Burkāni ir viens no galvenajiem dārzeņu veidiem, kurus audzē dārza gabalos. Pēc ražas novākšanas jums jāveic nepieciešamie pasākumi, lai nodrošinātu tā drošību. Ir vairāki veidi, kā veikala burkāni... Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi, kas pozitīvi ietekmēs to uzglabāšanas ilgumu.
Burkānu sagatavošana
Svarīgs nosacījums burkānu ilgstošai uzglabāšanai ir savlaicīga tīrīšana no gultām. Šī dārzeņa nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes un ir norādīts uz sēklu iepakojuma.
Ja jūs saknes izraktat pirms laika, tad viņiem nebūs laika uzkrāt nepieciešamo cukuru daudzumu, kas negatīvi ietekmēs tā garšu.
Pirms ražas novākšanas tiek ievērots svarīgs noteikums: gultas netiek laistas. Burkāni jāapgriež tūlīt pēc rakšanas, lai galotnes neizvelk mitrumu no saknēm. Pirmkārt, tiek noņemtas tikai burkānu galotnes, tomēr nākotnē jums ir jānogriež visa galva kopā ar augšanas punktu. Tas palīdzēs izvairīties no burkānu dīgšanas ziemā.
Pēc burkānu galu noņemšanas dārzeņus atstāj 2 stundas nožūt saulē. Kultūru var novietot zem nojumes ventilācijai.
Nedēļas laikā saknes tiek uzglabātas 10 līdz 14 ° C temperatūrā. Šajā laikā dziedē nelieli mehāniski bojājumi, kas ļauj novērst sabojātos dārzeņus.
Krātuves vietas izvēle
Burkānu saglabāšanai tiek izvēlēta telpa ar piemērotu temperatūru. Labākā vieta burkānu uzglabāšanai ir pagrabā vai pazemē. Telpai jāatbilst diviem galvenajiem uzglabāšanas nosacījumiem: nedrīkst sasalt, uzturēt nemainīgu temperatūru un palikt sausai.
Dārzeņu saglabāšana tiek nodrošināta noteiktos mitruma līmeņos. Parasti dārznieki tos turēja no 90 līdz 95%.
Turklāt jāņem vērā, kādā temperatūrā uzglabāt burkānus. Parasti tas ir 0-1 ° C. Kad temperatūra mainīsies par dažiem grādiem, sakņu kultūrās sāksies izmaiņas. Tā rezultātā dārzeņi novīst, dīgst vai kļūst par augsni kaitīgiem mikroorganismiem.
Labākas uzglabāšanas metodes
Burkānu uzglabāšanas izvēle ir atkarīga no ražas apjoma un uzglabāšanas vietas pieejamības. Smilšu, zāģu skaidas, sūnas, sēnalas un citu materiālu izmantošana palīdzēs pagarināt dārzeņu glabāšanas laiku.
Smilšu izmantošana
Glabāšanai burkāni tiek nosūtīti uz kastēm, kuru piepildīšanai būs nepieciešamas arī mālsmilts un ūdens. Šiem nolūkiem nav ieteicams izmantot upes smiltis. Šī metode ir piemērota dārzniekiem, kuriem pagrabā ir māja vai garāža.
Smilšu dēļ dārzeņi mitrumu zaudē lēnāk, un kastēs tiek nodrošināta nemainīga temperatūra burkānu uzglabāšanai, un puves procesi neizplatās.
Pēc samitrināšanas smiltis ielej kastē tā, lai iegūtu apmēram 5 cm biezu slāni.Tad burkāni tiek novietoti tā, lai atsevišķi dārzeņi nepieskartos viens otram. Sakņu kultūras jāpārklāj ar vēl vienu smilšu slāni, pēc kura tiek izliktas nākamās saknes.
Vēl viena burkānu uzglabāšanas iespēja ir spaiņu un sausu smilšu izmantošana.
Zāģu skaidas izmantošana
Viens no burkānu uzglabāšanas veidiem ir skujkoku zāģu skaidas izmantošana. Tam būs nepieciešamas kastes vai citi konteineri.Skujkoku zāģu skaidas satur fitoncīdus, kas novērš kaitīgu baktēriju un sēnīšu izplatīšanos.
Burkānu uzglabāšana zāģu skaidās organizēts tāpat kā lietojot smiltis. Kastes apakšdaļa ir pārklāta ar zāģu skaidām, pēc kuras dārzeņi tiek uzklāti. Sakņu kultūras tiek ievietotas vairākos slāņos, katru no tām pārklājot ar zāģu skaidām, līdz trauks ir pilnībā piepildīts.
Glabāšana plastmasas maisiņos
Šai metodei nepieciešami plastmasas maisi vai maisi ar ietilpību 5-30 kg. Plēves maisi tiek atstāti atvērti vēsā telpā. Maisiņa izmantošana ļauj uzturēt 97% mitrumu, kas neļauj burkāniem novīst.
Uzglabāšanas laikā saknes izdala oglekļa dioksīdu. Ja maisi ir atvērti, tā daudzums ir pietiekams, lai izvairītos no sabrukšanas procesa. Ar pārmērīgu oglekļa dioksīda daudzumu dārzeņi ātri pasliktinās.
Ja plastmasas maisiņi ir aizvērti, tad tajos vispirms tiek izveidotas atveres. Ar augstu mitruma līmeni uz maisa iekšējās virsmas uzkrājas kondensāts. Šajā gadījumā telpā ir jāizkaisa kaļķi, kas absorbē lieko mitrumu. Šādos apstākļos tiek nodrošināta labāka burkānu uzglabāšana.
Uzglabāšana mālā
Pareizai dārzeņu pārstrādei jums būs nepieciešams:
- kastes;
- māls;
- ūdens;
- polietilēna plēve;
- ķiploki.
Burkāni tiek uzglabāti vienā no šiem veidiem:
- Sakņu dārzeņu ielešana... Šajā gadījumā tiek ņemts spainis, kas ir pusi piepildīts ar māliem un piepildīts ar ūdeni. Pēc dienas māla masu maisa un atkal ielej ar ūdeni. Nākamās 3 dienas māls paliek zem ūdens slāņa, kura biezums ir 2 cm, ir nepieciešams izmantot mālu, kura konsistence atgādina skābo krējumu.
Vispirms nomazgājiet sakņu dārzeņus, pēc tam kārbu apakšā ielieciet plastmasas apvalku un vienā kārtā izklājiet burkānus. Sakņu kultūrām nevajadzētu būt savstarpējā saskarē. Tad kaste ir piepildīta ar māliem. Kad tas izžūst, izklājiet nākamo dārzeņu slāni. Tas pilnībā aizpilda lodziņu. - Burkānu iegremdēšana... Izmantojot šo metodi, burkāni nav jāmazgā. Pirmkārt, to iemērc ķiploku masā. Lai to sagatavotu, caur gaļas mašīnā jāizlaiž 1 glāze ķiploku. Tad iegūto masu atšķaida ar 2 litriem ūdens. Tad dārzeņus iemērc mālā, kam ir bieza krējuma konsistence. Šajā gadījumā jums jānodrošina, lai māla masa nenokļūtu no sakņu kultūrām. Pēc šīs apstrādes burkānus vislabāk uzglabāt telpā ar labu gaisa cirkulāciju. Tas var būt mansarda istaba, veranda, brīvdabas nojume. Pēc žāvēšanas dārzeņus ievieto kastēs vai kastēs.
Uzglabāšana sūnās
Sphagnum sūna ir daudzgadīgs augs, kas aug purvainos apgabalos. Sūnas ir pazīstamas ar antibakteriālajām īpašībām un spēju pretoties sabrukšanai.
Pēc sfagnuma savākšanas tiek ievēroti tā apstrādes noteikumi. Sūnas ir jāsakārto un jāizžāvē. Tad to ievieto plastmasas maisiņos. Šo gabalu var uzglabāt vēsā vietā 3 mēnešus.
Nemazgāti dārzeņi tiek nogādāti uzglabāšanai, pietiek ar to, lai tos labi izžāvētu saulē. Tad raža tiek nosūtīta uz dienu vēsā vietā.
Burkāni tiek ievietoti kastēs, veidojot vairākus slāņus, starp kuriem ievieto sūnas. Ar tā palīdzību konteinerā tiek uzglabāts oglekļa dioksīds. Salīdzinot ar smiltīm un māliem, sūna ir viegla un nenosver kastes ar ražu.
Glabāšana pannās
Nomazgātus burkānus ieteicams uzglabāt pannās. Kad dārzeņi ir apgriezti, tos atstāj nožūt saulē.
Nomazgātos burkānus ievieto vertikālā stāvoklī emaljas pannās. No augšas kultūra tiek pārklāta ar salveti un vāku. Dārzeņi tiek turēti pagrabā vai citā vēsā telpā. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, burkāni tiek uzglabāti līdz nākamajai sezonai.
Izmantojot mizu
Vēl viena iespēja, kā pareizi uzglabāt burkānus, ir izmantot sīpolu vai ķiploku sēnalas, kurām piemīt baktericīdas īpašības. Fitoncīdu klātbūtne sēnalā veicina dārzeņu ilgstošu uzglabāšanu. Šiem nolūkiem obligāti izmanto tikai sausu materiālu.
Burkāni tiek ievietoti kastēs vairākos slāņos. Starp katru no tiem ir sēklu slānis, kas palicis pēc sīpolu vai ķiploku mizas. Sēklu sāk sagatavot iepriekš, tomēr lielāko daļu iegūst pēc dārzeņu novākšanas.
Uzglabāšana zemē
Sakņu kultūras var atstāt dārzā un novākt. Pareiza burkānu uzglabāšana sniegs īpašu patvērumu. Pavasarī pēc sniega segas pazušanas saknes tiek izraktas. Sakņu kultūras ir labi saglabājušās pat zemā temperatūrā un nezaudē savu garšu.
Lai novāktu ražu pavasarī, rudenī jāveic noteiktas sagatavošanās darbības. Glabājot dārza gultā, burkānu galotnes tiek nogrieztas. Tad augsnes virsmu klāj mitras smiltis. Šim nolūkam tiek izvēlētas rupjas smiltis.
Gulta ar burkāniem ir pārklāta ar foliju. Uz augšu ielej zāģu skaidas, kritušās lapas, humusu, kūdru, pēc tam tās pārklāj ar papildu jumta materiāla vai plēves slāni.
citas metodes
Kā ietaupīt burkānus ziemai, palīdzēs šādas metodes:
- Ar krītu var izveidot vāju sārmainu vidi. Tā patēriņš ir 0,2 kg uz 10 kg dārzeņu. Krīta slāņa klātbūtne novērš sabrukšanas procesa izplatīšanos.
- Pirmkārt, dārzeņi tiek mazgāti un pēc tam iesaiņoti plastmasas iesaiņojumā. Šajā gadījumā saknēm nevajadzētu būt savstarpējā saskarē. Filmas vietā varat izmantot vecus laikrakstus vai papīru.
- Īpaša infūzija palīdz pagarināt dārzeņu glabāšanas laiku līdz pavasarim. Lai to pagatavotu, būs nepieciešami 100 g sīpolu sēnalu vai skuju, kuras ielej ar 1 litru ūdens. Pēc 5 dienām infūziju varat izmantot, izsmidzinot saknes.
Secinājums
Dārznieku galvenais noteikums ir šāds: es ražu turu sausā un vēsā vietā. Burkānu uzglabāšanai ziemai ir dažādi veidi. Smilšu, zāģu skaidas, māla, sēnalu un citu pieejamo materiālu izmantošana palīdzēs nodrošināt dārzeņu drošību. Pagarina sakņaugu derīguma termiņu, to pareizu apstrādi pēc rakšanas. Dārzeņus var atstāt dārzā, lai tos izraktos pavasarī.
