Saturs
Melleņu ir purva oga, kas satur lielu daudzumu barības vielu. Tam ir nedaudz savelkoša saldena garša, maiga tekstūra un plāna āda. Pirms pārstrādes vai uzglabāšanas jums ātri jāsakārto mellenes, lai tās nezaudētu mitrumu un barības vielas.
Istabas temperatūrā ogu var turēt ne ilgāk kā dienu, nedēļu ledusskapī. Jebkurā gadījumā, pat īslaicīgi uzglabājot, nogatavojušās, jau maigās mellenes kļūs vēl mīkstākas un var noplūst. Tas jāsakārto tūlīt pēc savākšanas. Pat pēc dienas ir maz ticams, ka augļus būs iespējams notīrīt, nebojājot tos no zariem un lapām.
Melleņu lasīšanas noteikumi
Pašlaik nav dārza šķirņu mellenēm. Tas vēl nav ieviests audzēšanā un selekcijas darbs ar augu nav veikts.
Mellenes tiek novāktas pilnā gatavībā no jūlija līdz augustam. Noplēsts no krūma, uzglabāšanas laikā tas nevar nobriest. Pārtikai un ārstēšanai ir piemēroti tikai zilgani melni, no krūma viegli noņemami augļi.
Kolekcija tiek veikta sausos laika apstākļos, gaidot, kad rasa samazināsies. Noplūktas slapjās ogas ir slikti uzglabātas, var ātri plūst un deformēties.
Bieži vien masveida ražas novākšanai tiek izmantoti īpaši izciļņi, spaiņi ar zobiem vai citas ierīces. Tas ir ļoti kaitīgs augam, nākamajā gadā šajā vietā gandrīz nebūs ogu. Turklāt zem ķemmes nokrīt arī augļi, kuriem nav laika nogatavoties, kuri būs jāiznīcina un jāizmet, lapu, zaru un citu gružu masa.
Vislabāk mellenes lasīt ar rokām. Tas ne tikai saglabās augu un nākamā gada ražu, bet arī atvieglos attīrīšanas procesu no gruvešiem. Šķirot caur mellenēm būs vieglāk.
Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums izvēlēties mellenes:
- Kvalitatīvas zili melnas ogas ar gludu, neskartu ādu. Jo lielāki tie ir, jo saldāki tie ir. Mazie, cietie augļi var būt skābi.
- Delikātām ogām vajadzētu pēc iespējas mazāk ievainot. Vācot tos, labāk ir izmantot konteinerus, kuros tie tiks transportēti, nevis ielej no maziem traukiem lielos. Parasti labāk ir atteikties no celofāna maisiņiem.
- Nogatavojušās mellenes ir viegli salasāmas.
- Ja jūs sastopaties ar zaru, kurā ir daudz ogu, gan gatavas ražas novākšanai, gan vēl nav nogatavojušās, varat to viegli saspiest starp plaukstām un viegli pavilkt. Šajā gadījumā nogatavojušies augļi paliks rokās, bet zaļie - uz auga.
- Vācot mellenes, nevajadzētu valkāt saulesbrilles - tās traucēs to gatavību.
Kā no lapām sakārtot mellenes
Protams, jūs varat savākt mellenes pa vienai ogai, tad atkritumu būs ļoti maz. Bet cik ilgs laiks vajadzīgs, lai paņemtu spaini vai grozu?
Ja jūs kārtojat augļus ar rokām, tie ne tikai tiks notīrīti no lapām un zariem, bet arī paliks neskarti. Bet tikai melleņu masveida nogatavošanās laikā tas ir nepieļaujams laika izšķiešana. Tāpēc ogu savācēji izgudroja citas metodes. Tie nav ideāli, taču tie ļauj iztīrīt lielu daudzumu augļu no gruvešiem, netērējot daudz pūļu. Dažas ogas saburzīs, bet tās var ēst svaigas vai pārstrādātas.
1. metode
Tādā veidā jūs varat sakārtot mellenes, kas pilnībā paredzētas tūlītējai pārstrādei, sasaldēšanai vai svaigai lietošanai.Šādu ogu nevar pārdot un nodot iepirkumu rīkotājiem - tā vienkārši nesasniegs savu galamērķi neskarta - tā plūdīs un deformēsies.
Mellenes ievieto plašā traukā, kas ir daudz lielāks nekā oga. Ielej aukstu ūdeni. Šajā gadījumā visi atkritumi uzpeld. To var noņemt ar rokām, un, ja vannas istaba tiek izmantota kā trauks - ar lielu spraugu ar karoti, sietu, caurduri. Ogas rūpīgi pārnes uz tīru trauku. Procedūra jāatkārto vairākas reizes, ja piesārņojums ir spēcīgs.
Jums nekavējoties jāapstrādā ogas. Ja tos paredzēts uzglabāt vismaz 24 stundas, šo tīrīšanas metodi nevajadzētu izmantot.
2. metode
Tas ir ātrākais veids. Pircēji to bieži lieto, ja mellenes nekavējoties jānogādā tirgū vai iepirkumu organizācijā. Vējainā laikā ogas pat nav jānes mājās.
Melleņu trauku paceliet augstu un lēnām ielejiet tīrā spainī. Vējš palīdzēs noņemt lielāko daļu gružu. Ja laika apstākļi ir mierīgi, var izmantot ventilatoru vai pat fēnu, taču savākšanas vietā tas nav iespējams.
3. metode
Tātad jūs varat sakārtot nelielu daudzumu vai spaini ogu. Ja mellenēm ir patiešām daudz, jāizmanto cita metode.
Paņemiet plašu kastroli vai lielu trauku ar augstām malām, ielejiet tajā nedaudz ogu. Kratot trauku, velmējiet mellenes gar dibenu un pēc tam ielejiet tīrā traukā. Lielākā daļa atkritumu paliks uz šķīvja. To noņem ar mitru sūkli, noslauka ar sausu dvieli. Viņi turpina šķirot ogas.
4. metode
Tas ir viens no izplatītākajiem veidiem, kā jūs varat ātri uzņemt lielu daudzumu mellenēm, vienlaikus saglabājot tās sausas. Jums būs nepieciešams:
- tabula;
- veca soma vai cits raupjš audums, kuru neuztraucat sasmērēt;
- līstes, nūjas vai veci dvieļi sānu veidošanai;
- izkārnījumi;
- tīri trauki ogām.
Protams, profesionāliem montētājiem ir pie rokas īpaši instrumenti.
Bet pirmo reizi jūs varat kārtot šādas mellenes:
- Viena galda puse tiek pacelta, kaut ko novietojot zem kājām, lai slīpums būtu 20-30%.
- Virsma ir pārklāta ar rupjš audekls.
- Gareniskās malas ir veidotas no nūjām vai veciem dvieļiem, kas sašaurinās pie zemās galda malas, lai ogas neizripotu uz sāniem.
- Zem improvizētā zvana tiek novietots taburete un tīrs trauks.
- Vairākas saujas melleņu izlej uz galda augšdaļas. Ritot uz leju uz rupja auduma, ogas atstās uz tā visus gružus un iekritīs ievietotajā traukā.
- Laiku pa laikam no galda ir jānoņem audekls, un augu atliekas jānokrata.
Tādējādi jūs varat ātri sakārtot lielu skaitu purva ogu - mellenes, mellenes, brūklenes, dzērvenes.
Secinājums
Mellenes var ātri sakārtot, tikai sabojājot dažas ogas. Atkritumu daudzums ir atkarīgs no tā, cik rūpīgi tiek veikta procedūra. Galīgā tīrīšana notiek ogu mazgāšanas laikā; tā jāveic tieši pirms melleņu pārstrādes vai ēšanas.
