Kukurūza: ieguvumi un kaitējums veselībai, kaloriju saturs, ķīmiskais sastāvs

Kukurūza jeb kukurūza ir viena no senākajām labībām. Meksiku uzskata par dzimteni, kur to kultivē kopš seniem laikiem. Pašlaik šī kultūra ir populāra un audzēta daudzās pasaules valstīs. Mērķtiecīgai labības lietošanai ir jāzina, kāda ir kukurūzas priekšrocība un kaitējums cilvēka veselībai, kā tā ietekmē ķermeni un iespējamās kontrindikācijas.

Kukurūzas ķīmiskais sastāvs

Kukurūzas graudi ir kaili, to svars ir aptuveni 0,3 g, no augšas tie ir pārklāti ar blīvu baltas vai dzeltenīgas krāsas apvalku. Kukurūzas graudu ķīmiskais sastāvs ietver saponīnu, ēterisko eļļu, alkaloīdus, vitamīnus, nikotīnskābi, biotīnu, karotinoīdus, lielu daudzumu makro- un mikroelementu. Graudi satur bioloģiski aktīvas vielas, kuru ieguvumus cilvēku veselībai diez vai var pārvērtēt.

Vitamīni kukurūzā

Labības labumu nosaka bagātīgais minerālu un vitamīnu sastāvs. 100 g kukurūzas satur:

vitamīns PP (2 mg) - nikotīnskābe, piedalās atveseļošanās procesos;
beta-karotīns (0,32 mg) - piemīt antioksidanta īpašības;
B grupas vitamīni (1,2 mg) - ir atbildīgi par šūnu metabolismu;
E vitamīns (1,3 mg) - aizsargā ķermeni no toksīniem;
holīns (71 mg) - palīdz veidot smadzeņu šūnas.

Mikroelementi

100 g produkta satur mikroelementus:

dzelzs (3,7 mg) - palīdz nodrošināt organismu ar skābekli;
cinks (1,73 mg) - regulē nervu sistēmas darbību;
jods (5,2 mkg) - atbild par vairogdziedzeri;
varš (290 mcg) - ietekmē asins veidošanos;
mangāns (1,09 mg) - ir atbildīgs par pareizu šūnu attīstību;
selēns (30 mkg) - nodrošina antioksidantu aizsardzību;
hroms (8 μg) - regulē ogļhidrātu un tauku metabolismu;
fluors (64 mkg) - stiprina imūnsistēmu;
bors (270 mkg) - uztur normālu hormonālo līmeni;
alumīnijs (440 mkg) - piedalās kaulu audu veidošanā.

Cik daudz kaloriju ir kukurūzā

Kukurūzas kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 325 Kcal. Kas sastāv no:

ogļhidrāti - 60 g;
olbaltumvielas - 10,3 g;
tauki - 4,9 g;
uztura šķiedras - 9,6 g;
ūdens - 14,0 g;
ciete - 58,2 g;
pelni - 1,2 g;
piesātinātās skābes - 0,56 g;
nepiesātinātās skābes - 3,46 g;
monosaharīdi - 1,6 g

Kukurūzas derīgās īpašības

Regulāra vālīšu un to produktu lietošana pārtikā veicina izmaiņas organismā:

pozitīva dinamika kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanā;
sirds un asinsvadu patoloģiju riska samazināšana;
diabēta un aptaukošanās profilakse;
kalcija aizture organismā;
aizsardzība pret acu slimībām;
gremošanas uzlabošana;
atbrīvojoties no taukainām aknām;
aizsargājot ādu no grumbām un novecošanās;
imunitātes stiprināšana.

Vīriešiem

Kukurūzas priekšrocības vīriešiem ir saistītas ar produkta ķīmisko sastāvu un ir šādas:

samazinās "sliktā" holesterīna līmenis;
uzlabo atmiņu;
tiek novērsts iekaisums;
samazinās prostatas dziedzera adenomas risks;
tiek atvieglots nefrīta un podagras slimnieku stāvoklis;
vīriešu neauglības risks ir samazināts līdz minimumam;
tiek novērsta dzimumorgānu disfunkcija.

Sievietēm

Kukurūzas graudi ir garšīgi, barojoši, noderīgi ne tikai vīriešiem, bet arī sieviešu veselībai, pateicoties tiem, reproduktīvā sistēma darbojas labāk, kritiskās dienas ir vienmērīgākas, menopauzes simptomi ir vājāki. Kukurūzas ēšana, vienlaikus ievērojot diētu, palīdz saglabāt slaidumu, un, pateicoties B grupas vitamīniem, āda tiek pievilkta un atjaunota. Graudu priekšrocības pozitīvi ietekmē matu stāvokli - tie kļūst spīdīgi un sulīgi. Pamatojoties uz cieti, jūs varat sagatavot maskas, kurām ir atjaunojošs, atsvaidzinošs efekts.

Veciem cilvēkiem

Gados vecākiem cilvēkiem ārsti iesaka regulāri ēst kukurūzu dažādās formās. Tā labvēlīgās īpašības palīdz uzlabot atmiņu, samazina sklerozes attīstības risku un palēnina novecošanās procesu. Vecāka gadagājuma cilvēkiem vēlams izmantot vārītu produktu veidu. Graudiem jābūt mīkstiem, tādā stāvoklī tie labi uzsūcas. Pēc ekspertu domām, graudu izmantošana pārtikā uzlabo un saglabā redzi karotinoīdu dēļ, kas veido to sastāvu.

Kādā vecumā kukurūzu var dot bērniem

Viens no pirmajiem ēdieniem, ko bērns baro sešos mēnešos, ir kukurūzas putra. Lietošanas biežums ir ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Pirmā deva nedrīkst pārsniegt ½ tējkarotes. Daļa tiek pakāpeniski palielināta. Lielais šķiedrvielu daudzums produktā ir izdevīgs mazuļa kuņģa-zarnu trakta darbībai, normalizējot tā darbību un novēršot aizcietējumus. Ir ļoti svarīgi, lai šāda veida putra būtu hipoalerģiska.

Bērniem vālītes var dot vārītā veidā ne agrāk kā divu līdz trīs gadu vecumā. Maksimālā porcija ir 1 gabals dienā. Uz kukurūzas bāzes ir iespējams pagatavot maltītes - zupas, sautējumus, graudaugus.

Vai ir iespējams kukurūzu grūtniecības un zīdīšanas laikā

Ja nav kontrindikāciju, tad grūtniecības laikā produkta lietošana ne tikai nav aizliegta, bet arī ieteicama. To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu, kā arī salātos.

Graudaugu ieguvumi sievietes ķermenim ir nenoliedzami, un tie ir šādi:

palīdz mazināt nelabumu un citas toksikozes izpausmes;
palielina efektivitāti;
samazina pietūkumu;
novērš aizcietējumu iespējamību;
attīra toksīnu un toksīnu ķermeni;
palīdz normalizēt cukura un holesterīna līmeni;
uzlabo gremošanas trakta darbu.

Ir vērts izvairīties no konservētu produktu lietošanas, un pirms vālīšu izmantošanas jums jākonsultējas ar ārstu.

Zīdīšanas laikā, pirmajā bērna dzīves mēnesī, kukurūzas lietošana pārtikā ir aizliegta. Vēlāk jūs varat pakāpeniski ieviest šo produktu savā uzturā, koncentrējoties uz bērna uzvedību. Ja dienas laikā mazulim nebija negatīvas reakcijas - caureja, izsitumi, vēdera uzpūšanās -, tad nav kaitējuma, to varat izmantot. Vārītas kukurūzas ieguvumi veselībai mammai un mazulim ir ievērojami. Tajā pašā laikā konservētu produktu kaitējums ir iespējams tikai to sastāvā esošo krāsvielu, garšas pastiprinātāju, konservantu dēļ.

Svara zaudēšanas kukurūza

Graudaugu enerģētiskā vērtība ir atkarīga no tā šķirnes un vālītes gatavības pakāpes. BJU kukurūzas attiecība ļauj to iekļaut diētisko pārtikas produktu sarakstā. Tas var nodarīt kaitējumu figūrai tikai tad, ja to lieto nepareizi vai pārmērīgi.

Svara zaudēšanai piena nogatavinātu kukurūzu var izmantot neapstrādātu vai grilētu vai tvaicētu. Šajā stāvoklī kukurūzas vālītē ir minimālais kaloriju skaits: tikai 80 Kcal uz 100 g produkta. Neskatoties uz to, viena porcija ir ne vairāk kā 200 g. Divas porcijas var patērēt dienā. Naktī nevajadzētu ēst kukurūzu.

Kukurūzas lietošanas noteikumi slimībām

Jāatceras, ka kukurūza kaitēs tiem, kas cieš no pārtikas nepanesības. Pārmērīga pārtikas uzņemšana var arī sabojāt veselību un izraisīt izsitumus, alerģiskas reakcijas un gremošanas problēmas.Jūs nevarat ēst ģenētiski modificētu kukurūzu.

Ar cukura diabētu

Graudiem ir augsts glikēmiskais indekss: vairāk nekā 50. Tāpēc, lai neradītu kaitējumu, diabētiķiem ieteicams ierobežot šo produktu tīrā veidā.

Lai pazeminātu indeksu, eksperti iesaka kombinēt kukurūzu ar olbaltumvielu sastāvdaļām. Šajā gadījumā diabēta slimnieks saņem tādas pašas priekšrocības kā vesels cilvēks. Kukurūzu diabēta gadījumā var lietot ar nedzeramiem piena produktiem: biezpienu un sieru.

Ar gastrītu

Neskatoties uz kukurūzas ārstnieciskajām īpašībām, gastrīta akūtā fāzē tas var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Remisijas periodā pārtikā ir atļauts izmantot jaunas ceptas ausis vai rīvētu zupu veidā - mazos daudzumos.

Ar pankreatītu

Kukurūzas lietošana pankreatīta gadījumā nav vēlama, jo šī pārtika ir raupja, tāpēc ir nepieciešams palielināt kuņģa un zarnu trakta darbu. Asimilācija ir sarežģīta, kas aizkuņģa dziedzerim uzliek papildu slogu. Kukurūzā ir daudz cietes, kuras sagremošanai nepieciešams liels daudzums dziedzera ražoto enzīmu. Un tas ir nevajadzīgs slogs neveselīgam orgānam. Hroniskā slimības formā nav vēlams lietot negatavus graudus, vārītas ausis, konservus no produktiem, kas var kaitēt veselībai.

Ar podagru

Kukurūzas vālīšu uzturā ir vērts iekļaut tos, kuri cieš no podagras. Produkts veicina vielmaiņas procesu aktivizēšanos organismā, psiholoģiskās veselības atjaunošanu, kas noved pie labvēlīga ārstēšanas rezultāta.

Ar urolitiāzi

Kukurūzai ir diurētisks efekts, tāpēc ilgstoša stigmu lietošana var atbrīvoties no nierakmeņiem, veicina smilšu izvadīšanu.

Kontrindikācijas kukurūzas lietošanai

Neskatoties uz graudaugu sastāvdaļu bagātīgo ķīmisko sastāvu un priekšrocībām, ir kontrindikācijas:

akūta un hroniska pankreatīta forma;
tromboze;
paaugstināta asins sarecēšana;
zems ķermeņa svars;
kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
aizkuņģa dziedzera slimības.

Vai var būt kukurūzas alerģija?

Kukurūzas produkti tiek uzskatīti par hipoalerģiskiem, taču pieaugušajiem un bērniem alerģijas joprojām ir izplatītas. Tos izsaka izsitumi, ekzēma, gļotādas pietūkums, slikta dūša, vemšana, galvassāpes.

Svarīgs! Ja ir reakcija uz produktu, tad simptomi attīstās ļoti ātri, un steidzami jāapmeklē ārsts, it īpaši, ja runa ir par mazu bērnu veselību.

Kā izvēlēties kukurūzu

Pareiza produkta izvēle pieņem, ka ir izpildīti vairāki nosacījumi:

auss nedrīkst būt lielāks par plaukstu;
graudi - blīvi pildīti, dzelteni vai krēmīgi;
lapām jāpārklāj kukurūza, ilgi saglabājot to svaigu;
uzglabāšana - ne vairāk kā 2 - 3 dienas.

Jūs varat pārbaudīt gatavību: nospiežot nogatavojušās sēklas, iznāk sula.

Secinājums

Pareizi un saprātīgi izmantojot labību, var iegūt tikai labumu, un kukurūzas kaitējums veselībai tiks pilnībā izlīdzināts. Nepieciešams skaidri saprast, kādos gadījumos graudaugu vālītes ir izdevīgas, un kad ir vērts atturēties no to lietošanas.

Kāpēc kukurūza uz vālītes jums ir laba?