Smaržkoka kompots ziemai: kā gatavot, cik daudz cukura, ieguvumi un kaitējums, kontrindikācijas

Blackthorn kompots ir stiprināts dzēriens ar izcilu garšu un bagātīgu uztura sastāvu. Šīs augu augļi paši par sevi nav ļoti garšīgi, bet tie ir lieliski pierādījuši mājās gatavotos preparātos. Tie ir ļoti noderīgi, palīdz stiprināt un uzturēt imūnsistēmu, un tos ieteicams lietot daudzu slimību gadījumā. Melnkoks ir tā pati plūme, tikai ar ērkšķu krūmiem un skābiem augļiem ar pīrāgu pēcgaršu.

Kurkšķu ogas satur tonnas vitamīnu un barības vielu

Kāpēc ērkšķu kompots ir noderīgs?

Mūsu senči zināja par ērkšķu kompota priekšrocībām, kas to izmantoja ne tikai ražas novākšanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Lai sagatavotu līdzekļus daudzu slimību ārstēšanai, var izmantot visas auga daļas: augļus, ziedus, mizu, lapas. Melnkoks palīdz mazināt nepatīkamus simptomus, kas saistīti ar kuņģa un zarnu traktu, labvēlīgi ietekmē caureju, zarnu un kuņģa darbības traucējumus, iznīcina baktērijas un mikrobus, mazina nelabumu, vemšanu. Oga tiek uzskatīta par labu diurētisku līdzekli, palīdz pret drudzi saaukstēšanās laikā. To lieto vieglas dizentērijas, kolīta, saindēšanās ar pārtiku gadījumā, ko lieto kā papildu ārstēšanu nieru, aknu, vielmaiņas traucējumu, neiralģijas gadījumā. Augļi var palīdzēt vitamīnu trūkuma gadījumā. Regulāra ērkšķu kompota lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu, aizsargā pret gripu un saaukstēšanos.

Ērkšķogu kompota labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tādu vielu klātbūtni kā:

• vitamīni (C, B, E);
• karotīns;
• organiskās skābes;
• pektīns;
• slāpekli saturoši savienojumi;
• celuloze;
• flavonoīdi;
• minerālsāļi;
• tanīni;
• fiksētās eļļas.

Turklāt ērkšķos ir augsts fruktozes un glikozes saturs (līdz 8,8%). Produkta kaloriju saturs ir 43,9 kcal uz 100 g.

Kontrindikācijas ērkšķu kompota lietošanai

Pirms sākat gatavot ērkšķu kompotu, ieteicams iepazīties ar kontrindikāciju sarakstu ar tā lietošanu. Oga ir ar augstu skābumu, un no tās izgatavoto produktu visi nevar patērēt. Ērkšķīgais dzēriens ar piesardzību jādzer cilvēkiem ar šādām slimībām:

• gastrīts ar augstu skābuma līmeni;
• tieksme uz alerģijām;
• divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa čūla.

Individuāli nepanesot augļus, ir aizliegts nogaršot nektāru.

Augļu skābuma dēļ to patēriņš būtu jāierobežo ar noteiktu cilvēku kategoriju.

Ērkšķu kompota pagatavošanas iezīmes

No savvaļas plūmju augļiem ir viegli pagatavot dzērienu. Bet, lai ilgstoši saglabātu noderīgas vielas, jums jāievēro daži norādījumi:

1. Pirms ogas izmantošanas noteikti kārtojiet un izmazgājiet. Pat nedaudz saplaisājuši augļi nav piemēroti ražas novākšanai.
2. Apstrādājiet trauku šuvēšanai ar soda, ja nepieciešams, sterilizējiet.
3. Neatstājiet ērkšķu kompotu pannā, bet nekavējoties cieši noslēgiet to.
4. Uzglabājiet atvērtu nektāru ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu.

Kā izvēlēties un sagatavot pagriezienu

Lai kompots būtu garšīgāks, jums vajadzētu izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu. Jāizmanto tikai nogatavojušās un svaigas ērkšķu ogas. Viņiem ir tumši zila krāsa un vāji izteikta balta ziedēšana, blīva tekstūra. Augļu mīkstumam jābūt zaļam, aromātiskam, nedaudz skābam pēc garšas, pīrāgam. Pirms ērkšķu lietošanas tas ir ļoti labi jānomazgā, jāizšķiro, jānoņem sapuvuši un tārpaini paraugi un jāatbrīvo no kātiem.

Nelieciet ogas burkās pat ar nelielām bojāšanās pazīmēm.

Konteineru sagatavošana

Ērkšķu kompotu ir ērtāk vērpt mazās burkās, bet tas, kurš šo dzērienu jau ir izmēģinājis un mīl, var pagatavot trīslitru traukus. Pirms tehnoloģiskā procesa uzsākšanas ilgstošai nektāra uzglabāšanai rūpīgi jāsagatavo stikla trauki:

• mazgāt ar cepamo soda;
• labi noskalojiet ar ūdeni;
• iesildīties krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika 10 līdz 30 minūtes (procedūras ilgums ir atkarīgs no trauka tilpuma).

Kā pagatavot ērkšķu kompotu ziemai

Ēdienu ērkšķu kompotu pagatavot mājās nav grūti. Šādu dzērienu saimniece ir pagatavojusi ilgu laiku, un gadu gaitā ir uzkrāts daudz dažādu pagatavošanas iespēju. No 1 kg ērkšķu iegūst apmēram 6 litrus veselīga dzēriena.

Vienkārša recekļu kompota recepte ziemai

Saskaņā ar klasisko recepti ērkšķu kompotu gatavo no nedaudz sasalušām ogām. Viņi saglabā maksimāli noderīgas vielas.

Sastāvdaļas:

• makšļi - 0,5 kg;
• cukurs - 150 g

Sagatavošana:

1. Kārtojiet augļus, noskalojiet katru ogu, nosusiniet.
2. Rūpīgi izmazgājiet trauku kompotam, sterilizējiet ar tvaiku.
3. Piepildiet burku ar ērkšķiem, ielejiet ūdeni līdz malai ar 100 temperatūru ⁰C, atstāj uz 20 minūtēm.
4. Atdzesētu nektāru ielej katliņā, vāriet ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Ielejiet sīrupu burkā līdz pašai malai un nekavējoties sarullējiet ar atslēgu.

Šādi pagatavotu dzērienu uzglabājiet vēsā vietā.

Smaržkoka kompots ziemai bez sterilizācijas

Jūs varat arī slēgt sēklas kompotu ziemai ar vienkāršu metodi bez sterilizācijas. Par trim litriem ūdens jums jālieto:

• makšļi - 1 kg;
• cukurs - 400 g

Tehnoloģiskais process:

1. Kārtojiet ogas, noņemiet gružus, kātiņus, sapuvušus paraugus.
2. Labi izskalojiet, ļaujiet nožūt.
3. Ielejiet ogas tīrā trīslitru burkā, tām jābūt ne vairāk kā 1/3 no tās tilpuma.
4. Uzmanīgi, lai trauks neplīst, ielej tajā verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
5. Ūdeni no burkas ielej katliņā, pievieno granulētu cukuru, uzvāra, samaisa.
6. Ielejiet sīrupu uz ogām, satiniet traukus, pagrieziet otrādi, aptiniet.
7. Pēc atdzesēšanas nogādājiet to pagrabā.

Lai mīkstinātu dzēriena garšu, pirms dzeršanas to var atšķaidīt ar ūdeni.

Ērkšķu kompots bez kauliņiem

Ērkšķu augļus kompota ražas novākšanai ziemai var izmantot ar sēklām vai bez tām. Pēdējās iespējas pagatavošana prasa ilgāku laiku.

Kompotam jums būs nepieciešams:

• makšļi - 0,7 kg;
• cukurs - 2 tases;
• citrons - 3 šķēles.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ogas, atbrīvojiet tās no sēklām.
2. Ielieciet tos sterilā burkā, pārklājiet ar cukuru, pievienojiet citronu.
3. Uzvāra ūdeni, uzmanīgi ielej traukā, atstāj uz 15 minūtēm.
4. Noteciniet sīrupu, atkal vāriet, pievienojiet augļiem, satiniet.

Ērkšķu dzēriena bez kauliņiem recepte ir visgrūtākā

Smaržkoka un ābolu kompots ziemai

Ja jūs gatavojat kompotu no ērkšķiem un āboliem, tad tā garša izrādīsies saldāka un patīkamāka. Kā izejvielu var izmantot jebkura veida augļus.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• makšļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,3 kg uz 1 litru ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Labi izskalojiet izejvielas, sagrieziet ābolus šķēlēs (ja vēlaties, varat tos nomizot).
2. Aizpildiet trešdaļu trauka tilpuma ar augļiem, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 15-20 minūtēm ūdeni ielej katliņā, pievieno tam cukuru, uzvāra.
4. Ielejiet nektāru burkā, aizveriet.

Lai sula ilgāk kalpotu, tajā varat ievietot šķipsnu citronskābes

Recepte par ērkšķainu kompotu ziemai ar cukini

Kompots, kas izgatavots no ērkšķiem, pievienojot jaunus cukīnus, tiek uzskatīts par diezgan oriģinālu. Šai kombinācijai jums būs nepieciešams:

• makšļi - 0,4 kg;
• cukini - 0,6 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 3000 ml.

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet ogas, noskalojiet, notīriet dārzeņu no sēklām un mizojiet.
2. Sagrieziet cukini vidēja lieluma kubiņos.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā traukā, ielieciet zemu siltumu.
4. Maisījumu vāriet pēc 15 minūšu vārīšanas, nepārtraukti maisot.
5. Ērkšķus un cukīni izkārto sterilās burkās, ielej sīrupu, sarullē.

Cukini piešķir nektāram interesantu maigu garšu, kuru novērtēs patiesi gardēži.

Smiltsērkšķu kompots ar ogām

Savvaļas plūme lieliski sader ar dažādām ogām, tāpēc ērkšķu kompotam var pievienot dzērvenes, zemenes, kazenes, avenes, ķiršus, ābolus un smiltsērkšķus. Papildu sastāvdaļas piešķirs dzērienam smalku aromātu un bagātīgu krāsu, kā arī patīkamu savelkošanos.

Paņemiet trīs litru burku:

• dažādu ogu maisījums - 0,2 kg;
• savvaļas plūme - 0,5 kg;
• āboli - 3 gab.;
• cukurs - 0,3 kg.

Iepirkuma process:

1. Labi izskalojiet izejvielas, sasmalciniet ābolus, noņemiet serdi.
2. Piepildiet burku ar sastāvdaļām, ielejiet verdošu ūdeni, atstājiet pusstundu.
3. Nektāru izkāš un ļauj vārīties.
4. Koncentrēto šķidrumu ielej burkā, korķī.

Gandrīz visus augļus var ievietot ogu maisījumā ar ērkšķiem

Plūmju kompots ar ērkšķiem ar ķiršu plūmi

Dzēriens no vienas ķiršu plūmes pēc izskata ir neapmierinošs, tam ir bāla krāsa un tas nerada vēlmi ņemt paraugu, un, pievienojot ērkšķu augļus, tas kļūst bagātīgs un pievilcīgs.

Sastāvdaļas:

• sūklis - 0,2 kg;
• dzeltenā ķiršu plūme - 0,2 kg;
• cukurs - 2 tases;
• ūdens - 3 l.

Gatavošanas process:

1. Uzvāriet ūdeni, ielieciet tajā cukuru.
2. Nomazgājiet augļus, ievietojiet verdošā sīrupā, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
3. Ielejiet sīrupu kopā ar sastāvdaļām burkās, aizveriet ar metāla vākiem.

Augļus kompotā nedrīkst vārīt

Saldēts ziloņu kompots

Tiem, kas dod priekšroku svaigiem kompotiem, nevis konservētiem, saldētu ziloņu recepte ir ideāla. Ogas lieliski atrodas saldētavā un saglabā visas vērtīgās īpašības.

Dzēriena sastāvs:

• saldēti kosas augļi - 200 g;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 2 l.

Iepirkuma process:

1. Izņemiet ogas no saldētavas, atstājiet istabas temperatūrā 1 stundu.
2. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet tam cukuru un augļus.
3. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Saldēts ērkšķu kompots būs garšīgāks, ja tam pievienosiet ziemai novāktas zemenes vai avenes

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ja jūs stingri ievērojat kompota velmēšanas tehnoloģiju no ērkšķiem, tad tā derīguma termiņš būs 12 mēneši no sagatavošanas dienas. Ilgāk uzglabājot, dzēriens nezaudēs garšu, bet būs piepildīts ar kaitīgām vielām, kuras izdalās ogu sēklas. Vietai, kur atrodas konservācija, jābūt tumšai un vēsai, bez straujas temperatūras pazemināšanās.

Secinājums

Blackthorn kompots ir patīkams, atsvaidzinošs un uzmundrinošs dzēriens, kuru ziemai varat vienkārši pagriezt. Viņa receptes ir ļoti dažādas, un ikviens var atrast variantu atbilstoši savām vēlmēm. Papildus patīkamajai garšai nektārs dod labumu ķermenim; ērkšķis satur vitamīnus un barības vielas, kas tajā paliek arī pēc termiskās apstrādes.

Ieteicamie ieraksti

Feijoa kompota recepte katrai dienai

Kā pagatavot zemeņu un ābolu kompotu

Kas ir noderīgi un kā pagatavot kompotu no žāvētām un svaigām rožu gurniem

Sausserdis kompots ziemai: receptes, kā gatavot, priekšrocības

Jāņogas (sarkanas, melnas) ar piparmētru: kompots ziemai un katrai dienai

Rabarberu kompots ziemai un katru dienu

Citronu kompots: 13 receptes ziemai un katrai dienai

Melleņu smūtijs

Melleņu sula