Saturs
Atrast atšķirību starp oregano un timiānu ir uzreiz grūti: bieži augi tiek sajaukti savā starpā izskatu līdzības dēļ. Katrs no ārstniecības augiem pieder pie Jēru ģimenes, tam ir vairākas īpašības un savs pielietojuma lauks.
Oregano un timiāns: vai tie ir viens vai tas pats?
Žāvētā veidā tos ir ļoti grūti atšķirt bez noteiktām prasmēm un zināšanām. Ēdienu gatavošanā garšaugi tiek izmantoti savstarpēji aizstājami, jo to garša un aromāts ir gandrīz vienādi.
Timiāna sinonīms nosaukums ir timiāns. Tas ir pazīstams kā garšviela vai garšviela. Oregano var atrast kulinārijas uzziņu grāmatās ar citu "nosaukumu" - oregano. To izmanto picu un zupu pagatavošanai.
Kāda ir atšķirība starp timiānu un raudeni
Ja zāli novāc kā garšvielu, var izmantot abus. Atšķirība starp timiānu un raudeni ir būtiski svarīga tiem cilvēkiem, kuriem augi nepieciešami medicīniskiem nolūkiem.
Kā izskatās timiāns un oregano
Oregano kāts praktiski nav sazarots, pubescējošs, ar vidēja lieluma lapu plāksnēm. Tie atrodas pa pāriem, pretī viens otram, ir smaili padomi.
Oregano ziedkopas ir panikas formā ar cauruļveida pumpuriem, rozā ar violetu.
Oregano krūma augstums nepārsniedz 0,5-0,8 m
Timiānam ir ložņājošs kāts, kas apgrūtina ražas novākšanu. Augu augstums līdz 35 cm. Stublājs ir pārklāts ar daudzām mazām lapām, kas piestiprinātas šaha dēļā. Viņi ir grūti un norādīja uz pieskārienu. Viņu kātiņi ir īsi, pārbaudot tos praktiski neatšķiras.
Timiānā pumpuri tiek savākti sukā, kuras krāsa var atšķirties no baltas līdz gaiši violetām un sārtām nokrāsām.
Garša un aromāts
Žāvētu timiānu un oregano ir grūti atšķirt. Abiem ir salds, intensīvs aromāts ar koka rūgtuma nokrāsu. Augi pēc garšas ir līdzīgi, tāpēc kulinārijas speciālisti tos izmanto ēdienos kā maināmus produktus. Bet jāpatur prātā, ka timiānam ir kampara nokrāsa, bet oregano ir vairāk rūgta krāsa.
Ķīmiskais sastāvs
Un, ja timiāns un oregano fotoattēlā ir līdzīgi, tad to ķīmiskajam sastāvam ir lielas atšķirības.
Līdz 20. gadsimtam par labvēlīgajām īpašībām bija maz zināms, taču vēlāk zinātnieki varēja izpētīt augu un tā sastāvdaļas:
- B grupas vitamīni;
- C vitamīns;
- tokoferols;
- mangāns;
- kālijs;
- dzelzs;
- cinks;
- kalcijs;
- selēns;
- fosfors;
- nātrijs.
Satur timiānu un ēterisko eļļu, kas bagāta ar timolu un karvakrolu. Pirmais no tiem ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis ar baktericīdu iedarbību. Otrā viela spēj efektīvi iznīcināt mikroorganismus, kas izjauc zarnu darbību, kā arī cīnās ar iekaisuma procesiem.
Timiānā esošie flavonoīdi un tanīni ir lielisks hemostatisks līdzeklis. Oleanolskābes klātbūtne organismam nodrošina aizsardzību pret vīrusiem. Piemīt timiāna un tonizējoša iedarbība, lai atbalstītu muskuļu masu, uzlabotu endokrīnās sistēmas darbību. Šo īpašību nodrošina ursolskābe, kas ir daļa no timiāna.
Timiāns audzēšanas laikā ir nepretenciozs, to var novākt no jūnija līdz augustam.
Oregano ir bagāts ar flavonoīdiem un fenola skābēm. Zāļu eļļai ir patīkams aromāts un baktericīdas īpašības.Oregano satur šādas minerālvielas un vitamīnus:
- C vitamīns;
- beta karotīns;
- jods;
- fosfors;
- tiamīns;
- nātrijs;
- niacīns;
- kālijs;
- dzelzs.
Oregano ir tautā pazīstams kā antibakteriāls, pretiekaisuma, sviedrēšanas līdzeklis un urīna līdzeklis.
Augšanas vietas
Oregano dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidrietumu Āziju un Ziemeļāfriku. Bet kultūra labi aug no Vidusāzijas līdz Vidusjūrai. Garšaugi tiek kultivēti Francijā un ASV.
Oregano ir sastopams visur: malās, nogāzēs un klajumos, kā arī mežos tas ir nepretenciozs, bet nepatīk māls un skābās augsnes
Timiānu var atrast Eiropas dienvidos, Vidusjūrā un Vidusāzijā. Augs dod priekšroku mežiem un akmeņainām nogāzēm.
Kas ir veselīgāks: oregano vai timiāns
Zāļu vērtība ir jāizvērtē atkarībā no to izmantošanas mērķa. Timiāna ārstnieciskās īpašības ir:
- Bronhu paplašināšanās un mikrobu iznīcināšana, kas ļauj cīnīties ar elpošanas sistēmas slimībām. Zāles iezīme ir tā, ka tai ir baktericīds efekts pat gadījumos, kad ir parādījusies rezistence pret antibiotikām.
- Atkrēpošanas efekts palielinātas bronhu dziedzeru sekrēcijas un krēpu atšķaidīšanas dēļ. Timiānu lieto zobārsti un ieelpošanai kā apvalku.
- Dermatoloģiskas slimības: palīdz furunkulozes, pūtītes ārstēšanā. Timiāna uzlējumus var izmantot strutojošu brūču un čūlu attīrīšanai.
- Ar gastrītu un citām zarnu patoloģijām buljons uzlabo gremošanu un palielina apetīti.
- Neiralģijas, migrēnas un radikulīta pretsāpju efekts.
- Nomierinoša iedarbība nervu sasprindzinājuma gadījumā. Bezmiega un stresa gadījumā ieteicams iegādāties spilvenu ar timiānu.
Visizplatītākais un vienkāršākais timiāna lietošanas veids ir tējas vārīšana zemā koncentrācijā, lai vispārēji stiprinātu ķermeni.
Neskatoties uz uzturvielu pārpilnību, timiāns var kaitēt cilvēkiem. Tā kā augam ir augsta bioloģiskā aktivitāte, ieteicams atteikties no tā lietošanas šādos gadījumos:
- iekaisuma procesi aknās un žultspūslī;
- kuņģa čūla;
- tendence uz caureju vai zarnu aizsprostojumu;
- priekškambaru fibrilācija;
- hipotireoze;
- bronhiālā astma.
Timiāna tēju nav ieteicams dot bērniem līdz divu gadu vecumam, kā arī grūtniecēm bez ārsta receptes.
Neskatoties uz to, ka oregano sastāvs ir mazāk bioloģiski aktīvs nekā timiāns, to var izmantot šādos gadījumos:
- kā palīglīdzeklis bronhīta un pneimonijas ārstēšanā;
- ar epilepsiju, neirozēm;
- mazināt vēdera krampjus;
- kā antihistamīna līdzeklis;
- atbrīvoties no celulīta, ekzēmas, vārīšanās;
- ar zarnu, smaganu patoloģijām.
Oregano novārījums labvēlīgi ietekmē sieviešu veselību: tas samazina sāpes menstruāciju laikā un menopauzes laikā un normalizē ciklu.
Zālē ir ievērojama nozīme sievietēm pēcdzemdību periodā, buljons palīdz normalizēt laktāciju un ātru dzemdes kontrakciju.
Oregano grūtniecības laikā jāatsakās no cilvēkiem ar tendenci uz alerģiskām slimībām, kuņģa čūlām.
Oregano ilgstoša lietošana ir bīstama vīriešu veselībai, tāpēc infūziju ieteicams dzert pēc ārsta norādījuma.
Starp timiānu un raudeni atšķiras ne tikai sastāvs, bet arī lietošanas mērķis. Oregano tiek uzskatīts par sieviešu zāli, timiāna tēviņu. Minimālās devās kā garšvielu tos var ēst bez ierobežojumiem, taču augus nevajadzētu sajaukt kā ārstēšanu.
Garšaugu lietošanas atšķirības
Oregano un timiāna izmantošanas zona ir ļoti plaša. Neskatoties uz garšas un izskata līdzību, zāļu lietošanai ir atšķirīgas iezīmes.
Ēdienu gatavošanā
Ir vispāratzīts, ka timiāns, pirmkārt, ir ārstniecības augs.Bet to veiksmīgi izmanto arī kulinārijā. Lai uzlabotu gremošanu, to parasti pievieno taukainiem ēdieniem ar cūkgaļu un jēru. Garšviela labi sader ar melnajiem pipariem. Vidusjūrā sasmalcinātu timiānu pārkaisa uz dārzeņu un zivju ēdieniem.
Timiāns jāpievieno zupām 30 minūtes pirms vārīšanas, galvenajiem ēdieniem šajā procesā un salātiem pirms pasniegšanas
Oregano kā garšvielu izmanto lapas un ziedus Eiropā un Āzijā. Francijā oregano pievieno picu un sēņu ēdieniem. Tas ir oregano un obligāta sastāvdaļa desu, pastēti maisījumos. Garšvielu veiksmīgi izmanto mērcēs.
Oregano lapas ir nedaudz "sadedzinātas", tām ir rūgts pikants aromāts, tāpēc tās var pievienot, marinējot dārzeņus, alus un kvass. Labi pārī ar oregano ar melnajiem pipariem, baziliku un majorānu.
Traukiem, kuriem pievienots oregano, ir ilgāks derīguma termiņš
Tautas medicīnā
Visbiežāk ārstniecības augus lieto tējai vai tējai. Abi augi ir iekļauti nomierinošā kolekcijā, pretējā gadījumā to pielietojuma zona ir atkarīga no konkrētās slimības.
No timiāna ir iespējams pagatavot ziedes, alkoholiskās tinktūras un ārstnieciskās eļļas. Oregano tautas medicīnā biežāk tiek izmantots kā sievietes dzēriens. Ir iespējams pagatavot novārījumu.
Mājas kosmetoloģijā
Tas ir oregano, kas ir pazīstams kā kosmētikas līdzeklis, pateicoties lielam antioksidantu saturam. Šīs vielas stiprina asinsvadu sienas, tām ir atjaunojoša iedarbība, atjauno asinsriti un novērš kairinājuma pazīmes.
Oregano var izmantot dažādos veidos: pievienojiet maskām kā vienu no sastāvdaļām, sagatavojiet novārījumus un izveidojiet ledus gabaliņus sejas beršanai.
Timiānu pievieno nomierinošām vannām, ko lieto kā profilaktisku līdzekli pret pūtītēm. Kombinētu un taukainu ādu ieteicams noslaucīt ar buljoniem. Timiāns kosmetoloģijā ir novērtēts ar pretiekaisuma, vazokonstriktoru un antibakteriālām īpašībām. Tas ļauj samazināt poras, stabilizēt tauku dziedzeru darbu.
Secinājums
Galvenā oregano un timiāna atšķirība ir zāļu ķīmiskais sastāvs. Timiāns ir bioloģiski aktīvāks nekā oregano. Ārstnieciskiem nolūkiem ir jāizvēlas konkrēts augs. Bet kā garšvielas var izmantot gan oregano, gan timiānu.
