Saturs
Daudzi dārzeņu audzētāji saskaras ar problēmu - viņi ir audzējuši ražu, bet nezina, kā to saglabāt. Ķiploku galvas nav izņēmums. No lielas ražas līdz ziemai dažreiz ir iespējams ietaupīt gandrīz trešo daļu. Sīpolu kultūrām nav labu spēju ilgstoši uzglabāt, tās ātri sapūst un pelē. Pat ziemā viņi sāk nīkuļot un dīgt. Ko mēs varam teikt par pavasara mēnešiem, kad jūs tik ļoti vēlaties palutināt sevi ar enerģiskiem ķiplokiem. Tomēr ir veidi, kā saglabāt ražu līdz pavasarim.
Kāpēc izvēlēties banku
Lai uzglabātu ķiplokus saskaņā ar visiem noteikumiem, jums jāsaprot galvenais nosacījums. Tas ilgu laiku gulēs lieliskā stāvoklī, ja pārtrauksiet piekļuvi mikrobiem un gaisam. Uzglabājot bankās, tiek radīti nepieciešamie apstākļi. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, burkas ir iepriekš jāsterilizē un rūpīgi jāizžāvē.
Pirms apsvērt dažādus veidus kā uzglabāt ķiplokus bankā daži vārdi par vispārējiem uzglabāšanas noteikumiem. Rūpīgi izžāvē ne tikai burku. Arī pašām galvām jābūt sausām.
Tāpēc, ja laiks atļauj, ķiploku novākšanu labāk atlikt uz ne lietainu dienu.
Gan mizotos, gan nemizotos ķiplokus var uzglabāt stikla traukos. Dažas mājsaimnieces, lai ietaupītu vietu, izjauc to krustnagliņās.
Metodes ķiploku uzglabāšanai stikla burkās
1. metode ar atsevišķām krustnagliņām
Ķiploku uzglabāšana stikla burkās sākas ar galvas demontāžu krustnagliņās. Katrs no tiem ir rūpīgi jāpārbauda, jānoņem visas šķēles ar puvi, pelējumu vai bojājumiem.
Pirms atņemšanas ķiploki ziemai, tas jāizžāvē 5-6 dienu laikā. Nenovietojiet to akumulatora tuvumā, tādā gadījumā tas var izžūt. Labākais variants ir telpā, uz grīdas.
Krustnagliņas ievieto burkās un nosūta uz sausu vietu. Tos nedrīkst pārklāt ar vākiem.
2. metode. Visas galvas
Ķiplokus ne vienmēr izjauc šķēlēs, tos uzglabā arī veselās galvās. Tāpat kā iepriekšējā metodē, stikla burkās ir nepieciešams sadalīt ķiploku mizu, kas iztīrīta no netīrumiem un augšējā slāņa. Turklāt jums nav nepieciešams tos aizpildīt ar neko citu.
Šīs metodes trūkums, atšķirībā no pirmās, ir fakts, ka burkās ar lielu galvu iekļūs nedaudz ķiploku. Turklāt, neizjaucot ķiplokus mazos gabaliņos, jūs varat izlaist puvi tā iekšpusē. Šajā gadījumā ķiploki burkā sāks puvi.
3. metode ar sāli
Dažādos forumos ir daudz atsauksmju un komentāru par to, kā visu ziemu saglabāt ķiplokus. Daudzi cilvēki raksta: "mēs ķiplokus uzglabājam sālī". Šīs metodes efektivitāte ir pierādīta laika gaitā. Dažādi dārzeņi tiek uzglabāti ar sāli, jo tas ir lielisks konservants.
Sāļie slāņi starp ķiploku slāņiem nedrīkst būt mazāki par 2-3 cm. Vispārējās darbības ir šādas:
- Galvas (vai zobi) ir pareizi izžuvušas. Ir svarīgi, lai tie būtu svaigi un enerģiski.
- Lai novērstu pelējuma veidošanos kārbās, tās sterilizē.
- Tvertnes apakšā ielej sāli. Tam vajadzētu būt parastajam akmens sālim, sagatavēs jodētu sāli neizmanto.
- Slānis pa slānim pārmaiņus ķiploku un sāli. Pabeidziet ar sāls slāni.
Izlemt kā uzglabāt ķiplokus, jums rūpīgi jāizlasa noteikumi un nosacījumi un jāizvēlas metode pēc savas gaumes.Raksta apakšā piedāvātais videoklips palīdzēs labāk izprast un izprast stikla trauku tīrīšanas un uzglabāšanas sarežģījumus.
Daudzi audzētāji ķiplokus uzglabā ar sīpoliem. Šīs divas kultūras jūtas lieliski viena ar otru. Lai saglabātu, abiem ir vajadzīgi vienādi nosacījumi.
4. metode. Slīpēti ķiploki
Ja, neraugoties uz visiem centieniem, ķiploki sāk pasliktināties, ir jāveic steidzami pasākumi.
- Labus zobus atdala no sliktiem un notīra.
- Izmantojot gaļas mašīnā, tie tiek sasmalcināti (jūs varat izmantot arī blenderu).
- Iegūtajam putraimam pievieno nedaudz sāls.
- Masu pārnes uz iepriekš sagatavotajām bankām un aizver ar vākiem.
Šādus ķiplokus glabājiet stikla burkās tikai ledusskapī. Ēdienu gatavošanā tiek izmantota ķiploku masa. Trūkums ir tāds, ka šādu masu nevar uzglabāt ilgu laiku.
Lai pagarinātu derīguma termiņu, masu lej no augšas ar saulespuķu eļļu. Veidojot šķidruma slāni, kas neļauj gaisam nokļūt līdz produktam, tas ļauj ilgāk saglabāt garšu.
5. metode ar miltiem
Metode ir ļoti līdzīga iepriekšējām, ar atšķirību, ka miltus izmanto kā viena cita ķiploku slāņa izolatoru. Tas neļauj galvām pieskarties viens otram un uzņem lieko mitrumu. Šādas "kārtainās kūkas" apakšā un augšpusē tiek ievietots liels miltu slānis - 3-5 cm. Produkta glabāšanas laiks, izmantojot šo metodi, ir diezgan garš.
Metodes numurs 5 saulespuķu eļļā
Saulespuķu eļļā tiek uzglabātas tikai mizotas krustnagliņas. Tie ir sakrauti diezgan blīvos slāņos iepriekš sagatavotās kannās un pēc tam piepildīti ar maziem. Bundžu viegli sakrata, lai šķidrums aizpildītu visas spraugas un vienmērīgi sadalītos. No augšas visas šķēles arī jāpārklāj ar eļļu.
Kamēr ķiploki tiek uzglabāti, eļļa ir piesātināta ar tās aromātiem. Tāpēc to var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Lai padarītu to vēl aromātiskāku, daudzas mājsaimnieces burkās pievieno piparu graudus, dažādus zaļumus un sāli.
Metodes numurs 6 Vīnā
Ķiplokus, kas iepildīti vīnā, bieži izmanto Vidusjūras virtuvē. Krustnagliņas, nomizotas no sēnalas, ievieto burkā. Atšķirībā no iepriekšējās metodes, nelieciet tos pārāk cieši. Tvertnē pievieno vīnu. Var izmantot tikai sausu vīnu. Bet sarkanā vai baltā krāsā - pēc saimnieces ieskatiem.
Metode Nr. 7 sausa
Ķiploku daiviņas sagriež plānās šķēlēs un žāvē. Tiek iegūti ķiploku čipsi. Jūs varat tos uzglabāt maisiņos vai stikla burkās. Vienkārši neaizveriet burkas ar vākiem. Šādas mikroshēmas tiek izmantotas gaļas ēdienu, zupu pagatavošanai. Tie saglabā visas produkta garšas un derīgās īpašības.
Daži padomi ķiploku sagatavošanai uzglabāšanai
Pirms jūs saprotat, kā pareizi uzglabāt ķiplokus, jums jāsaprot, kā tos pareizi novākt. Galvas tiek izraktas sausā laikā, kad topi ir gandrīz sausi.
- Katram audzētājam jāzina, ka jūs nevarat atbrīvoties no ķiploku kātiem. Šī kultūra ir viena no nedaudzajām, kas tiek žāvēta kopā ar kātiem.
- Pēc žāvēšanas saknes tiek noņemtas. Ērtāk to izdarīt ar lielām šķērēm. Kaut arī daži dārznieki sakņo saknes ugunī. Paraugs labi notur mitrumu, kurā saknes nav pilnībā nogrieztas, bet paliek apmēram 3-4 mm garš.
- Nākamais solis ir izvēlēties saglabāšanas temperatūras režīmu. Ķiploki ilgstoši atrodas temperatūras diapazonā - 2-4 grādi vai 16-20.
Pirms ražas novākšanas sīpolus var dezinficēt. Šim 0,5 l. saulespuķu eļļu silda virs uguns. Tam pievieno 10 pilienus joda. Šķīdumu rūpīgi sajauc un noņem no karstuma. Katru galvu pārmaiņus iemērc šķīdumā un pēc tam nosūta nožūt saulē. Šī vienkāršā procedūra ļaus saimniecēm aizmirst par puvi un pelējumu uz ķiplokiem. Sīpolu, kas novākts sausā laikā, nevajadzētu pakļaut šai procedūrai. Tie tik un tā tiks lieliski uzglabāti.
Ir svarīgi pareizi izrakt paraugus.Lai nesasmalcinātu galvas, daudzi dārzeņu audzētāji izmanto pīķi. Viņus nedaudz izrakuši, viņi savieno rokas tālāk. Pēc ķiploku izvilkšanas no zemes, berzējiet to ar cimdu, lai noņemtu tā paliekas. Saknes viegli sakrata, lai tās notīrītu.
Neatkarīgi no izvēlētās metodes, uzglabāšana bankās ir lieliski piemērota tiem, kuriem nav sava pagraba vai vietas, kur pakārt ķiploku bizītes.
