Saturs
Bietes ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem apkārt. Tas satur milzīgu daudzumu barības vielu un vitamīnu. Vārītas bietes cilvēka ķermenim ir ne mazāk noderīgas kā neapstrādātas bietes. Bet ir arī atšķirības, tostarp attiecībā uz kaloriju saturu. Tas ir svarīgi ņemt vērā, sastādot diētu un iekļaujot vārītos sakņu dārzeņus ikdienas uzturā.
Kuras bietes ir veselīgākas: neapstrādātas vai vārītas
Termiskās apstrādes laikā sakņu dārzeņu sastāvs nedaudz mainās, tāpēc nevar viennozīmīgi pateikt, kurš dārzenis ir veselīgāks, neapstrādāts vai vārīts. Bet uztura speciālisti apgalvo, ka vārītu dārzeņu organismam ir vieglāk absorbēt. Neapstrādātas bietes satur vielas, kas var vājināt un izraisīt gremošanas problēmas. Gatavošanas laikā daži vitamīni var pazust, bet pazūd arī dažas augļskābes, kas var kairināt gremošanas trakta gļotādu. Tāpēc tieši vārītu produktu organisms labāk absorbē.
Vārītu biešu sastāvs un uzturvērtība
Vārītu biešu ieguvumi organismam ir to ķīmiskā sastāva dēļ. 100 grami produkta veido:
- olbaltumvielas - 1,7 g;
- tauki - 0,2 g;
- ogļhidrāti - 7,6 g;
- ūdens - 87 g;
- piesātinātās taukskābes - 0,03 g;
- mono un disaharīdi - 8 g;
- 2 g pārtikas šķiedrvielu;
- pelni - 1 g;
- beta-karotīns - 0,02 g.
Turklāt vārītajā sakņu dārzeņā ir vitamīni: A, B, C grupas, nikotīnskābe, folskābe, kā arī daudzi mikro- un makroelementi. Tie ir kalcijs, kālijs, magnijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, mangāns, varš, cinks, selēns.
Vārītu biešu kaloriju saturs
Vārītu biešu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir aptuveni 43-50 Kcal. Precīzs skaitlis tieši atkarīgs no sakņaugu šķirnes. Neapstrādātā produktā ir mazāks kaloriju saturs, taču skaitļi nedaudz atšķiras.
Vārītu biešu glikēmiskais indekss
Vārīta dārzeņa glikēmiskais indekss ir 65. Tas ir diezgan augsts rādītājs, un tāpēc vārītie sakņu dārzeņi rūpīgi jālieto tiem, kas slimo ar diabētu. Produkts var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Bet tas notiek tikai tad, ja jūs to lietojat lielos daudzumos.
Vārītu biešu priekšrocības cilvēka ķermenim
Vārīts sakņu dārzenis dod milzīgu labumu ķermenim. Pirmkārt, tas stiprina asinsvadus, attīra asinis un izvada no organisma kaitīgo holesterīnu. Un arī bietes palīdz palielināt hemoglobīna līmeni, attīra aknas. Turklāt vārīts sakņu dārzenis palīdz:
- uzlabot imunitāti un pretoties vīrusu un infekcijas slimībām;
- mazināt stresu un sakārtot nervu sistēmu;
- atbrīvoties no tūskas un novērst šķidruma zudumu organismā;
- attīrīt zarnas;
- lai izveidotu vielmaiņas procesus organismā.
Un arī sakņu dārzeņus dietologi iesaka zaudēt svaru. Ir pat īpašas biešu diētas, kas ļauj zaudēt līdz pieciem kg nedēļā.
Vīriešiem
Stiprajam dzimumam vārītas bietes ir īpaši noderīgas.Šis sakņu dārzenis veicina prostatas adenomas profilaksi. Turklāt ir pētījumi, kas apstiprina, ka regulāra sakņu dārzeņu lietošana var palīdzēt atjaunot dzimumfunkciju un pat ārstēt dzimumfunkciju disfunkcijas.
Sievietēm
Sievietēm, pirmkārt, menstruāciju laikā ir izdevīgi uzņemt sakņu dārzeņu. Šis dārzenis ļauj atjaunot asins zudumu, kā arī palielināt hemoglobīna līmeni. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm, kurām menstruāciju laikā ir palielināts asins zudums.
Atsevišķi jāsaka par dārzeņu priekšrocībām tiem, kas sapņo par svara zaudēšanu. Šī ir lieliska diētas iespēja, it īpaši tāpēc, ka bietes spēj atturēt vēlmi ēst saldumus un var kontrolēt apetīti. Labākais svara zaudēšanas variants būtu sakņu dārzeņu kokteiļa pagatavošana un lietošana.
Ieguvumi no vārītām bietēm grūtniecības laikā
Vārītu sakņu dārzeņu ieguvumi sievietēm štatā ir ļoti lieli. Sakņu kultūra grūtniecēm ir vienkārši nepieciešama šādu iemeslu dēļ:
- dārzenis neļaus jums iegūt lieko svaru, kas var veicināt grūtības dzemdībās;
- lieliski atbrīvo anēmiju;
- atvieglot aizcietējumus;
- palīdz cīnīties ar garastāvokļa svārstībām, kas raksturīgas grūtniecēm;
- folijskābe palīdz novērst malformācijas jūsu mazulim.
Var vārītas bietes barojošām mātēm
Tagad starp speciālistiem ir daudz strīdu, taču vairumā gadījumu vārītas bietes ir aizliegtas laktācijas laikā. Tas ir saistīts ar faktu, ka zīdainim var rasties alerģiska reakcija, kā arī problēmas ar izkārnījumiem.
Kādā vecumā bērniem var dot vārītas bietes
Pediatri iesaka neiekļaut sakņu dārzeņu bērnu ēdienkartē līdz 7-8 mēnešiem, dažreiz līdz pat gadam. Vienīgais izņēmums ir bērni, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem. Šajā gadījumā jūs varat ieviest sakņu dārzeņu uzturā, sākot no 5-6 mēnešu vecuma. Pirmajam papildbarībai jābūt ļoti mazam, pēc tam devu var pakāpeniski palielināt.
Veciem cilvēkiem
Vārīti sakņu dārzeņi ir noderīgi vecāka gadagājuma cilvēkiem, taču jums rūpīgi jāizlasa kontrindikācijas un jākonsultējas ar ārstu. Pirmkārt, ieguvums ir tas, ka sakņu dārzenis dabiski samazina asinsspiedienu. Tāpēc biešu salāti ir noderīgi pacientiem ar hipertensiju. Bet ir svarīgi, lai nebūtu nieru problēmu, jo sakņu dārzenis veicina urolitiāzes saasināšanos, kā arī nierakmeņu veidošanos. Un arī lielos daudzumos bietes var izraisīt zarnu trakta traucējumus, tādēļ, ja jums ir tendence uz caureju, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, ņemot dārzeņu.
Starp vecāka gadagājuma cilvēku pozitīvajām īpašībām: uzlabo asins kvalitāti, dod enerģiju, izvada no organisma toksīnus un toksīnus.
Vārītu biešu ņemšanas iezīmes
Vārītas bietes, to ieguvumi un kaitējums ķermenim var atšķirties atkarībā no uzņemšanas īpašībām. Jūs varat izmantot sakņu dārzeņu ar dažādām sastāvdaļām, no kurām katra savā veidā ietekmē produkta īpašības. Un arī dārzeņu izmantošana ir atkarīga no hronisku slimību klātbūtnes un no vēlamā rezultāta. Piemēram, ievērojot biešu diētu, salātiem ieteicams pievienot olīveļļu, kas veiksmīgi pazemina produkta glikēmisko indeksu.
Bietes jāizvēlas un pareizi jāvāra. Tiem jābūt maziem augļiem, bordo krāsā. Sakņu dārzeņu pagatavošana prasa 40–70 minūtes atkarībā no lieluma. Produkta gatavību labāk pārbaudīt ar nazi vai dakšiņu. Diētai bietes vislabāk lietot bez mērces ar majonēzi vai skābo krējumu. Labākā svara zaudēšanas kombinācija ir bietes un kefīrs ar zemu tauku saturu.
Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām
Ar gastrītu un citām kuņģa un zarnu trakta problēmām dārzeņu jālieto uzmanīgi un tikai vārītā veidā. Neapstrādāts sakņu dārzenis izraisīs smagu kairinājumu. Gatavojot ēdienu, jāievēro šādi noteikumi:
- vāra sakņu dārzeņu mizā;
- dārzeņu nav ieteicams sālīt;
- gatavošanas procesu var aizstāt ar cepšanas procesu.
Ir vairākas receptes, kuras tiek uzskatītas par optimālām gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju gadījumā:
- Paņemiet sakņu dārzeņu, vāriet saskaņā ar visiem noteikumiem, pēc tam mizojiet, sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet tur iepriekš applaucētas plūmes, piepildiet to visu ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
- Vāra dažus dārzeņus (kartupeļus, bietes, burkānus). Visi no tiem ir notīrīti un sarīvēti, ja vēlaties, varat smalki sagriezt. Un arī traukā sarīvē fetas sieru un sezonē ar eļļu, vēlams olīveļļu.
- Jūs varat arī pagatavot bietes. Šī ir zupa, kuras pamatā ir vārīti sakņu dārzeņi, pievienojot arī zaļumus, vārītus burkānus, kā arī zaļos sīpolus un gurķus.
Zupa tiek pagatavota auksta ar kefīru vai kvasu.
Pareizi lietojot vārītu dārzeņu, tiek aktivizēts kuņģa darbs, iztīrīts kuņģa-zarnu trakts, holesterīns, zarnas un toksīni. Bet eksperti uzsver, ka gastrīta un čūlu saasināšanās stadijā pat vārītas bietes vajadzētu lietot minimālā daudzumā.
Vārītu biešu ieguvumi un kaitējums aknām
Aknu tīrīšana ar vārītām bietēm mājās ir ātra, lēta un ērta. Dārzeņu ieguvums šajā gadījumā ir tāds, ka tas spēj normalizēt lipīdu metabolismu un izvadīt visus toksīnus, kas ievērojami atvieglos aknu darbu un izkraus orgānu. Dārzeņu sastāvā ir beatīns, kas ievērojami uzlabo aknu darbību.
Bet ir apstākļi, kuros ir aizliegts ņemt lielu daudzumu biešu un vēl jo vairāk veikt manipulācijas, lai attīrītu aknas. Tie ir urolitiāze, gastrīta saasināšanās, cukura diabēts, hroniska caureja. Jebkurā gadījumā ieteicams vispirms konsultēties ar speciālistu.
Aknu attīrīšanai ir dažas vienkāršas, bet ļoti efektīvas receptes:
- Vāra sakņu dārzeņu un sarīvē. No iegūtās masas sarullē apmēram valrieksta lieluma bumbiņās. Ēd vienu liekšķeri pirms ēšanas divas nedēļas.
- Biešu biezeņa zupa. Vāra sakņu dārzeņu, pievienojot burkānus, kartupeļus, sīpolus. Visus dārzeņus samaļ kartupeļu biezenī, izmantojot blenderi, un patērē trīs dienu laikā, 200 gramus ik pēc 2-3 stundām.
- Jūs varat vienkārši ēst biešu salātus, ievērojot sev atbilstošu diētu, taču šajā gadījumā ieteicams izslēgt lielāko daļu pārtikas produktu, tostarp saldumus, ceptas preces, treknu pārtiku, pārstrādātu un taukainu gaļu, visu ceptu.
Pēc zarnu detoksikācijas procedūras eksperti stingri iesaka attīrīt aknas, kopš tā laika efektivitāte būs daudz augstāka.
Ieguvumi no vārītām bietēm ar ķiplokiem
Ķiploku pievienošana padara dārzeņu garšīgu un izdevīgu. Šīs biešu lietošanas cienītāji jau ilgu laiku ir bijuši visā pasaulē.
Sakņu dārzenis ar ķiploku pievienošanu ir noderīgs šādām īpašībām:
- ēteriskās eļļas klātbūtne palīdzēs atbrīvoties no saaukstēšanās un stiprinās imūnsistēmu;
- tas ir lielisks pretinfekcijas līdzeklis;
- šķiedra attīrīs ķermeni un uzlabos zarnu kustīgumu;
- abiem produktiem ir pozitīva ietekme uz asinsvadiem un sirds darbību;
- gan bietes, gan ķiploki satur niacīnu un daudzus B grupas vitamīnus.
Tā rezultātā divu organismam noderīgu produktu kombinācija var tikai pozitīvi ietekmēt visu orgānu un sistēmu darbu.
Vai ir iespējams ēst vārītas bietes katru dienu
Vārītas sarkanās bietes ir noderīgas gandrīz visiem. Bet tas, vai jūs to varat ēst katru dienu, ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Pirmkārt, no vecuma. Ļoti maziem bērniem līdz viena gada vecumam jādod pat vārītas bietes minimālā daudzumā un tikai pēc konsultēšanās ar pediatru. Gados vecākiem cilvēkiem ar noteiktām slimībām arī nav ieteicams iesaistīties šajā dārzeņā.
Jūs varat ēst bietes katru dienu veselīgam un pieaugušam cilvēkam. Kontrindikāciju un hronisku kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās gadījumā jūs nevarat aizvest.Un arī jāpatur prātā, ka ar vāju zarnu ikdienas biešu uzņemšana var izraisīt caureju.
Cik daudz vārītas bietes tiek uzglabātas ledusskapī
Ja sakņu dārzeņi ir iepriekš notīrīti, tos trīs dienas var uzglabāt ledusskapī. Bet ir svarīgi saprast, ka, jo agrāk jūs to lietosit, jo vairāk barības vielu organisms saņems.
Nelobītu sakņu dārzeņu ieteicams lietot četru dienu laikā. Pretējā gadījumā tas nebūs tik noderīgi. Ja dārzenis tiek pagatavots lielos daudzumos, un jūs to nevarat nekavējoties izmantot, tad labāk ir tikai sarīvēt un daļēji sasaldēt hermētiskā iepakojumā. Tad derīguma termiņš tiek palielināts līdz diviem mēnešiem.
Ierobežojumi un kontrindikācijas vārītu biešu uzņemšanai
Dažos apstākļos un patoloģijās nav ieteicams ēst vārītas bietes. Šie ierobežojumi ietver:
- hroniska caureja;
- pastāvīgs zems spiediens;
- diabēts;
- kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās ar augstu skābumu;
- osteoporoze;
- urolitiāzes slimība;
- alerģiska reakcija;
- laktācijas periods.
Piemēram, ar gastrītu var lietot sarkanās bietes, bet tikai līdz brīdim, kad notiek paasinājums un paaugstinās skābums.
Secinājums
Vārītas bietes ir noderīgas cilvēka ķermenim - tas ir pierādīts fakts. Bet, tāpat kā jebkurš produkts, tas jālieto pareizajos ēdienos un mērenībā. Tad izrādīsies, ka tas attīra aknas un zaudē svaru, un spiediens normalizēsies.
