Saturs
- 1 Kā izskatās zirņu asns?
- 2 Vai ir iespējams ēst diedzētus zirņus
- 3 Sadīgušu zirņu derīgās īpašības
- 4 Kaitējums un kontrindikācijas
- 5 Kādi zirņi var sadīgt mājās
- 6 Cik ilgs laiks vajadzīgs zirņu dīgšanai
- 7 Kā ātri diedzēt zirņu sēklas pārtikai
- 8 Diedzošie zirņi stādīšanai atklātā zemē
- 9 Iespējamās problēmas un grūtības
- 10 Secinājums
Zirņus diedzēt ir viegli, ja tos pareizi sagatavojat un sekojat instrukcijām. Šis produkts ir labs vīriešiem, sievietēm un bērniem, veģetāriešiem un neapstrādātiem pārtikas speciālistiem. Ne visas sēklas var dīgt, tas jādara pareizi. Produkta lietošanai pārtikā ir kontrindikācijas un ierobežojumi.
Kā izskatās zirņu asns?
Sadīgušu zirņu fotogrāfija parāda, ka procesā tiek pārkāpta čaumalas integritāte. Parādās balti asni, kuru embriji atrodas starp to aizsargājošajiem dīgļlapiem. Tie var būt taisni vai līkumoti, biezāki pie pamatnes, sašaurināti līdz galam.
Dienā asnu garums var sasniegt 1,5 cm, process ar to neapstājas
Vai ir iespējams ēst diedzētus zirņus
Zirņus diedzē ne tikai stādīšanai, bet arī pārtikai. Tie ir garšīgi un veselīgi vīriešiem, sievietēm, bērniem. Pārdošanā jūs varat atrast produktu ar īpašu atzīmi “dīgšanai”. Pēc pienācīgas sagatavošanas to patērē neapstrādātu un pievieno dažādiem ēdieniem.
Sadīgušu zirņu derīgās īpašības
Pākšaugi satur daudz vērtīgu elementu. Diedzētu zirņu priekšrocības ietver šādas īpašības:
- sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana;
- gremošanas sistēmas traucējumu novēršana;
- cukura līmeņa asinīs normalizēšana;
- samazinot sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku;
- toksīnu izvadīšana no organisma;
- anti-novecošanās efekts;
- anēmijas profilakse;
- vielmaiņas paātrināšanās;
- pietūkuma novēršana;
- spiediena normalizēšana;
- atbrīvošanās no grēmas;
- vairogdziedzera slimību riska samazināšana;
- aizcietējumu novēršana.
Diedzētie zirņi ir noderīgi vīriešiem. Produkts ir bagāts ar aminoskābēm, kas ir būtiskas prostatas dziedzera normālai darbībai. Tās regulāra lietošana samazina uroģenitālās sistēmas slimību risku. Tas ir īpaši svarīgi vīriešiem, kas vecāki par 40 gadiem.
Zirņu kāposti ir noderīgi arī bērniem. Produkts satur daudz vērtīgu elementu, kas ir svarīgi ķermeņa augšanai un attīstībai. Šādas pārtikas iekļaušana pusaudžu uzturā palīdz atbrīvoties no vecuma specifiskām pūtītēm.
Zirņu kāposti ir noderīgi veģetāriešiem un vegāniem, kuri dzīvnieku pārtikas trūkuma dēļ nesaņem nepieciešamos proteīnus
Kaitējums un kontrindikācijas
Pirms zirņu kāpostu ēšanas vajadzētu izpētīt šāda produkta priekšrocības un kaitējumu. Veseli cilvēki to var droši iekļaut uzturā, bet ievērojot pasākumu. Nav ieteicams vienlaikus lietot piena produktus, jo tas ir pilns ar palielinātu gāzes ražošanu.
Jums vajadzētu patērēt ne vairāk kā 70 g zirņu stādu dienā. Palieliniet produkta tilpumu pakāpeniski, sākot no 1 tējk. dienā. Pēc nedēļas, ja nav negatīvu seku, porciju var palielināt līdz 1 ēdamkarote. l., pēc mēneša pirms 30 g.
Parastie un diedzētie zirņi nav piemēroti visiem. Kontrindikāciju saraksts ir mazs:
- podagra;
- urolitiāzes slimība;
- akūts nefrīts;
- gremošanas sistēmas iekaisuma patoloģiju saasināšanās;
- tromboflebīts;
- paaugstināta asins sarecēšana.
Kādi zirņi var sadīgt mājās
Lai dīgtu zirņu sēklas mājās, ir svarīgi izvēlēties pareizo izejvielu. Ne katrs produkts darbosies.
Vai ir iespējams diedzēt zirņus no veikala
Jūs varat dīgt veikalu zirņus, bet rezultāts ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Derīguma termiņš ir īpaši svarīgs, jo laika gaitā sēklas zaudē dīgtspēju. Jums vajadzētu pievērst uzmanību produktam iepakojumos ar marķējumu "dīgšanai". To var atrast lielajos lielveikalos, veselīgas pārtikas veikalos.
Vai ir iespējams diedzēt sadalītus zirņus
Zirņu pusīšu dīgšanas iespējas ir nenozīmīgas. Problēma ir tā, ka dzinumu embrijus aizsargā dīgļlapas. Pupu sadalot divās pusēs, tās tiek bojātas, tāpēc tās nevar dīgt. Izņēmums ir gadījums, kad zirņi nav sadalīti pa vidu, un vienā no daļām brīnumainā kārtā izdzīvoja asna dīglis.
Vai ir iespējams diedzēt pulētus zirņus
Pulēti zirņi ir piemēroti dīgšanai, taču rezultātus ne vienmēr var iegūt. Tas viss ir atkarīgs no produkta derīguma termiņa, tā apstrādes īpašībām.
Slīpējot graudu, tiek noņemts sēklu apvalks, daļēji aleurona slānis un embrijs. Šajā gadījumā tiek zaudēta dīgtspēja. Ja embrijs ir neskarts, šīs pupiņas var diedzēt.
Papildus slīpēšanai izejvielām var veikt hidrotermisko apstrādi. Graudu vairākas minūtes samitrina, tvaicē un žāvē. Tas padara to stiprāku un apvalks ir trauslāks. Tvaicēšana ietver augstu temperatūru, kas iznīcina dīgtspēju.
Pārtikas dīgšanai labāk neņemt pulētu produktu - apstrādes laikā tas zaudē daudz vērtīgu elementu
Vai ir iespējams diedzēt saldētus zirņus
Pēc sasaldēšanas ir iespējams diedzēt zirņu sēklas, bet rezultāts nav garantēts. Viens no svarīgiem faktoriem ir laiks, kad raža tika novākta. Ja tas notika pirms pilnīgas nogatavināšanas, tad maz ticams, ka graudi izdīgs. Svarīga ir arī sasaldēšanas metode. Ja tas bija šoks, tad dīgšanas iespējas ir lielākas.
Cik ilgs laiks vajadzīgs zirņu dīgšanai
Zirņu dīgšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Parasti process ilgst vismaz 12-14 stundas, tas var ilgt 1-2 dienas. Dīgšanas ilgums ir atkarīgs no pārstrādāto zirņu svaiguma.
Kā ātri diedzēt zirņu sēklas pārtikai
Zirņu sēklas diedzēt mājās pārtikai ir viegli. Lai to izdarītu, jums jāievēro noteikti noteikumi.
Sēklu atlase un sagatavošana
Dīgšanai varat izmantot dzeltenus vai zaļus zirņus. Pērkot, noteikti pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Ja izmantojat pašu savāktus graudus, ir svarīgi ievērot noteikumus par to uzglabāšanu.
Pirms dīgšanas pārtikā zirņi jāsakārto, noņemot visus bojātos un sabojātos paraugus. Pēc tam izejvielas izskalojiet tekošā ūdenī un iemērciet. Izmetiet visus peldošos zirņus.
Soli pa solim instrukcija
Lai mājās iegūtu zirņu kāpostus pārtikai, jums jānodrošina pupiņas ar mitru vidi. Ūdens jāizmanto attīrīts - pudelēs pildīts, filtrēts vai no pārbaudītiem dabīgiem avotiem.
Dīgtspējas algoritms ir šāds:
- Nomazgātos zirņus ielej dziļā traukā, pārklāj ar marli, pievieno ūdeni (istabas temperatūrā). Izejvielas tilpumam jābūt vairākas reizes mazākam nekā šķidrumam.
- Tvertni ievieto siltā un tumšā vietā 12 stundas. Pupas ir ērtāk mērcēt pa nakti.
- Noskalojiet zirņus.
- Atkal iemērc izejvielas, pārklājot trauku ar marli.
- Turiet zirņus ūdenī 24 stundas, mainot to ik pēc četrām stundām.
Šī metode ļauj iegūt asnus 1,5 dienu laikā. Jūs varat tos uzglabāt līdz piecām dienām.Saglabājiet sadīgušos zirņus hermētiskā traukā, katru dienu noskalojiet ar tīru ūdeni.
Mērcēšanai izmantojiet keramikas, stikla vai plastmasas trauku; metāla trauki jāiznīcina
Pēc pirmās iemērkšanas naktī varat rīkoties saskaņā ar citu algoritmu:
- Noskalojiet zirņus tekošā ūdenī.
- Pārklājiet plāksni ar mitru marli.
- Uz augšu izklājiet pupiņas.
- Pārklāj ar marli, samitrina to ar dzeramo ūdeni.
- Noņemiet plāksni aizēnotā vietā.
- Pēc vajadzības samitriniet marli.
Šajā gadījumā dīgšana prasīs mazāk nekā dienu, taču jums būs nepārtraukti jāuzrauga marles mitruma saturs. Kad stādi ir sasnieguši vēlamo izmēru, noskalojiet pupiņas tīrā ūdenī. Dariet to katru dienu.
Kad parādās zirņu kāposti, ir svarīgi to turēt tikai ūdenī, līdz tie sasniedz vēlamo izmēru - 2-3 mm. Turpmāka mērcēšana, lai iegūtu produktu pārtikai, tikai samazinās tā vērtību.
Diedzošie zirņi stādīšanai atklātā zemē
Zirņu kāposti tiek iegūti mājās ne tikai pārtikai, bet arī stādīšanai. Ir svarīgi sākt ar sēklu noraidīšanu. Pārāk mazi, deformēti un bojāti paraugi nav izmantojami, tie ir jāizmet. Cits algoritms:
- Iemērciet pupiņas sāls šķīdumā - 1 ēdamkarote. l. uz litru ūdens ceturtdaļstundu. Izmetiet visus parādītos īpatņus, tie nedīgst.
- Noskalojiet zirņus tekošā ūdenī.
- Mērcē sēklas siltā ūdenī, līdz tās manāmi uzbriest. Tas aizņem 12-15 stundas.
- Ievietojiet pupiņas šķīvī, pārklājiet ar mitru marli un noņemiet siltā un tumšā vietā.
- Pēc dažām dienām noskalojiet sēklas tekošā ūdenī, atkārtojiet algoritmu.
Stādīšana dīgšanai prasa ilgāku laiku nekā pārtika. Iemesls ir tāds, ka sēklas nodrošina mazāk mitruma. Tas palēnina procesu, bet neizraisa stādāmā materiāla puvi.
Iespējamās problēmas un grūtības
Rezultāts ne vienmēr tiek iegūts, tāpat kā mājās sadīgušu zirņu fotoattēlā. Šādas problēmas bieži rodas:
- Zirņus neizdevās dīgt. Iemesls parasti slēpjas dīgtspējas zudumā - sēklas deva ilgu laiku, apstrādes laikā tika sabojāti asnu embriji.
- Parādījās pelējums - graudi bija slikti mazgāti, reti mainījās ūdens, trauks atradās saules gaismā, netīri trauki.
- Zems diedzētu pupiņu procents - izmantoti vecie zirņi, kas nav noraidīti.
- Graudi sabojājas, nedīgst - dīgšanas laikā nepietiek skābekļa, kura trūkums izraisa fermentāciju.
Secinājums
Zirņu diedzēšana pārtikai vai stādīšanai nav grūta, ja ievērojat visus noteikumus. Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes izejvielas, nevis atstāt novārtā to sagatavošanu, it īpaši noraidīšanu. Zirņu kāposti ir noderīgi pārtikai, taču ievērojiet ieteicamās devas. Produktam ir kontrindikācijas, to ignorēšana var slikti ietekmēt veselību.
