Gurķu konservēšana ar citronskābi ziemai litru burkās

Ar citronskābi ziemai konservēti gurķi ir populārs veids, kā saglabāt šo garšīgo un veselīgo dārzeņu. Katrai saimniecei ir sava, "firmas" recepte, no kuras priecājas mājsaimniecības un viesi. Gurķiem, kas marinēti ar citronskābi, ir maigāka, dabiska garša nekā etiķa variantiem.

Vai ir iespējams konservēt gurķus ar citronskābi

Marinējot gurķus, etiķa vietā ieteicams lietot citronskābi. Šis solis var būt saistīts ar medicīniskiem aizliegumiem vai personīgām gaumes vēlmēm. Šāds produkts nedod asu smaku un garšu, tas mazāk kairina kuņģa un zarnu gļotādu. Izmantojot citronskābi, jūs varat marinēt garšīgus gurķus ziemai ar caurspīdīgu marinādi.

Šī kodināšanas metode ir piemērota jebkuram gurķim: no maziem ķirbjiem līdz aizaugušiem

Cik daudz citronskābes vajadzētu likt gurķu marinēšanai

Marinējot produktu ilgstošai uzglabāšanai, ir svarīgi nepārkāpt recepti, ielieciet pietiekamu daudzumu konservanta. Pretējā gadījumā sagataves var pasliktināties. Gurķu marinēšanai ir diezgan grūti kļūdīties ar citronskābes daudzumu - viena litra traukam pietiek ar 5 g.

Konservanta pievienošanas metodes var būt dažādas:

• tējkaroti citronskābes litru sausu gurķu burkā, pirms ielej;
• pievienojot vārošai marinādei, 1 minūti pirms noņemšanas no uguns.

Nav nepieciešams palielināt konservantu saturu - tas sabojās marinētā produkta garšu un nedos nekādu labumu.

Kā sālīt gurķus ar citronskābi

Gurķu konservēšana ar citronskābi ir iespējama litru burkās, trīs litru un citos traukos pēc saimnieces izvēles. Jāvadās pēc ģimenes locekļu skaita: atvērto konservu nedrīkst uzglabāt ilgu laiku pat ledusskapī.

Vienkārša recepte gurķu marinēšanai ar citronskābi ziemai

Vienkārša marinētu gurķu recepte ar citronskābi palīdzēs pagatavot ēdienu bez kļūdām.

Nepieciešamie produkti:

• gurķi - 4,9 kg;
• saldie pipari - 0,68 kg;
• lauru lapa - 8 gab.;
• papriku maisījums - 10 g;
• ķiploki - 35 g;
• ūdens - 4,6 l;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 75 g;
• citronskābe trīs trīslitru burkās gurķu - 45 g.

Gatavošanas procedūra:

1. Dārzeņus labi izskalo, notīra piparus un ķiplokus, sagriež tos gareniski, nogriež galus.
2. Cieši izkārtojiet traukā ar garšvielām.
3. Ielej verdošu ūdeni līdz kaklam, turiet ceturtdaļu stundas, iztukšojiet kastrolī, vāriet.
4. Pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas ūdenim, vāriet 60 sekundes.
5. Ielej traukos, cieši noslēgiet, apgrieziet.
6. Aptiniet siltu segu uz dienu.

Marinētu gurķu garša ir ļoti atkarīga no izmantotajām garšvielām.

Saldi marinēti gurķi ar citronskābi

Ziemai dažādos veidos varat sālīt gurķus ar citronskābi. Sastāvdaļas:

• citronskābe uz 3 litru burkā gurķu - 15 g;
• zaļie augļi - 1,1 kg;
• ķiploki - 15 g;
• sinepju sēklas - 5 g;
• diļļu lietussargi - 2-4 gab.;
• lauru lapa - 2-3 gab.;
• ūdens - 2,1 l;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 45 g

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet galus.
2. Ievietojiet traukā ar garšvielām, 15 minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
3. Katliņā ielej ūdeni, vāra, pievieno sausas sastāvdaļas.
4. Pārlej kannas līdz kaklam, aizzīmogo.
5. Turiet zem izolācijas, līdz tā pilnībā atdziest.

Saldi marinēti gurķi ir lieliski piemēroti pikantai gaļai vai makaroniem.

Marinētu gurķu recepte ar degvīnu un citronskābi

Marinētu gurķu ar citronskābi recepte un degvīna pievienošana. Jums jālieto:

• gurķi - 4,1 kg;
• degvīns - 0,4 ml;
• skābe - 40 g;
• jāņogu lapa - 15 gab.;
• diļļu lietussargi - 5-7 gab.;
• mārrutku lapa - 3-5 gab.;
• ūdens - 4,1 l;
• sāls - 75 g;
• cukurs - 65 g

Gatavošanas darbības:

1. Sagatavojiet marinādi ar ūdeni, cukuru un sāli.
2. Sakārtojiet dārzeņus un garšaugus traukos, sadaliet degvīnu un skābes kristālus vienādi.
3. Ielej ar verdošu šķīdumu, pārklāj ar vākiem.
4. Ielieciet ūdens vannā un sterilizējiet, līdz augļi maina krāsu uz olīvu - 20-40 minūtes.
5. Korķis hermētiski, atstāj atdzist otrādi zem kažoka.

Degvīnam ir papildu sterilizējošs efekts

Gurķu recepte ar tomātiem un citronskābi

Marinēti gurķi un tomāti ziemai ar citronskābi patiks visiem dārzeņu konservu cienītājiem. Nepieciešamie produkti:

• gurķi - 2,1 kg;
• tomāti - 2,4 kg;
• skābe - 45 g;
• cukurs - 360 g;
• sāls - 180 g;
• ķiploki - 15 g;
• diļļu lietussargi - 6-8 gab.;
• papriku maisījums - 10 g;
• mārrutku lapa - 3-7 gab.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet visus dārzeņus un garšaugus, cieši ielieciet tos burkās, lai būtu aptuveni vienādas visu sastāvdaļu daļas.
2. Ielej verdošu ūdeni, atstāj uz 10-16 minūtēm, nokāš katliņā.
3. Vāra, pievieno atlikušo sauso ēdienu, pēc 1 minūtes ielej marinādi burkās.
4. Korķis hermētiski, apgriezieties un atstājiet dienu zem segas.

Šī recepte padara garšīgu marinētu paplāti

Gurķu sālīšana ziemai ar citronskābi un sinepēm

Marinētu gurķu čokurošanās ziemai ar citronskābi neradīs grūtības, ja ievērosiet recepti.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1,4 kg;
• citronskābe - 10 g;
• sinepju sēklas - 10 g;
• ķiploki - 15 g;
• lauru lapa - 2-3 gab.;
• jāņogu lapas - 4-8 gab.;
• diļļu lietussargi - 2-4 gab.;
• papriku maisījums - 10 g;
• sāls - 45 g;
• cukurs - 45 g

Sagatavošana:

1. Labi izskalojiet dārzeņus un garšaugus, sakārtojiet traukos kopā ar garšvielām.
2. Ceturtdaļu stundas pārlej ar verdošu ūdeni, nokāš katliņā vai baseinā.
3. Vāriet, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, pēc minūtes noņemiet no uguns.
4. Ielej līdz kaklam, nekavējoties aizzīmogo un apgriež.

Aptiniet labi un atstājiet dienu.

Marinētiem augļiem ir lieliska garša un pārsteidzošs aromāts.

Marinēti gurķi ar citronskābi un aspirīnu

Jūs varat rullēt gurķus ziemai, izmantojot acetilsalicilskābi kopā ar citronskābi.

Jums jālieto:

• gurķi - 4,5 kg;
• aspirīns - 7 tabletes;
• citronskābe - 48 g;
• papriku maisījums - 25 g;
• krustnagliņas - 5 g;
• cukurs - 110 g;
• sāls - 220 g;
• ķiploki - 18 g;
• diļļu lietussargi, mārrutku lapas, jāņogas, lauri - 3-6 gab.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet galus, notīriet ķiplokus.
2. Kārto burkās kopā ar garšvielām, 20 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Iztukšojiet ūdeni katliņā, atkal vāriet, pievienojiet sāli, cukuru, citronu.
4. Sadaliet maltās aspirīna tabletes traukos.
5. Zem kakla ielej marinādi, cieši sarullē.

Apgriezies, uz nakti ietin segu vai kažoku.

Aspirīns ir labs konservants, tāpēc šādas marinādes var ilgstoši uzglabāt pat istabas temperatūrā.

Gurķi, kas marinēti ar citronskābi un citronu

Sālīt gurķus ar citronu un citronskābi nav īpaši grūti. Jums jālieto:

• gurķi - 3,8 kg;
• citrons - 11 g;
• citroni - 240 g;
• ūdens - 2,8 l;
• sāls - 85 g;
• cukurs - 280 g;
• pētersīļi, jāņogu lapas, lauri - 55 g;
• ķiploki - 15 g;
• papriku maisījums - 20 gab.;
• diļļu lietussargi - 4-7 gab.

Kā gatavot:

1. Labi izskalojiet dārzeņus, augļus, garšaugus. Citronus sagriež gredzenos, nogriež gurķu galus.
2. Izklājiet kopā ar garšvielām traukos, 15-20 minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
3. Iztukšojiet baseinā, vāriet, pievienojiet vaļīgus komponentus, pēc minūtes noņemiet no uguns.
4. Burkas piepilda līdz kaklam un nekavējoties sarullē.

Apgrieziet, aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.

Garšīgi marinēti augļi būs gatavi pēc 5-14 dienām

Marinēti gurķi ar citronu sulu ziemai

Izrādās ļoti smalks, aromātisks uzkodas ikdienas un svētku galdiem.

Jums jālieto:

• zaļie augļi - 4,5 kg;
• citronu sula - 135 ml;
• ūdens - 2,25 l;
• sāls - 45 g;
• cukurs - 55 g;
• ķiploki - 9 krustnagliņas;
• diļļu lietussargi - 4-5 gab.;
• mārrutku lapas, jāņogas, valrieksti - 2-4 gab.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus un garšaugus labi izskalo, nomizo, kārto traukos.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, vāra 5 minūtes, ielej sulu.
3. Ielejiet marinādi pār burkām līdz kaklam, cieši noslēgiet.

Apgrieziet un iesaiņojiet dienu.

Pēc dažām dienām jūs varat baudīt pārsteidzoši garšīgus kraukšķīgus gurķus

Gurķu konservēšana ar citronskābi un estragonu

Gurķu marinādei ziemai varat pievienot iecienītās garšvielas ar citronskābi. Viņi rada satriecošu aukslēju.

Nepieciešamie produkti:

• gurķi - 3,9 kg;
• ūdens - 3,1 l;
• sāls - 95 g;
• cukurs - 75 g;
• skābe - 12 g;
• ķiršu, jāņogu, ozola, mārrutku, lauru lapas (kas ir pieejamas) - 3-8 gab.;
• dilles un estragona lietussargi - 4-5 gab.;
• ķiploki - 18 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus un lapas, ielieciet tos sagatavotās burkās ar garšvielām.
2. Ceturtdaļu stundas pārlej ar verdošu ūdeni, nokāš katliņā vai baseinā.
3. Pievieno cukuru un sāli, uzvāra, pievieno citronu minūti pirms beigām.
4. Lej burkās līdz kaklam, hermētiski noslēdz.
5. Apgrieziet un labi iesaiņojiet to uz dienu.

Paraugu var ņemt pēc dažām dienām.

Zaļie gatavajam marinētajam produktam piešķir savu, īpašu garšu

Gurķu novākšana ziemai ar citronskābi un pipariem

Pikanta marinēta uzkoda saskaņā ar šo recepti ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem, želejas gaļai, klimpām. Sastāvdaļas:

• augļi - 2,8 kg;
• estragons - 2-3 zari;
• čili un bulgāru - katrs 4 augļi;
• mārrutku lapas, jāņogas - 3-6 gab.;
• selerijas kātiņi un dilles ar sēklām - 2-4 gab.;
• ķiploki - 20 g;
• sāls - 95 g;
• cukurs - 155 g;
• citrons - 8 g.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgātos dārzeņus un zaļumus vienmērīgi izklāj traukos, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm.
2. Iztukšojiet ūdeni katliņā, vāriet, pievienojiet sāli un cukuru. Atkal uzvāra, pievieno skābes kristālus un pēc minūtes noņem no uguns.
3. Ielejiet kannas uz augšu, cieši sarullējiet.

Uz dienu noliek otrādi zem segas.

Piparus vārīšanai vislabāk ņemt dzeltenu vai sarkanu

Gurķu marinēšana ziemai ar citronskābes sīpoliem

Lieliskus gurķus iegūst, pievienojot dzeltenus vai baltus sīpolus.

Produkti:

• zaļie augļi - 3,9 kg;
• sīpoli - 165 g;
• ķiploki - 12 g;
• mārrutku lapas, diļļu zariņi ar sēklām - 2-4 gab.;
• citrons - 46 g;
• ūdens - 2,9 l;
• cukurs - 145 g;
• sāls - 115 g;
• krustnagliņas - 5 g;
• papriku maisījums - 25 gab.

Sagatavošana:

1. Kārtojiet labi mazgātus produktus traukos, pievienojot garšvielas.
2. Brīvos komponentus ielej verdošā ūdenī, ielej burkas zem kakla.
3. Ievietojiet ūdens vannā, pārklājiet un sterilizējiet pusstundu.
4. Saritiniet hermētiski.

Lai sagataves saglabātu ilgāk, tās jāpārvērš otrādi un jāiesaiņo segā vai vecā aitādas mētelī, lai tās lēnām atdziest.

Šādus sagataves ilgu laiku var uzglabāt vēsā vietā.

Marinēti gurķi ar citronskābi bez sterilizācijas

No aizaugušā jūs varat pagatavot lielisku sagatavošanos ziemai - sagrieziet gurķus ar citronskābi.

Jums jālieto:

• aizauguši augļi - 2,8 kg;
• ķiploki - 30 g;
• diļļu lietussargi - 4 g;
• lauru lapa - 4-6 gab.;
• citrons - 20 g;
• sāls - 240 g;
• cukurs - 110 g;
• ūdens - 2 l.

Kā gatavot:

1. Izdaliet dārzeņus un garšaugus bankās.
2. Vāriet ūdeni un ielejiet traukus līdz kaklam 20 minūtes.
3. Notecina kastrolī, atkal vāra, izlej vaļīgās sastāvdaļas un pēc minūtes izslēdz uguni.
4. Ielej gurķus, nekavējoties cieši noslēgiet.

Novietojiet otrādi zem segas līdz nākamajai dienai.

Aizauguši gurķi ir lieliski piemēroti šādai konservēšanai.

Gurķu ripināšana ziemai ar citronu un krustnagliņām

Ļoti vienkārša ēstgribu recepte ar oriģinālu pikantu garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zaļie augļi - 3,5 kg;
• krustnagliņas - 5-8 gab.;
• lauru lapas, mārrutki, diļļu zariņi - 8-10 gab.;
• ūdens - 2,8 l;
• ķiploki - 25 g;
• papriku maisījums - 10 g;
• citrons - 13 g;
• sāls - 155 g;
• cukurs - 375 g.

Kā gatavot:

1. Vienmērīgi izklājiet garšvielas un garšaugus pār burkām, cieši pieguļiet augļiem.
2. Pārlej verdošu ūdeni, pagaidiet ceturtdaļu stundas, pēc tam ielejiet metāla bļodā.
3. Uzlieciet uguni, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet citronu.
4. Pēc minūtes marinādi ielej traukos, piepildot līdz pašai augšai.
5. Sarullējiet ar metāla vākiem.

Atstāj visu nakti lēnām atdzist. Pēc apmēram nedēļas gatavo ēdienu var pasniegt uz galda.

Citronskābi var aizstāt ar dabīgu citronu sulu, proporcijā 2,5 g kristālu uz 1 ēdamkarote. l. sula

Gurķu vēstnieks ziemai ar citronskābi un timiānu

Šī recepte ziemai padara pārsteidzošus kraukšķīgus gurķus ar citronskābi un pikantiem augiem. Jums jālieto:

• augļi - 4,2 kg;
• sāls - 185 g;
• citronskābe - 9 g;
• cukurs - 65 g;
• timiāns - 8-10 g;
• mārrutku, jāņogu, lauru un ķiršu lapas - 8-12 gab.;
• diļļu zariņi - 8-12 gab.;
• ķiploki - 35 g.

Gatavošanas darbības:

1. Sagatavotajā traukā ielieciet garšaugus un dārzeņus, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet 15-25 minūtes.
2. Lej katliņā, pievieno sāli un cukuru, uzvāra.
3. Tad ielej citronu un minūtes laikā ielej traukus.

Ja tuvākajā nākotnē plānojat izmantot konservu pārtikai, pietiek ar to, lai to aizvērtu ar neilona vākiem vai cieši sasietu ar pergamentu. Uzglabāšanai vairākus mēnešus ir nepieciešams hermētisks blīvējums.

Sākotnēji izstrādātā uzkoda būs svētku galda rotājums.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Ja tiek ievērota recepte un konservēšanas tehnoloģija, tad gurķi ar citronskābi tiek lieliski saglabāti istabas temperatūrā zem noslēgtiem vākiem. Ja tie ir aizvērti ar neilona vai pergamenta siksnām, uzglabāšana jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī. Uzglabāšanas apstākļi un periodi:

• sagataves jāuzglabā telpās bez piekļuves saules gaismai, prom no siltuma avotiem;
• temperatūrā no 8 līdz 15 grādiem glabāšanas laiks ir 1 gads;
• temperatūrā no 18 līdz 20 grādiem - 6 mēneši.

Atvērtie konservi jāēd pēc iespējas ātrāk. Glabājiet zem tīra neilona vāka ledusskapī ne ilgāk kā 15 dienas.

Secinājums

Ar citronskābi marinētiem gurķiem ir lieliska, maiga garša.Lai tos pagatavotu, nav nepieciešamas īpašas prasmes vai eksotiskas sastāvdaļas. Pamatnoteikumi ir kvalitatīvas sastāvdaļas un termiskās apstrādes un hermētiskuma nosacījumu ievērošana. Lai iepriecinātu radiniekus ar izciliem konserviem ziemas sezonā, jums ir nepieciešami produkti par pieņemamu cenu. Pašmāju preparāti tiek lieliski saglabāti līdz nākamajai ražai.

Kā pagatavot marinētus gurķus bez etiķa ar citronskābi var redzēt videoklipā:

Atsauksmes par marinētiem gurķiem ar citronskābi

Ieteicamie ieraksti

Kā pagatavot marinētus ābolus mājās

Marinētu kāpostu recepte

Marinēti kāposti ar ātrās bietes

Kā marinēt Briseles kāpostus

Marinēti kāposti ar ķiplokiem, eļļu un burkāniem

Ātri marinēti kāposti ar biešu gabaliņiem

Recepte marinētiem kāpostiem ar papriku ziemai

Marinētu zaļo tomātu recepte ar ķiplokiem

Kā marinēt piena sēnes ar ķiplokiem: sālīšanas receptes ziemai