Saturs
Cukini ir iecienīts un iecienīts dārzenis, no kura jūs varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Turklāt tam ir augsta raža. Tomēr tā nogatavošanās laiks iekrīt vasaras vidū. Ja jūs zināt, kā veikalā cukini dzīvoklī jūs jebkurā laikā varat pacienāt mīļotos ar svaigiem dārzeņiem.
Cukini atšķiras ar nepretenciozitāti attiecībā uz aizturēšanas apstākļiem, bet gan uz ilgstoša uzglabāšana Ne visi dārzeņi ir piemēroti. Jums jāzina par prasībām, kas uz tām attiecas.
Sēklu izvēle stādīšanai
Ne visām cukini šķirnēm ir laba uzturēšanas kvalitāte, tāpēc, stādot, iepriekš jāizvēlas nepieciešamās sēklas:
- neiztur ilgstošu cukini šķirņu uzglabāšanu ar plānu mizu;
- vislabāk piemērotas vēlīnās sugas, kurās aug bieza miza; · dažāda veida cukini atšķiras ar labu turēšanas kvalitāti, tie nezaudē garšu pat pēc ilgstošas uzglabāšanas;
- daudzi dārznieki uzskata, ka cukini, kas audzēti tieši no sēklām, ir labāk piemēroti uzglabāšanai nekā stādi.
Dārzeņu lasīšana
Novācot cukini, jums vajadzētu izvēlēties augļus, kas paredzēti uzglabāšanai. Šajā gadījumā jūs varat vadīties pēc šādiem noteikumiem:
- Nogatavojušies un lieli dārzeņi ar blīvu, gludu mizu labāk uztur kvalitāti, tomēr dārzā tos nevajadzētu pārspīlēt, jo tie zaudē garšu. Priekšroka jādod vidēja lieluma dārzeņiem, kuru garums ir aptuveni 20 līdz 40 centimetri.
- Cukini ar tumšāku ādu nekā gaišas ādas tiek uzglabāti ilgāk.
- Izgriežot no krūma vienu augli, jūs varat noteikt turēšanas kvalitāti. Ja cukini satur blīvu mīkstumu un mazas sēklas, šī krūma augļi tiks labi uzglabāti.
- Augļiem nedrīkst būt nekādu, pat vismazāko, bojājumu vai iespiedumu.
- Cukini jānovāc sausā, saulainā laikā. Laistīšana jāpārtrauc dažas dienas pirms ražas novākšanas. Ja ražas novākšana notika lietainās dienās, dārzeņi jānovieto sausā, vēdināmā telpā un jāizžāvē divas līdz trīs dienas.
- Noņemot cukīni no krūma, jūs nevarat noplēst kātiņu, pretējā gadījumā dārzenis būs viegli uzņēmīgs pret infekciju. Parasti augļus sagriež ar nazi, atstājot asti vairākus centimetrus garu.
Novāktos dārzeņus ieteicams turēt saulē. Tā rezultātā viņu āda labi izžūs un sacietēs, nodrošinot drošu augļu mīkstuma aizsardzību.
Ražas novākšana jāpabeidz pirms pirmā sala sākuma, no tā atkarīgs derīguma termiņš - saldētie dārzeņi nemelos.
Uzglabāšanas sagatavošana
Cukini nav ļoti izvēlīgi uzglabāšanas apstākļu dēļ, kas ļauj to saglabāt svaigu pat tad, ja nav pagraba vai pagraba.
Bet, lai saglabātu cukini mājās, ir jāievēro noteikti nosacījumi:
- uzmanīgi notīriet tos no zemes ar sausu drānu - jūs nevarat mazgāt;
- nodrošināt piemērotu temperatūru un mitrumu - istabas temperatūra un mitrums ir optimāli cukini;
- augļi sāk pūt, sākot no astes, tāpēc pirms uzglabāšanas to vajadzētu iegremdēt izkausētā parafīnā;
- ielieciet dārzeņus kastēs vai kartona kastēs uz zāģskaidas vai salmiem, kas iepriekš tajos ielieti;
- uzglabāšanas vieta nedrīkst atrasties apkures ierīču tuvumā;
- saules stari aktivizē sēklu augšanu dārzeņu smadzenēs un izraisa to dīgšanu, tāpēc tumsa ir viens no dārzeņu saglabāšanas nosacījumiem.
Ja dārzeņu nav ļoti daudz, katru varat atsevišķi iesaiņot ar papīru. Lielai ražai šī metode būs problemātiska. Tad labāk sakrauj cukini rindās un starp tiem liek kartonu.
Lai novērstu sēnīšu slimības, ir labi apkaisīt cukīni ar krīta pulveri.
Glabāšanas noteikumi dzīvoklī
Ir svarīgi izvēlēties pareizo cukini uzglabāšanas vietu:
- kastīte cukini ziemai jānovieto tumšā un sausā vietā dzīvoklī - skapī vai zem gultas;
- jūs varat to ievietot pie durvīm, kas ved uz balkonu, vai ievietot skapī;
- ja balkons ir apsildāms, jūs varat ievietot kastīti tur;
- Vēl viena iespēja ir uzglabāt cukini zem dīvāna vai gultas vienā slānī uz salmu vai priežu zāģu skaidām.
Periodiski jums jāaplūko uzglabāšanā ievietotie dārzeņi un laikus jāizvēlas paraugi ar sabrukšanas pazīmēm. Jums vajadzētu pievērst uzmanību astei no kātiņa - ja tā kļūst tumšāka, tas nozīmē, ka auglis sāk pasliktināties. Ja ir izvēlēti optimālie cukini uzglabāšanas apstākļi un dārzeņi ir izvēlēti pareizi, tad tos var uzglabāt ilgu laiku. Atkarībā no šķirnes uzglabāšanas laiks var izstiepties pat līdz nākamajai sezonai.
Tomēr lielākajā daļā dārzeņu līdz pavasarim miza sāk kļūt biezāka, dīgst sēklas un augļi kļūst rūgti. Šādus augļus nevajadzētu ēst, labāk tos aizstāt ar saldētiem produktiem. Blakus cukini nevajadzētu likt ābolu kasti. Etilēns, ko augļi atbrīvo uzglabāšanas laikā, kaitēs dārzeņiem.
Metodes cukini uzglabāšanai ledusskapī
Divus līdz trīs mēnešus cukini izturēs uzglabāšanu ledusskapī. Šajā gadījumā tie ir jānoslauka, jāiepako papīra maisiņos ar atverēm ventilācijai un jānovieto ledusskapī uz dārzeņu plaukta.
Vēl viens veids ir augļu sasaldēšana. Šeit ir iespējamas dažādas iespējas. Dārzeņus var sasmalcināt vai atstāt neskartus, nomizotus vai uzglabāt nemizotus. Jebkurā gadījumā tie tiks turēti plastmasas maisiņos. Jums vienkārši jāatceras, ka tos var atkausēt tikai vienu reizi - pirms lietošanas. Tāpēc pirms uzglabāšanas labāk tos sadalīt porcijās.
Ja cukini ir sasaldēti turpmākajai cepšanai, jāveic šādas darbības:
- sagrieziet jaunus cukini apmēram viena centimetra biezos gredzenos;
- izklājiet uz kuģa gredzenus un ielieciet saldētavā sasaldēšanai;
- pēc sasaldēšanas sasmalcinātos dārzeņus salieciet plastmasas maisiņā un atkal ievietojiet saldētavā.
Ziemā jūs varat tos izmantot grauzdēšanai.
Saldēšanai der visi dārzeņi - jauni vai pārgatavojušies, bojāti vai sasaluši. Pateicoties sasalšanai, tie tiks saglabāti jebkurā formā. Sasaldējot, cukini var pievienot citus dārzeņus un zaļumus. Sadalot tos porcijās un ievietojot saldētavā plastmasas maisiņos, ziemā var iegūt gatavus dārzeņu maisījumus sautējumiem.
Labākais veids, kā uzglabāt cukini, protams, ir pagrabs, jo tajā ir visoptimālākie temperatūras un mitruma apstākļi. Ja jūs to bieži vēdināt, tad dārzeņus var lieliski saglabāt. Kabaču pagrabā jūs varat:
- pakārt tīklā, katru dārzeņu liekot atsevišķi;
- izkārtojies rindā uz plaukta, cenšoties tos nepieskarties;
- ielieciet vienā slānī kastē, starp rindām ievietojot kartonu.
Jaunie cukini, protams, ir visgaršīgākie. Kā pareizi tos ilgi uzturēt svaigus? Viņi ir uzņēmīgāki pret slimībām un ilgi netiks uzglabāti. Visilgāk ledusskapī būs trīs nedēļas dārzeņu atvilktnē. Bet tos pirms mazgāšanas nedrīkst mazgāt. Jūs to varat vienkārši noslaucīt ar sausu drānu un ievietot papīra maisiņā.
Šo vienkāršo noteikumu izpilde ļaus baudīt iecienīto dārzeņu maigo garšu pat ziemā.
