Saturs
Līdz pavasarim ikvienam trūkst noderīgu uzturvielu, jo īpaši vitamīnu. Bet ir brīnišķīgs augs topinambūrs, kas agrā pavasarī var kompensēt šo deficītu. To bieži audzē personīgos zemes gabalos, pārdod spontānos tirgos. Ir arī komerciāli ražots topinambūra pulveris. Tas arī sniedz milzīgu labumu ķermenim un ir viegli pieejams aptiekās un veselīgas pārtikas veikalos.
Topinambūra pulvera uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs
Jeruzalemes artišoka pulvera priekšrocības un kaitējums jau sen ir zināms medicīnas vidē. Topinambūra milti ir vēl viens nosaukums. Šis ir unikāls un veselīgs pārtikas produkts, kas satur mazkaloriju olbaltumvielas (1,5 kcal / 1 g), starp citiem dārzeņiem ir visaugstākā kālija un silīcija koncentrācija.
Topinambūra pulvera iezīme ir tā augsts inulīna saturs. Tas ir veselīgs polisaharīds, kas galvenokārt sastāv no fruktozes (95%). Kuņģa enzīmu ietekmē skābā vide tiek hidrolizēta. Rezultātā tā pārvēršas par fruktozi, kuras absorbcijai organismam nav nepieciešams insulīns. Tādējādi tas papildina audu enerģijas deficītu, un produkts dod nenovērtējamu labumu pacientiem ar cukura diabētu.
Pateicoties viņam, tiek novērsta daudzu sirds un asinsvadu slimību, aptaukošanās, intoksikācijas attīstība. Inulīnam ir komplekss efekts, tas ir, tas nonāk kombinācijā ar radioaktīvajiem elementiem, smagajiem metāliem, indēm un izved tos no ķermeņa.
Topinambūra pulvera tīrīšanas īpašības un priekšrocības uzlabo pektīna vielu klātbūtne tajā. Viņi adsorbē toksiskas vielas, "slikto" holesterīnu uz savas virsmas un izvelk tos no ķermeņa. Pektīnam ir citas noderīgas īpašības, piemēram, savelkošs un želatīns, tas stimulē labvēlīgo mikroorganismu vitālo aktivitāti zarnās un palīdz noņemt patogēnu mikrofloru.
Kāpēc topinambūra pulveris ir noderīgs?
Inulīnam ir arī citas priekšrocības. Vide ir ļoti piesārņota ar toksiskiem elementiem, kas iekļūst ķermenī un izraisa disbiozi. Šī slimība pēdējos gados ir ļoti izplatījusies un ir ieguvusi epidēmijas dimensijas. Vecuma faktors ietekmē arī cilvēka ķermeni. Gadu gaitā bifidobaktēriju skaits cilvēka zarnās dabiski samazinās. Žāvēts topinambūra pulveris palīdz atjaunot veselīgu mikrofloras līdzsvaru, kalpojot par izdevīgu augsni draudzīgām baktērijām.
Savukārt parastā zarnu mikroflora, kas bagātināta ar bifidobaktēriju kompleksu, uzlabo aknu darbību, attīra asinis no toksiskiem elementiem un novērš slāpekļa savienojumu uzsūkšanos asinīs. Palīdz regulēt skābju-bāzes līdzsvaru, kas novērš pūšanas un patogēno baktēriju attīstību. Topinambūra pulveris arī dod labumu imunitātei.
Neitralizējot toksiskus savienojumus cilvēka iekšienē, pulveris tādējādi stiprina ķermeni, aktivizē tā aizsardzību. Regulē kuņģa-zarnu trakta funkcijas un procesus, uzlabo barības vielu, tostarp vitamīnu (līdz 70%), mikroelementu asimilāciju un absorbciju, samazina ienākošā ēdiena GI (glikēmiskais indekss).Palielina izturību pret zarnu infekcijām, samazina apetīti, tieksmi pēc saldiem, rafinētiem ēdieniem un sniedz ievērojamu palīdzību aptaukošanās ārstēšanā.
Uzlabo daudzu iekšējo orgānu darbību, galvenokārt nieres, aknas, centrālo nervu sistēmu, sirds un asinsvadu sistēmu. Tas baro sirds muskuļus ar kāliju, novērš aterosklerozes attīstību un samazina vēža risku. Tas palīdz mazināt alerģiskas izpausmes, novērš iespējamo alergēnu (olbaltumvielu un olbaltumvielu-ogļhidrātu kompleksu) iekļūšanu asinīs, atjauno traucētās imūnsistēmas funkcijas. Neitralizē meteorisms, daudzas citas slimības un traucējumus organismā.
Topinambūru miltu priekšrocības ir zināmas arī mājas kosmetoloģijā. Topinambūra pulvera maskas pasargā no vecuma izmaiņām, pūtītēm, baro sejas ādu.
Kā lietot topinambūra pulveri
Topinambūra pulveris tiek izmantots kā noderīgs līdzeklis cīņā pret disbiozi, galvenokārt bērniem un veciem cilvēkiem. Lai atjaunotu normālu zarnu mikrofloru, pietiek apēst vienu ēdamkaroti pulvera dienā, izmantojot to kā pārtikas piedevu. Viena ēdamkarote pulvera (7,5 g) satur līdz 6 miljoniem bifidobaktēriju, kā arī pārtikas šķiedrvielas (1 g), nātriju (6 mg), ogļhidrātus (6 g).
Abiem diabēta veidiem ēdienreizes laikā jālieto 1-2 tējkarotes. Tas samazinās pārtikas GI, kas nonāk ķermenī, kā arī samazinās aterosklerozes attīstības varbūtību.
1-2 ēdamkarotes topinambūra pulvera, tvaicē 0,5 l verdoša ūdens. Dzert tasi 2-3 reizes dienā tukšā dūšā ar hronisku slimību saasināšanos, novājinātu imunitāti.
Ņem 1 ēdamkaroti topinambūra un lakricas sakneņu pulvera. Maisījumu pusstundu vāra 0,5 l silīcija ūdens. Dzeriet filtrēto šķīdumu 150 ml pirms ēšanas.
Vieglas alerģijas gadījumā labvēlīgs ir novārījums (želeja), kas izgatavots no silīcija ūdens un topinambūra miltiem. Dienas laikā jums jāizdzer līdz 2 tasēm dzēriena. Tas pats līdzeklis, ja tam pievienojat medu, palīdzēs ar arteriosklerozi. Veikt to tāpat.
Alerģijas gadījumā palīdz ārstēšana saskaņā ar šādu shēmu. Uzstājiet 5 stundas termosā ēdamkaroti pulvera tasi verdoša silīcija ūdens. Lietojiet 1,5 ēdamkarotes līdz 7 reizēm dienā tukšā dūšā. Uzņemšanas ilgums ir 2-3 nedēļas. Pēc tā paša pārtraukuma jūs varat to atkārtot.
Atveseļošanās periodā pēc insulta, sirdslēkmes ciešanas ir labi izmantot šo ļoti noderīgo rīku. Mērcēt vakarā (pulksten 16) silīcija ūdens tasē 3 ēdamkarotes pulvera. Uzbriedušajai putraimai pievieno smalki sagrieztus valriekstus (3 gab.) Un ēdamkaroti rozīņu. No rīta pulksten 8 ēst ēdienu tukšā dūšā. Kursa ilgums ir vismaz 2-3 mēneši.
Bezmiega gadījumā labvēlīga ir putra, kas pagatavota no topinambūra pulvera. Ir tas līdz 5 reizēm dienā pa 50 g.
Uzvāra 1,5 litrus silīcija ūdens. Šajā brīdī pievieno 0,4 kg topinambūra pulvera, samaisa. Pievienojiet medu, dzeriet karstu pret bronhītu, balss zudumu.
Ar hiperskābi gastrītu jūs varat sagatavot noderīgu līdzekli. 100 g topinambūra miltu ielej ar 1 litru vārīta silīcija ūdens. Lēnām vāriet ugunī apmēram stundu. Pievieno atdzesētajam maisījumam:
- medus - 2 ēdamk. l.;
- zemes rieksti (valrieksti) - 2 ēdamk. l.;
- fenheļa lapas - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 1 tējkarote
Sadaliet maisījumu 3 daļās. Ēd pirms galvenās ēdienreizes. Ārstēšanas ilgums ir nedēļa.
Ar cukura diabētu 1-2 ēdamkarotes pulvera izšķīdina 0,5 litros karstas infūzijas (uz dzērveņu lapām), filtrē un dzer vairākas reizes dienā pirms ēšanas.
Topinambūra pulvera izmantošana ēdiena gatavošanā
Topinambūra milti ir noderīgi ne tikai medicīnā, bet arī tiek izmantoti dažādās kulinārijas ēdienu receptēs. Tas palīdz padarīt tos pēc iespējas interesantākus un veselīgākus. Tāpat tiek uzlabota ne tikai ēdiena garša, bet arī tā asimilācijas process.Topinambūra pulveris ir droša, pikanta garšviela, kurai piemīt izsmalcināta garša un pilnīga konservantu neesamība, un tā organismam sniedz ārkārtas priekšrocības.
Pulveris lieliski sader ar saldajiem ēdieniem, tāpēc to var pievienot ceptiem izstrādājumiem, ieskaitot maizi, konditorejas izstrādājumus, kā arī graudaugus, jogurtus, kokteiļus. Pašmāju kūkas, pateicoties topinambūra klātbūtnei to sastāvā, ilgstoši nenoveco. Fakts ir tāds, ka fruktoze, kas atrodas pulverī, palīdz saglabāt produkta svaigumu.
Kā pagatavot topinambūra pulveri mājās
Topinambūrs, kas iegūts no zemes, tiek ļoti slikti uzglabāts. Tāpēc, audzējot rūpnieciskā mērogā, labākais veids, kā to uzglabāt, ir žāvēšana siltumā (vai kriogēna) un turpmāka apstrāde pulverī lodīšu dzirnavās.
Pirms žāvēšanas topinambūru rūpīgi nomazgā, sasmalcina skaidās. Termiskā metode sastāv no ilgstošas iedarbības uz augstām temperatūrām (līdz +50 C). Kriogēnas apstrādes laikā topinambūra skaidas tiek dehidrētas, izmantojot zemas temperatūras. Tajā pašā laikā izejvielas tiek bagātinātas ar bioloģiski aktīviem elementiem. Tātad kriopulverī minerālvielu koncentrācija ievērojami palielinās. Turklāt šādus miltus var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot derīgās īpašības.
Mājās jūs varat pagatavot topinambūra pulveri saskaņā ar to pašu tehnoloģisko shēmu. Noņemiet bumbuļus no zemes, mazgājiet ar stingru suku, nosusiniet. Sagriež ļoti plānās plāksnēs, jebkurā citā veidā nosusina elektriskajā žāvētājā, krāsnī. Tad kafijas dzirnaviņās sasmalcina līdz pulverveida stāvoklim. Pašdarināts topinambūra pulveris ir daudz noderīgāks nekā tā rūpnieciskais kolēģis.
Kā uzglabāt topinambūra pulveri
Pašmāju pulveris tiek uzglabāts hermētiskā tonētā stikla traukā vēsā vietā. Tā derīguma termiņš ir īss. Lai produkts būtu izdevīgs, nevis kaitīgs, jums ir jānovāc nelielos daudzumos.
Jūs varat iegādāties gatavu topinambūra pulveri. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks ir ievērojami palielināts. Tās priekšrocības ir zemas izmaksas un pieejamība. Viena pakete parasti ir pietiekama mēnesim.
Kontrindikācijas uzņemšanai
Pirms sākt ar topinambūra miltiem, jākonsultējas ar ārstu par to, kā pareizi lietot topinambūra pulveri. Iespējama individuāla neiecietība pret pulvera sastāvdaļām. Lietojot lielos daudzumos, parādās meteorisms.
Secinājums
Topinambūra pulveris ir pieejams un noderīgs līdzeklis, kas palīdz izvairīties no daudzām slimībām. Jūs to varat iegādāties aptiekā vai izveidot pats. Jebkurā gadījumā tas būs solis uz labu veselību.
