierobežotā daudzumā (ne vairāk kā divus gabalus dienā). Turklāt jums jāsāk ar pusi augļa, un pēc tam pakāpeniski jāpalielina deva, ievērojot veselības stāvokli.
Hurma ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Hurma ieguvumus un kaitējumu diabēta gadījumā nosaka tā ķīmiskais sastāvs. Augļi satur cukurus un citus organiskos savienojumus:
- vitamīni C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta karotīns;
- mikroelementi (jods, mangāns, kalcijs, molibdēns, kālijs, dzelzs, kalcijs, nātrijs, fosfors, hroms);
- organiskās skābes (citronskābe, ābolskābe);
- ogļhidrāti (fruktoze, saharoze);
- tanīni;
- barības šķiedra.
Augstā cukura satura dēļ augļu kaloriju saturs ir 67 kcal uz 100 g vai 100-120 kcal uz 1 gabalu. Uzturvērtība uz 100 g celulozes:
- olbaltumvielas - 0,5 g;
- tauki - 0,4 g;
- ogļhidrāti - 15,3 g.
Hurma glikēmiskais indekss
Šī augļa svaigais glikēmiskais indekss ir 50. Salīdzinājumam: cukurs un banāns - 60, plūmes - 39, cepti kartupeļi - 95, olu krēms - 75. Indekss 50 pieder mērenai kategorijai (zems - mazāks par 35, augsts - vairāk nekā 70). Tas nozīmē, ka, ja hurma tiek lietota cukura diabēta gadījumā, tā mēreni ietekmē cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Insulīns tiek ražots arī mērenībā (hurma insulīna indekss ir 60). Salīdzinājumam: karamelei - 160, ceptiem kartupeļiem - 74, zivīm - 59, apelsīniem - 60, cietajiem makaroniem - 40.
Cik daudz cukura ir hurmā
Cukura saturs hurmā ir vidēji 15 g uz 100 g celulozes. Tas ir divu ogļhidrātu, saharozes un fruktozes formā. Tie ir vienkārši cukuri, kas ātri uzsūcas un paaugstina glikozes līmeni asinīs. Tajā pašā laikā vienā augļā ar vidējo svaru 150 g to saturs sasniedz 22-23 g. Tāpēc diabēta gadījumā hurma jālieto mēreni.
Vienā hurmā ir vairāk nekā 20 g cukura, tāpēc ar cukura diabētu to var lietot tikai ierobežotās devās.
Vai diabētiķi var ēst hurmas
Uz šo jautājumu nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, jo daudz kas ir atkarīgs no konkrētās diagnozes (1. vai 2. tipa diabēts, prediabēts), pacienta stāvokļa, vecuma un diētas. Ir dažas vispārīgas vadlīnijas:
- Hurma lietošanai diabēta gadījumā nav kategorisku kontrindikāciju: ierobežotā daudzumā (līdz 50-100 g dienā) augļus var iekļaut uzturā.
- Šis auglis satur diezgan daudz cukura. Tāpēc pirms iekļaušanas regulārā diētā jums jākonsultējas ar ārstu.
- Hurma diabēta gadījumā ēdienkartē tiek ieviesta pakāpeniski, sākot no 50-100 g dienā (puse no augļiem).
- Pēc tam tiek kontrolēta ķermeņa reakcija un tiek noteikta veselībai droša deva.
- Nākotnē, ēdot augļus, šī deva vienmēr tiek ievērota, un tas ir labāk "ar rezervi", t.i. 10-15% zem normas. Augļu ikdienas lietošana lielos daudzumos (vairāk nekā 2 vai divos gabalos) noteikti nav tā vērts.
Hurma priekšrocības diabēta gadījumā
Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, augļi piesātina ķermeni ar mikroelementiem, normalizē vielmaiņu, gremošanas procesus. Tas pozitīvi ietekmē dažādas orgānu sistēmas:
- Samazina pietūkumu vieglas diurētiskas iedarbības dēļ.
- Asins plūsmas uzlabošanās, kas noved pie tādu patoloģiju kā pēdu čūlaino bojājumu, ketoacidozes, mikroangiopātijas attīstības iespēju samazināšanās.
- Nervu sistēmas normalizēšana (B vitamīnu dēļ).
- Imunitātes un ķermeņa vispārējā tonusa palielināšanās.
- Paātrināta brūču dzīšana.
- Vēža profilakse.
- Sirds stimulēšana, aterosklerozes profilakse (asinsvadu aizsērēšana ar holesterīnu).
Korolek ierobežotā daudzumā ir noderīgs diabēta slimniekiem
Arī 2. tipa diabēta slimniekiem hurma var sniegt noteiktus ieguvumus, pateicoties tajā esošajam beta karotīnam. Tas ir tas, kurš nodrošina spilgti oranžu krāsu. Pētījumi liecina, ka šī viela palīdz samazināt slimības attīstības risku. Bet tas ir atrodams arī citos pārtikas produktos, kas ir mazāk bagāti ar cukuru, piemēram, burkānos. Tāpēc hurma nav jāuzskata par galveno beta-karotīna avotu.
Daudz hroma ir arī lēcās, miežos, pupiņās, daudzos zivju veidos (chum lasis, brētliņas, siļķes, rozā lasis, tunzivis, peled, plekste un citi).
Hurma lietošanas noteikumi diabēta gadījumā
Ar jebkura veida diabētu saldie augļi diētā tiek ieviesti pakāpeniski, un ir jāuzrauga ķermeņa reakcija. Turklāt novērojumi tiek regulāri veikti vairākas nedēļas, lai pārliecinātos, ka augļu ēšana patiešām nekaitē.
Hurma 1. tipa cukura diabēta gadījumā
Lai gan šī slimības forma parasti ir grūtāka, uzturu ir vieglāk formulēt, jo cukura līmeni uztur mākslīga insulīna ievadīšana. Tādēļ pacienti pat bez ārsta piekrišanas var mēģināt apēst pusi augļu dienā (50–100 g) un izmērīt glikozes līmeni, izmantojot glikometru.
Pēc tam steidzamas nepieciešamības gadījumā injicē insulīnu, kura daudzumu var viegli aprēķināt neatkarīgi no augļa svara (tīra cukura izteiksmē - 15 g uz 100 g celulozes). Ārkārtējos gadījumos, kad ķermeņa paša insulīna ražošana tiek samazināta līdz nullei, jebkura cukura saturoša pārtikas lietošana ir kategoriski izslēgta.
Atpūta nav atļauta ļoti bieži, atkarībā no pacienta stāvokļa un slimības neievērošanas pakāpes.
1. tipa cukura diabēta gadījumā hurma ēdienkartē tiek ievadīta pakāpeniski, sākot no 50 g dienā.
Hurma 2. tipa cukura diabēta gadījumā
Šajā gadījumā lietošanu var sākt ar nedaudz lielāku daudzumu - no viena augļa dienā (150 g). Tad jums jāveic mērījums ar glikometru un jānovērtē jūsu stāvoklis. Šādi pētījumi ilgst vairākas dienas. Ja veselības stāvoklis nemainās, augļus var ēst mazos daudzumos - līdz diviem gabaliņiem dienā. Tajā pašā laikā tos nevajadzētu lietot katru dienu, it īpaši tāpēc, ka kopā ar hurmu būs arī citi cukura avoti.
Hurma diabēta hurma
Ar cukura diabētu, kas rodas grūtniecības laikā, saldu pārtiku var lietot tikai ar ārsta atļauju. Ja glikozes līmenis ir augsts, augļus nedrīkst lietot. Ja indikators ir tuvu normai, tad jūs varat ēst tikai mazos daudzumos - līdz vienam auglim dienā.
Hurma ar prediabētu
Pirmsdiabēta stāvoklī augļus var iekļaut ēdienkartē, bet tikai ierobežotā daudzumā, piemēram, līdz diviem augļiem dienā. Par diētu ieteicams vienoties ar ārstu.
Hurma receptes diabēta slimniekiem
Hurma diabēta gadījumā var ēst nelielos daudzumos. Un ne tikai tīrā veidā, bet arī kombinācijā ar citiem noderīgiem produktiem. Par pamatu varat ņemt šādas receptes.
Augļu un dārzeņu salāti
Lai pagatavotu salātus, ņemiet:
- tomāti - 2 gab.;
- hurma - 1 gab .;
- zaļie sīpoli vai salātu lapas - 2-3 gab.;
- svaigi spiesta citrona sula - 1 ēdamkarote. l.;
- valrieksti - 20 g;
- sezama sēklas - 5 g.
Salātus gatavo šādi:
- Valriekstus sasmalcina ar nazi vai blenderī.
- Cep tos sausā pannā (ne ilgāk kā divas minūtes).
- Tomātu un augļu mīkstumu sagriež vienādās šķēlēs.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Tad apvieno visus komponentus un pārlej ar citronu sulu. Pēc garšas varat pievienot arī beztauku jogurtu bez cukura (2-3 ēdamkarotes).
- Dekorēšanai apkaisa ar sezama sēklām.
Gaļas un zivju mērce
Šo ēdienu, ko var lietot diabēta gadījumā, sauc arī par čatniju. Tā ir mērce, kas tiek pasniegta kopā ar gaļas un zivju ēdieniem. Var izmantot salātiem, olu kulteni un jebkuru garnīru. Sastāvdaļas:
- hurma - 1 gab .;
- saldais sīpols - 1 gab.;
- ingvera sakne - mazs gabals 1 cm plats;
- karsti čili pipari - ½ gab .;
- svaigi spiesta citrona sula - 2 ēdamk. l.;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote l.;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas instrukcijas:
- Hurma sarīvē vai smalki sagriež ar nazi.
- Sasmalciniet sīpolu ar tiem pašiem gabaliņiem.
- Smalki sagrieziet piparu mīkstumu (iepriekš bez kauliņiem).
- Sarīvē ingvera sakni.
- Apvienojiet visus produktus.
- Pārlej ar citrona sulu un olīveļļu.
- Garšojiet, pievienojiet sāli pēc garšas.
Pārgatavojušies augļi sabojās konsistenci, un zaļgani - nepatīkamu savelkošu garšu.
Sagatavoto mērci var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas.
Secinājums
Cukura diabēta hurmas ir atļauts lietot mērenībā. Bet, ja pacientam ir sarežģīta slimības forma, viņam vispirms jākonsultējas ar ārstu. Arī grūtniecēm un zīdītājām vajadzētu saņemt padomu - patstāvīga diētas maiņa var kaitēt viņu veselībai.
