Baziliks: kā ēst, kas noder, kontrindikācijas

Āfrika tiek uzskatīta par parastā bazilika dzimteni. Bet tā patiesā izcelsme nav zināma, jo baziliku sāka ēst vairākus gadsimtus pirms mūsu ēras. Pastāv versija, ka Aleksandra Lielā karavīri to atveda uz Eiropu. Pipari tajās dienās vēl nebija zināmi. Bet smaržīgais baziliks, kas sajaukts ar citiem augiem, veiksmīgi aizstāja trūkstošo garšvielu.

Kā izskatās baziliks?

Baziliku ģints ietver vairāk nekā vienu sugu, bet sarunā tās parasti nozīmē tikai smaržīgu baziliku. Šī ir galvenā garšviela, ko lieto pārtikā. Daudz retāk tiek minēts violets (purpursarkans), sarkans vai zaļš aromātiskais baziliks, lai gan tos izmanto arī ēdiena gatavošanā vai ēdiena dekorēšanai.

Smaržīgajam bazilikam ir citi nosaukumi:

parasts;
dārzs;
kampars.

Šāda veida augi saņēma pēdējo prefiksu par lielu ēterisko eļļu, ieskaitot kamparu, saturu.

Apraksts

Parastajam bazilikam ir sazarojoša sakņu sistēma, kas atrodas ļoti tuvu virsmai. 4-pusīgs kāts 50-70 cm augsts, ar daudzām lapām, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Lapas ar īsām kātiņām, iegarenas-ovālas. Malās ir reti zobi. Viss augs, ieskaitot lapas, kātu un kausiņu, ir pārklāts ar matiņiem. Ziedi var būt balti vai gaiši rozā. Dažreiz violets. Viņi aug no apikālo lapu padusēm. Tumši brūni augļu rieksti ir ļoti mazi: 1000 sēklu svars ir 0,5-0,8 g. Tie paliek dzīvotspējīgi 4-5 gadus.

Kas ir regāns

Vārda "baziliks" etimoloģija nav zināma. Citi populāri šī auga nosaukumi:

smaržīgas rudzupuķes;
raykhon;
rean;
regāns;
Reikhans.

Pirmais vārds ir loģisks no krievvalodīgā patērētāja viedokļa, bet pārējie vārdi skaidri nāca no citām valodām. Tādējādi starp baziliku un regānu nav atšķirības.

Svarīgs! No visiem regāna veidiem ir ēdami tikai daži bazilika veidi.

Atšķirība starp bazilika zaļo un violeto

Zaļais baziliks atšķiras no violeta ar to, ka pirmo ir ieteicams ēst Eiropas valstīs. NVS teritorijā viņiem vairāk patīk purpursarkana versija. Daži cilvēki uzskata, ka violetajam bazilikam ir izteiktāka garša un smarža. Citiem dārzniekiem ir pilnīgi pretējs viedoklis.

Paradums piedēvēt superdziedinošās īpašības neparastai krāsai ir novedis pie tā, ka tiek izgudrots arī violets baziliks, kāds tam nekad nav bijis. Situācija ir aptuveni tāda pati kā rītausmā, kad parādījās vistas olas ar brūnām čaumalām. Tajā laikā tika uzskatīts, ka šādas olas ir veselīgākas nekā baltas. Tad mode sāka samazināties.

Līdzīgi ir arī ar violetā bazilika augu: ieguvumi pastāv, taču kaitējums var būt daudz lielāks. Eiropā pret jebkuru baziliku izturas piesardzīgi, un purpursarkanās sugas audzē tikai Krievijai. Šāda eiropiešu attieksme pret garšvielām ir pamatota: augs spēj uzkrāt dzīvsudrabu.Un purpursarkana versija uzkrāj maksimālo daudzumu pat tad, ja to audzē vienā gultā ar zaļo.

Atšķirības starp bazilika sarkanu un zaļu

Sarkanā šķirne dabā nepastāv. Tātad, brīvi atsaucoties uz ziedu nosaukumiem, viņi sauc augu purpursarkano / violeto šķirni. Kamēr augs ir jauns, tā lapas ir zaļā krāsā. Ar vecumu viņi iegūst krāsu. Tāpēc tas, vai violetais baziliks ir sarkans vai violets, ir atkarīgs tikai no tā vecuma.

Kāda ir atšķirība starp raudeni un baziliku

Modes ārzemju nosaukums "oregano" slēpj ... oregano. Abiem augiem ir tikai viena kopīga iezīme: tos izmanto kā garšvielas.

Oregano	Baziliks
Ģimenes luciferous
Oríganum ģints	Ócimum ģints
Tikai ziemciešu	Ir gan daudzgadīgi, gan viengadīgi augi
Maz izplatīta kā dārza kultūra	Audzē kā dārza kultūru
Svaigu gandrīz nekad neizmanto, izņemot novārījumus.	Bieži lieto svaigus salātos
Var izturēt sals līdz -15 grādiem	Dienvidu siltumu mīlošie augi, kas necieš sals
Ārstnieciskās īpašības ir oficiāli atzītas medicīnā	Ārstnieciskās īpašības pastāv tikai tradicionālajā medicīnā un reklāmas aprakstos

Zaļā bazilika ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Oficiālā medicīna neko nezina par jebkura auga ārstnieciskajām īpašībām. Tāpēc mēs varam runāt tikai par šī auga izmantošanu tautas receptēs. Tautas medicīnā šo diezgan kodīgo un pretīgo zāli lieto gandrīz kā panaceju.

Svarīgs! Jebkura garšviela lielos daudzumos ir indīga.

Tas izskaidro jebkuras garšvielas specifisko un aso garšu un smaržu. Evolūcijas gaitā pikantie augi ir izstrādājuši šo veidu, lai pasargātu viņus no dzīvnieku neēdšanas. Bet parādījās viens īpašs "dzīvnieks", kurš šos augus sauca par garšvielām un sāka tos aktīvi ēst. Un pat piesakieties ārstēšanai.

Slimības, kurām lieto infūziju:

pielīts;
kolīts;
garais klepus;
gastrīts;
neiroze;
bronhiālā astma;
zarnu un aknu kolikas;
meteorisms;
zems asinsspiediens;
apetītes trūkums;
nieru iekaisums;
cistīts;
auksts;
iesnas;
stenokardija;
stomatīts;
drudzis.

Tikai to slimību saraksts, kuras šī auga infūzija "izārstē", parāda, ka labākajā gadījumā tai ir placebo efekts. Sliktākajā gadījumā slimība kļūs hroniska. Buljonu ārēji lieto kā anestēzijas līdzekli pret zobu sāpēm un stomatītu, un to lieto arī losjoniem grūti ārstējošām brūcēm.

Svarīgs! Pat vienkāršs ūdens var veikt pēdējo funkciju, kas novērsīs izdalījumu izžūšanu un ļaus strutai brīvi izplūst no brūces.

Visos šajos gadījumos mēģinājums dziedēt ar bazilika palīdzību drīzāk būs kaitīgs. Augstā dzīvsudraba satura dēļ, lietojot zāli, organisms var reaģēt uz saindēšanos. Pastāv arī reālas kontrindikācijas, kuras atzīst pat tradicionālā medicīna.

Bazilika sula

Bazilika sula nekaitē, bet ieguvumi ir aptuveni tādi paši kā no ceļmallapu lapas. Tautas medicīnā losjonus no augu sulas gatavo ekzēmai un grūti sadzīstošām brūcēm. To lieto arī vidusauss iekaisumam.

Kad ēst baziliku

Tāpat kā pipari, arī baziliks lielos daudzumos kairina dažādus orgānus. To nevar izmantot šādām slimībām:

išēmija;
tromboflebīts;
miokarda infarkts;
hipertensija;
cukura diabēts.

Ar šādām kontrindikācijām baziliks nav bezjēdzīgs un indīgs augs. Liels daudzums ēterisko eļļu patiešām var palīdzēt novērst slimības simptomus.

Bazilika priekšrocības

Ņemot vērā visas augu šaubas par panaceju visām slimībām, bazilika priekšrocības cilvēka ķermenim patiešām pastāv. Aromātisko eļļu izmanto biežāk, lai gan svaigu augu var izmantot arī vannām. Bazilika eļļa tonizē un mīkstina ādu.Tāpēc to bieži izmanto skaistumkopšanas salonos aromātisko vannu pagatavošanai.

Kampara eļļa, kas atrodama arī augā, tiek izmantota kā vispārējs toniks, lai uzturētu centrālo nervu sistēmu asinsrites traucējumu un elpošanas grūtību gadījumā.

Svarīgs! Žāvējot, ievērojams daudzums aromātisko eļļu iztvaiko.

Bazilika derīgās īpašības un kontrindikācijas sievietēm

Svaiga auga satur lielu daudzumu vitamīnu, kam vajadzētu pozitīvi ietekmēt sievietes ķermeni. Arī tautas medicīna uzskata, ka šis augs palielina mātes piena izvadīšanu.

Bet oficiālā medicīna ir pārliecināta, ka ne tikai grūtnieces, bet arī sievietes reproduktīvā vecumā nedrīkst ēst pārtikas produktus ar augstu dzīvsudraba saturu. Šie pārtikas produkti ietver ne tikai ilgstošas tunzivju zivis, bet arī baziliku. Bet gulēšana vannā ar dažiem pilieniem eļļas ir laba jebkurai sievietei.

Bazilika derīgās īpašības un kontrindikācijas vīriešiem

Tīri vīrišķo īpašību ziņā baziliks ir bezjēdzīgs augs. Tas nav afrodiziaks. Citos gadījumos to var lietot iepriekšminētajām slimībām. Tiem vīriešiem, kuri cieš no hipertensijas, baziliku nevajadzētu lietot.

Kā ēst zaļo baziliku

Ēdot garšaugus, atcerieties, ka šī ir garšviela, nevis ēdama dārza kultūra. Augā esošā lielā dzīvsudraba satura dēļ ķermenim jāpierod pie šī auga lietošanas pakāpeniski. Pieaugušam cilvēkam jāsāk ar 1 lapu. Bērniem tiek dota puse lapas. Šī auga maksimālā vienreizēja deva ir 3 lapas pieaugušajam. Tos smalki sasmalcina salātos vai citos ēdienos. Kombinācijā ar rozmarīnu jūs varat iegūt piparu smaržu, un baziliks ar sāļo ēdienu padara garšīgāku. Bet jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot garšvielas.

Garšvielas

Žāvēts baziliks ir izplatīta dažādu ēdienu garšviela. To bieži lieto īpašu maisījumu komplektos dažādiem ēdieniem. Bet sausais baziliks zaudē ievērojamu daļu aromātisko eļļu un gandrīz nejūt trauku.

Salāti

Šim ēdienam pievieno smalki sagrieztas svaigas bazilika lapas. Viņi iesāks salātu garšu un piešķirs tam garšvielu. Bet ir svarīgi nepārspīlēt ar šo garšvielu.

Tēja

Bazilika tēja var būt divu veidu: parasta tēja ar garšvielu lapu vai dzēriens, kas pagatavots tikai no zaļumiem. Pēdējā gadījumā karsto dzērienu sauc par novārījumu.

Karstais dzēriens labi sasilst pēc sala uz ielas, bet, ja jums ir nepieciešams pagatavot vasaras limonādi, tad recepte nedaudz mainās. Labākai slāpju remdēšanai buljonam vai tējai pievieno citronu. Dzēriens tiek atdzesēts un piedzēries.

Baziliks svara zaudēšanai

Svara zaudēšanai neizmanto ne svaigu augu, ne žāvētu garšvielu. Taizemes iedzīvotāji uzskata, ka bazilika sēklu dzērienam ir noderīgas īpašības un tas palīdz zaudēt svaru. Dzēriena pagatavošana ir vienkārša. Ja kāda iemesla dēļ dārzā esošais augs ir uzziedējis un tā lapas vairs nevar izmantot kā garšvielu, sēklas situāciju izlabos.

Savāc tos tieši ziedkopās. Pēc tam, kad ziedkopas zaudē krāsu, un iekšpusē kļūst redzamas melnas sēklas, kātiņus pilnībā nogriež un žāvē telpās. Ja sēklas atstājat dārzā, ievērojama to daļa tiks zaudēta.

Bazilika sēklu dzēriens

Visbiežāk šajos nolūkos tiek izmantotas citrona bazilika sēklas. Jums vajadzīga 1 tējkarote uz glāzi dzēriena. sēklas. Tie ir piepildīti ar aukstu ūdeni. Tiek uzskatīts, ka gāzēts ir labāks, taču, kamēr sēklas uzbriest, ievērojama daļa oglekļa dioksīda iztvaiko, un gāzētā limonāde joprojām nedarbosies.

Sēklas tiek ievadītas 30 minūtes. Rieksti ir pārklāti ar aizsargplēvi, kas šajā laikā kļūst līdzīga želejai. Dzērienam pievieno citronu un ledu. Jūs varat pievienot medu, bet tas ir jūsu gaumei.

Vai ar šādu dzērienu ir iespējams zaudēt svaru, ir strīdīgs jautājums.Droši var apgalvot tikai vienu lietu: ja jūs brokastojat ar dzērienu, kas pagatavots no bazilika sēklām, visu dienu smagi strādājat fiziski un vakarā vakariņojat ar sauju rīsu, tad svara zudums ir garantēts.

Baziliks sejas kosmetoloģijā

Lielais ēterisko eļļu saturs padara baziliku par ļoti efektīvu sejas ādas pastiprinātāju. Lapu novārījums labi noņem iekaisumu no sejas ādas. Svaigu sasmalcinātu lapu maska balina ādu. Baziliks ir labs arī pūtītes, pūtītes un melngalvju tīrīšanai.

Svarīgs! Ne tik sen svina balināšana tika izmantota ādas balināšanai, kas izraisīja smagu saindēšanos un pat nāvi.

Kā audzēt zaļo baziliku

Saldo baziliku bieži audzē kā dārzeņu. Tas ir nepretenciozs augs. Tas labi aug gan uz palodzēm, gan ārā. Lai gan stādīšanas dēļ ziemeļu reģionos zāle neizaug lielā krūmā, paliekot aptuveni 20 cm augsta.

Sēklas stāda stādiem martā. Labāk ir ievietot tos atsevišķos traukos, jo augs ir smalks un ļoti labi necieš novākšanu.

Tie tiek stādīti atklātā zemē, kad nakts temperatūra pārsniedz + 10 ° C. Siltumnīcā var piezemēties agrāk.

Svarīgs! Blakus tomātiem iestādītais baziliks kaitēkļus attur no tomātiem.

Stādīšanai paredzētajai augsnei jābūt auglīgai. Bet pēc tam rūpējoties par augu, uzmanīgi noņemiet nezāles un laistīšana.

Kā zied zaļais baziliks

Augs zied jūnijā-augustā. Lielākā daļa ziedu parādās jūlijā. No apikālo lapu padusēm augs izmet kātiņus, uz kuriem attīstās divu lūpu ziedi. Zieda apakšējā daiva ir saliekta aizmugurē un garāka nekā pārējās. Pārējie 4 ir savienoti kopā un veido augšējo lūpu. Korola ir cauruļveida.

Ziedi tiek savākti 6-10 gabalos neregulāros virpuļos. Tā rezultātā ziedi sēž uz kāta vairākos "stāvos". Šī ziedēšanas forma ļauj ļoti viegli savākt sēklas dzērienam vai tālākai sēšanai. Sēklas nav jāsavāc, pietiek ar to, lai pilnībā nogrieztu kātiņu un pēc tam ērtos apstākļos sakratītu uzgriežņus uz tīras, vieglas drānas.

Secinājums

Baziliku var un vajag ēst. Ir svarīgi tikai ievērot pasākumu, lai tas ēdienam piešķirtu aromatizējošu nokrāsu un nepārvērstos par indi.

Kāpēc baziliks ir noderīgs cilvēka ķermenim