Saturs
Arbūza redīsi ir dārzeņu hibrīdi ar spilgti rozā, sulīgu mīkstumu. Šis īpašais sakņu dārzenis apvieno skaistu mīkstumu, saldu garšu un pikantu rūgtumu. Krievu dārzniekiem augs nav pazīstams, bet nepretenciozs, rozā redīsi tiek plaši izmantoti kulinārijā dažādās valstīs, un Kalifornijā to uzskata par hitu.
Derīgās sarkanā redīsa īpašības
Sarkanajam redīsam ir ne tikai pievilcīgs izskats un pikanta garša, bet tas var arī dot lielu labumu ķermenim. Agrīnā nogatavošanās perioda dēļ stiprināto dārzeņu var baudīt mēneša laikā pēc stādīšanas.
Arbūzu redīsu priekšrocības
Sakarā ar augstu uzturvielu saturu sarkanā redīsa priekšrocības ir lielas. Šķirne satur:
- A, C un B vitamīns;
- nikotīnskābe, folskābe un salicilskābe;
- kālijs;
- dzelzs;
- kalcijs;
- magnijs;
- sinepju eļļa;
- pārtikas šķiedra;
- glikozīdi.
Dārzeņu ieteicams lietot imūnsistēmas stiprināšanai, kuņģa-zarnu trakta normalizēšanai, spēka palielināšanai, apetītes uzlabošanai un asinsvadu nostiprināšanai.
Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, rozā redīsi nav ieteicami cilvēkiem ar gastrītu un čūlām paasinājuma stadijā.
Sarkano redīsu šķirnes var cept, cept un sautēt. Mizota mīkstums ir ideāli piemērots salātu pagatavošanai, kokteiļu un desertu dekorēšanai. Traukiem pievieno ne tikai rozā mīkstumu, bet arī zaļo daļu.
Sarkanais redīss ir noderīgs arī svara zaudēšanai, jo kaloriju saturs ir 20 kcal uz 100 g.
Vaislas vēsture
Šķirne tika audzēta Eiropā, taču, neskatoties uz to, sakņu kultūra no eiropiešu puses nesaņēma lielu mīlestību. Tad augu sāka popularizēt Amerikā. Amerikāņu dārznieki un kulinārijas eksperti ir novērtējuši šo dārzeņu. Krievijā sarkanais redīss vai, kā to sauc, "milzu redīsi" kļuva zināms tikai 2000. gados.
Šķirņu apraksts
Atkarībā no audzēšanas vietas arbūzu redīsi tiek sadalīti 3 šķirnēs:
- Eiropas;
- Ķīniešu;
- Japāņu.
Sakņu augļiem ir dažādas formas, garšas un krāsas. Dārzeņi var būt apaļi, saplacināti vai iegareni. Celulozes krāsa ir balta, dzeltena, sarkana, rozā vai violeta. Bieži vien, audzējot sakņu kultūru, tiek atrasti augļi ar dubultu krāsu.
Augļa izmērs ir 7–8 cm, miza ir gaiši zaļa un satur sinepju eļļu, tāpēc mīkstumam tuvākai mīkstumam ir rūgta garša. Iekšēji sarkanais redīss ir salds un skaists. Sakņu dārzenis nogatavojoties iegūst izteiktu garšu un krāsu.
Lai iegūtu priekšstatu par sarkanā redīsa skaistumu, jums jāskatās fotoattēli un videoklipi.
Šķirņu raksturojums
Pēdējos gados dārznieki amatieri savā sētā ir sākuši audzēt redīsus ar sarkanu mīkstumu. Hibrīds atšķiras no citām šķirnēm ar nepretenciozitāti audzēšanā, kopšanā un dod labu ražu.
Ienesīgums
Arbūza hibrīds ir agrīna nogatavošanās šķirne. Reģionos ar mērenu klimatu marta beigās to var stādīt zem filmu patversmes. Ievērojot kopšanas noteikumus, pirmie dārzeņi parādās aprīļa pēdējās dienās, mēnesi pēc sēklu stādīšanas.
Tā kā šķirnei ir strauja augšanas sezona, to var novākt 4-5 reizes gadā. Bet visplašāko var iegūt augusta vidū.Raža ir augsta, par kv. m, ievērojot audzēšanas noteikumus, noņem līdz 6 kg redīsu.
Slimību un kaitēkļu izturība
Arbūzu redīsi ir imūni pret slimībām un kaitēkļiem. Bet, lai nesaskartos ar grūtībām, ir nepieciešams veikt preventīvus pasākumus. Augsnes kaisīšana, sistemātiska ravēšana un atslābināšana ir laba profilakse.
Šķirne slikti aug augstā augsnē un gaisa mitrumā. Tāpēc lietainos reģionos arbūzu redīsus ieteicams audzēt siltumnīcas apstākļos.
Stādīšana un atstāšana
Pirms arbūzu redīsu audzēšanas jums jāizvēlas pareizā vieta, jāsagatavo augsne un sēklas. Sakņu kultūra labi aug pēc pākšaugiem, kartupeļiem un gurķiem. Šķirni nav ieteicams audzēt pēc kāpostiem, burkāniem, bietēm un redīsiem.
Dārza gultu sagatavo rudenī. Viņi izrok zemi, uzklāj fosfora-kālija mēslojumus, kūtsmēslus un pārklāj ar mulču.
Sēklu materiālu vislabāk var iegādāties no uzticamiem piegādātājiem. Ātrai dīgšanai un sulīgu hibrīdu iegūšanai lielas sarkanās redīsu sēklas dienu mērcē aukstā ūdenī. Stādīšana tiek veikta apsildāmā augsnē vai sagatavotā siltumnīcā. Siltumnīcas stādīšana tiek veikta aprīļa beigās vai maija sākumā. Uz atvērtām gultām - pēc zemes sasilšanas līdz +15 grādiem.
Uz sagatavotās gultas tiek izveidotas vagas. Sēklas stāda 3-4 cm dziļumā, pārkaisa ar barojošu augsni un dzirdina ar siltu ūdeni. Pirms stādu parādīšanās dārza gultu var pārklāt ar pārklājošu materiālu.
Pirmie dzinumi parādās 3-4 dienas pēc sēšanas. Pēc 3 īsto lapu parādīšanās stādi tiek atšķaidīti.
Rūpes par šķirni ir vienkāršas. Lai iegūtu bagātīgu ražu, regulāri jāveic laistīšana un barošana.
Redis redīsi ir ļoti uzņēmīgi pret apūdeņošanu. Šķidruma trūkums izraisa bultiņas parādīšanos, augļa lignifikāciju un tukšumu parādīšanos celulozē, un pārplūde izraisa sēnīšu slimības. Karstā laikā ikdienas mērena laistīšana ir nepieciešama. Lai saglabātu mitrumu, dārza gulta tiek mulčēta. Mulča ļaus ne tikai reti laistīt, bet arī ietaupīs augu no dedzinošas saules un galu galā kļūs par papildu virskārtu.
Arbūzu redīsi ir īsu dienasgaismu kultūra. Ja augs nav ēnots, augļi aug mazi un rūgti.
Pirmo barošanu ar kompleksiem minerālmēsliem lieto 7 dienas pēc dīgstu parādīšanās. Veģetācijas periodā regulāri jānoņem nezāles un jāatbrīvo zeme. Aktīva gaisa piekļuve paātrina sakņu sistēmas augšanu un labvēlīgi ietekmē augļu veidošanos.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Audzējot arbūzu redīsus, jums jāzina ražas novākšanas laiks, jo pārgatavojušos sakņu kultūra zaudē garšu un mīkstums iegūst tukšumus. Augļi tiek novākti, kad tie nogatavojas, sausā laikā, agri no rīta vai pēc saulrieta.
Pēc ražas novākšanas ražu atstāj dārzā nožūt. Dārzeņi bez mehāniskiem bojājumiem ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Lapotni sagriež 2 cm augstumā.Izvēlētās un žāvētās sakņu kultūras pārnes kastē, pārkaisa ar krītu vai pelniem un izņem vēsā, vēdināmā telpā. Arbūzu redīsu derīguma termiņš ir 2-3 mēneši.
Slimības un kaitēkļi, kontroles un profilakses metodes
Ja netiek ievēroti agrotehniskie noteikumi, šķirni var pakļaut daudzām slimībām:
- Ja sarkanos redīsus audzē skābā augsnē, tas var būt uzņēmīgs pret vīrusu ķīli. Tā rezultātā augļi tiek deformēti, mīkstums kļūst grūts un nederīgs pārtikai. Ja augsne šajā vietā ir skāba, jums tas pats ir jāskābina. Šim nolūkam augsni sajauc ar dzēstu kaļķi vai ar dolomīta miltiem.
- Ar lieko mitrumu var parādīties sēnītes. Tāpēc, audzējot redīsus, augsni nav iespējams pārmērīgi samitrināt, savlaicīgi jāveic augsnes ravēšana un atslābināšana. Mitrā laikā apūdeņošana tiek veikta ik pēc 7 dienām.
- Siltās pavasara dienās uz auga var parādīties kaitēkļi.Kāpostu mušām un krustziežu blusām palīdzēs ķiploku un koksnes pelnu infūzija. Augi tiek apstrādāti no rīta.
Gatavošanas programmas
Arbūzu redīsi bieži tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai. Sakņu dārzeņus cep, sautē, pievieno gaļai, zivīm un mājputniem. Lapotni izmanto salātu un aukstu zupu pagatavošanai. Tā kā redīsu iekšpuse ir sārta, kokteiļu rotāšanai to lieto laima, kivi un citrona vietā. Plāni sagrieztas šķēles, kas pārkaisa ar ķimenēm vai melno sāli, izskatās ļoti jauki.
Arbūza redīsu salāti ar gurķi
Salātus ir viegli pagatavot, tie neprasa daudz ieguldījumu un ir veselīgas pārtikas piemērs.
Sastāvdaļas:
- sarkanais redīss - 3 gab.;
- burkāni un gurķi - 2 gab.;
- jebkuri zaļumi - ½ ķekars.
Mērcei:
- jogurts - 3 ēdamk. l.;
- citronu sula - 2 ēdamk. l.;
- medus - 1 tējkarote;
- sinepes - ½ tējk;
- garšvielas - pēc izvēles.
Sagatavošana:
- Dārzeņus nomizo un sagriež mazās sloksnēs.
- Zaļumus mazgā un smalki sagriež.
- Ielieciet dārzeņus un zaļumus bļodā, samaisiet un izspiediet sulu.
- Lai pagatavotu mērci, sajauciet visas mērces sastāvdaļas un sakuliet ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
- Salātus pārceļ uz skaistu trauku un pārlej ar mērci.
- Lai iegūtu pikantu garšu, apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.
Arbūza redīsu salāti ar ābolu
Pēc šīs receptes pagatavotie salāti izrādās skaisti, veselīgi un ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
- sarkanais redīss - 2 gab.;
- saldskābs ābols un burkāns - 1 gab.;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- sāls un pipari pēc garšas.
Izrāde:
- Ābolu un redīsu nomazgā, nomizo un sagriež plānās sloksnēs.
- Burkāni tiek sarīvēti uz rīve, kas paredzēta burkānu vārīšanai korejiešu valodā.
- Visas sastāvdaļas ievieto salātu bļodā, kas garšota ar garšvielām un majonēzi.
- Dekorēšanai izmanto diļļu zariņu.
Krizantēmas salāti
Kraukšķīgi, veselīgi, skaisti un garšīgi svētku salāti.
Sastāvdaļas:
- sarkanais redīss - 600 g;
- dzeltenais ābols - 1 gab.;
- sarkanais sīpols - 1 gab.;
- zaļo sīpolu spalvas - ½ ķekars;
- citronu sula - 2 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls, pipari - pēc izvēles.
Izrāde:
- Redīsi nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Katrs aplis ir sadalīts 4 daļās.
- Ielieciet sakņu dārzeņu bļodā, pievienojiet sāli un 1 ēdamkarote. l. citronu sula.
- Sīpolu sagriež plānās sloksnēs un, lai noņemtu rūgtumu, vispirms pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar aukstu ūdeni.
- Ābolu sagriež 3-4 mm biezās šķēlēs. Lai tas netiktu tumšs, ielej atlikušo citrona sulu.
- Viņi sagatavo skaistu ēdienu un sāk kārtot salātus.
- Pirmais slānis ir pārklāts ar sarkanā redīsu šķēlītēm.
- Ielieciet sīpolus vidū.
- Izklājiet ābolu uz redīsiem pretējā virzienā.
- Tad atkal redīsi un āboli.
- Virsū izklāj sīpolu.
- Lapas un kātu izliek no sīpolu spalvām.
- Gatavos salātus pārkaisa ar augu eļļu.
Secinājums
Arbūzu redīsi ir populārs hibrīds. Viņa saņēma dārznieku mīlestību par neparastu izskatu un labu garšu. Sakarā ar augstu uzturvielu saturu sakņu kultūra ir pieprasīta daudzu valstu virtuvē.
