Saturs
- 1 Gurķu novākšanas ar medu iezīmes
- 2 Medus un gurķu sagatavošana
- 3 Kā ziemai sālīt gurķus ar medu
- 3.1 Kraukšķīgie gurķi ziemai marinēti ar medu
- 3.2 Gurķu sālīšana ziemai ar medu un sinepēm
- 3.3 Gurķu novākšana ar dzērvenēm un medu ziemai
- 3.4 Gurķi ar papriku un burkāniem medus marinādē ziemai
- 3.5 Medus gurķi ziemai ar tomātiem
- 3.6 Ātra recepte marinētiem gurķiem ar medu Pjatiminutka
- 3.7 Gurķu salāti ar medu ziemai
- 4 Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un metodes
- 5 Secinājums
Marinēti gurķi ar medu pavāru vidū kļūst arvien populārāki, jo biškopības produkts preparātam piešķir unikālu garšu. Pievienojot dažādas sastāvdaļas, tas izrādās ne tikai salds, bet arī pikants vai sāļš.
Gurķu novākšanas ar medu iezīmes
Konservēti gurķi ar medu ziemai izrādās kraukšķīgi, ja tos pareizi marinējat. Lai pievienotu pikantu garšu, pievieno sinepes, čili, piparus vai koriandru. Šīs garšvielas labi harmonizējas ar biškopības produkta saldumu. Eksperti iesaka izmantot sinepes pupiņās, kas uzkodu nepadara karstu, bet tikai palīdz uzsvērt dārzeņu īpašo garšu.
Medus un gurķu sagatavošana
Panākumu atslēga ir augstas kvalitātes medus. Tas var būt gaišs un tumšs. Ja šķidro produktu liekšķerēšanas procesā no karotes ielej nepārtrauktā straumē un, savienojot to ar virsmu, krokas ir skaisti sadalītas blakus, tad produkts ir dabisks.
Ja, vizuāli pārbaudot caur trauka sienām, uz virsmas ir redzamas putas, tad jums nevajadzētu pirkt šādu medu. Tas nozīmē, ka fermentācijas process ir sācies. Ja marinētajai sagatavei pievieno dažādas garšvielas, tad ideāls ir griķu medus.
Ķirbji ir vislabāk piemēroti ziemas ražas novākšanai, bet var izmantot jebkura lieluma un šķirnes augļus. Izvēlieties tikai blīvus, bez bojājumiem paraugus. Pretējā gadījumā marinētu konservēšana neizrādīsies kraukšķīga. Vispirms tos noskalo un pēc tam iemērc vairākas stundas. Ja augļi ir tikko novākti no dārza, tad mērcēšanas procesu var izlaist.
Sagatavotā dārzeņa gali tiek nogriezti katrā pusē, pēc tam tiek izmantoti saskaņā ar izvēlēto recepti. Ja ir aizaugums, tad no tiem nogriež biezo mizu ar rūgtumu un noņem rupjās sēklas.
Ķirbji ir vispiemērotākie marinēšanai.
Kā ziemai sālīt gurķus ar medu
Marinēšanai labāk izmantot mazus traukus. Puslitrs ir ideāls. Pirmkārt, tie tiek sterilizēti jebkurā ērtā veidā, pēc tam žāvēti. Dārzeņus klāj pēc iespējas ciešāk. Pēc vāka aizvēršanas marinētais produkts tiek apgāzts un pārklāts ar siltu segu. Atstājiet šajā pozīcijā, līdz tā pilnībā atdziest. Tikai pēc tam tas tiek noņemts uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Kraukšķīgie gurķi ziemai marinēti ar medu
Marinēta uzkoda izrādīsies kraukšķīga pat nepieredzējušiem pavāriem. Galvenais nosacījums ir ievērot norādītās proporcijas. Recepte ir paredzēta vienai kannai.
Jums būs nepieciešams:
- gurķis - cik derēs;
- sāls - 40 g;
- smaržīgie pipari - 2 zirņi;
- dilles - 1 lietussargs;
- medus - 40 g;
- lauru lapas - 1 gab.;
- cukurs - 60 g;
- ūdens - 1 l;
- sinepju sēklas - 5 g;
- etiķis 9% - 80 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Kā pagatavot marinētus kornišonus:
- Ielejiet sāli ūdenī. Saldināt. Ielejiet medu un etiķi. Vāra. Noņem no uguns un atdzesē. Temperatūrai jābūt istabas temperatūrā.
- Noskalojiet un notīriet gurķus. Jūs varat tos sadalīt ceturtdaļās.
- Noskalojiet un pēc tam sterilizējiet kannas. Novietojiet visas receptē norādītās garšvielas.
- Cieši piepildiet trauku ar dārzeņiem. Ielej marinādi. Noslaukiet kakla malu sausu ar tīru dvieli vai jebkuru drānu, cieši noslēgiet.
- Liek lielā kastrolī, kas izklāta ar dvieli. Ir svarīgi, lai kannu sienas nepieskartos viens otram.
- Ielej siltu ūdeni līdz pleciem. Ieslēdziet gatavošanas zonu līdz minimumam. Sterilizē ceturtdaļu stundas.
- Kad marinētais gabals ir atdzisis, noņemiet to pastāvīgā uzglabāšanas vietā.
Miza tiek nogriezta tā, lai marinētais gabals nejustu rūgtu garšu
Gurķu sālīšana ziemai ar medu un sinepēm
Gurķu sālīšana ar medu ziemai ir garšīga, pievienojot sinepes. Piedāvāto produktu tilpums ir paredzēts 1 litra kannai. Tiek izmantots tikai kvalitatīvs un dabīgs medus, no tā atkarīgs gala rezultāts.
Produktu komplekts:
- gurķis - cik derēs;
- etiķis 9% - 70 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- ūdens - cik derēs;
- dilles - 2 ziedkopas;
- rupja sāls - 25 g;
- jāņogas - 4 lapas;
- medus - 40 ml;
- mārrutku lapa - 1 gab.;
- lauru lapa - 2 gab.;
- ķirsis - 2 lapas;
- koriandrs - 5 g;
- sinepju pupiņas - 5 g.
Kā pagatavot marinētu dārzeņu:
- Ķirbji ir labāki receptei. Noskalojiet un piepildiet tos ar ūdeni. Atstāj iedarboties trīs stundas. Šī procedūra palīdzēs viņiem kļūt elastīgiem un stingriem.
- Noskalojiet un sterilizējiet trauku.
- Notīriet ķiploku daiviņas un ielieciet tos burkā ar mazgātiem augiem. Pievieno garšvielas.
- Nogrieziet katra augļa galus un nosūtiet uz gataviem ēdieniem. Izklājiet pēc iespējas ciešāk.
- Ielejiet medu, pēc tam pievienojiet sāli.
- Lai piepildītu ar ūdeni. Iepriekš jums jāatstāj brīva vieta. Pārklāj ar vāku.
- Liek katliņā. Ielej karstu ūdeni līdz pleciem. Pēc šķidruma vārīšanās sterilizējiet 17 minūtes.
- Ielejiet etiķi. Aizzīmogojiet.
Pareizi marinēti augļi ir kraukšķīgi
Gurķu novākšana ar dzērvenēm un medu ziemai
Spilgti skaista marinēta sagatave jūs uzmundrinās aukstos vakaros un stiprinās imūnsistēmu.
Produktu komplekts:
- gurķis - 1,5 kg;
- ūdens - 1 l;
- dzērvenes - 200 g;
- vīna etiķis - 50 ml;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 60 g;
- medus - 40 ml.
Soli pa solim process:
- Nomazgātos traukos ielej verdošu ūdeni. Novietojiet kaklu uz leju uz tīra dvieļa.
- Nomazgājiet gurķus. Sagriež lielos gabaliņos.
- Kārtojiet ogas. Nelietojiet bojātas kopijas. Izskalot.
- Ielieciet sasmalcinātus augļus traukā, pārkaisa ar dzērvenēm.
- Medu ielej verdošā ūdenī. Pievieno cukuru un sāli. Vāra, līdz izšķīst. Pievieno etiķi.
- Pārlej dārzeņu. Ronis.
Dzērvenēm jābūt nogatavojušām
Gurķi ar papriku un burkāniem medus marinādē ziemai
Veca recepte gurķiem medū palīdz pagatavot nedaudz saldu uzkodu ar atbilstošu garšu.
Nepieciešamais pārtikas preču komplekts:
- cukurs - 160 g;
- rafinēta eļļa - 240 ml;
- ķiploki - 26 krustnagliņas;
- etiķis (9%) - 240 ml;
- gurķis - 3,4 kg;
- sausie sarkanie pipari - 20 g;
- karstie pipari - 3 pākstis;
- burkāni - 1,2 kg;
- jūras sāls - 120 g;
- šķidrs medus - 80 ml.
Soli pa solim process:
- Ķirbjus ielej ar ūdeni un atstāj uz divām stundām. Katrā pusē nogrieziet malu. Sagriež četrās daļās.
- Izmantojot rīvīti, sasmalciniet burkānus.
- Sagrieziet piparus gredzenos. Ja jums patīk degoša pēcgarša, tad izmantojiet sarkanos augļus. Ja vēlaties iegūt vieglu pikantu pēcgaršu, pievienojiet zaļo.
- Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas. Ielej eļļu. Sāls. Ielejiet medu un pievienojiet pārējo ēdienu. Sajauc.
- Pārklājiet ar drānu tā, lai tas nepieskartos sagatavei, un atstājiet četras stundas.
- Piepildiet sagatavotos traukus. Pārlej ar piešķirto sulu.
- Ievieto plašā un augstā baseinā, kas piepildīts ar siltu ūdeni. Sterilizē 20 minūtes. Ronis.
Marinētiem dārzeņiem ir patīkama saldena garša
Medus gurķi ziemai ar tomātiem
Ir ļoti izdevīgi marinēt divu veidu dārzeņus vienlaikus. Tomāti labi sader ar gurķiem. Pateicoties medum, tie ir ļoti sulīgi.Vislabāk ir lietot ķiršu tomātus. Recepte ir paredzēta 1 litra tilpumam.
Jums būs nepieciešams:
- ķirsis;
- dilles - 3 lietussargi;
- mazs gurķis;
- etiķis - 10 ml;
- medus - 10 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- cukurs - 15 g;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 10 g;
- melnie pipari - 5 zirņi.
Soli pa solim process:
- Sterilizētā traukā ielieciet nomizotas ķiploku daiviņas un diļļu lietussargus.
- Noskalojiet dārzeņus. Ķirsī kātiņa vietā veic vairākas punkcijas. Šis preparāts palīdzēs augļiem pēc vārīšanas palikt neskartiem. Cieši izklājiet dilles.
- Lai vārītu ūdeni. Ielej dārzeņus. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Iztukšojiet šķidrumu un atkārtojiet procesu ar svaigu verdošu ūdeni.
- Katliņā ielej ūdeni. Vāra. Saldiniet un garšojiet ar sāli. Kad uz virsmas parādās burbuļi, ielejiet medu un pievienojiet piparu sēklas. Samaisiet. Nosacījumam vajadzētu kļūt viendabīgam.
- Ielejiet ar dārzeņiem. Pievieno etiķi. Ronis.
Marinētus gurķus var izmantot veselus vai sagrieztus šķēlēs
Ātra recepte marinētiem gurķiem ar medu Pjatiminutka
Tikai dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot pārsteidzoši garšīgu uzkodu.
Jums būs nepieciešams:
- etiķis - 20 ml;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- gurķis - 1 kg;
- dilles - 10 g;
- ūdens;
- augu eļļa - 20 ml;
- rupja sāls - 20 g;
- medus - 20 ml;
- cukurs - 10 g.
Kā marinēt:
- Labi izskalojiet augļus. Labāk izmantot mazu izmēru, jo tie ātrāk absorbē garšvielas. Ja ir tikai nobrieduši īpatņi, tad labāk tos sagriezt gabalos.
- Nogrieziet mazu augļu padomus.
- Liek sterilā burkā.
- Pievieno sāli, tad cukuru. Ielejiet medu, etiķi un eļļu. Pievienojiet sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Šajā solī varat izmantot arī pētersīļus, oregano, rukolu vai cilantro.
- Lai vārītu ūdeni. Burkā ielej verdošu ūdeni.
- Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Iztukšojiet šķidrumu un atkal vāriet.
- Ielejiet sagatavi. Ronis.
Marinēti augļi, kas ir maza izmēra, ir garšīgāki
Gurķu salāti ar medu ziemai
Recepte gurķu marinēšanai ar medu neaizņems daudz laika, taču tas visiem sagādās patiesu garšas baudījumu. Vārīti salāti ir lieliska iespēja ģimenes vakariņām vai svētku maltītēm.
Jums būs nepieciešams:
- gurķis - 600 g;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- sāls - 20 g;
- dilles - 20 g;
- medus - 90 g;
- ābolu sidra etiķis - 90 ml;
- ūdens - 300 ml.
Kā marinēt:
- Noskalojiet gurķi. Sagriež plānās šķēlītēs.
- Sterilizējiet, pēc tam pilnībā nosusiniet traukus. Cieši piepildiet ar sasmalcinātiem augļiem.
- Noskalojiet dilles. To var izmantot vairāk, nekā norādīts receptē. Šajā gadījumā garša būs bagātāka. Notīriet ķiploku daiviņas. Šķēle.
- Sāli ielej verdošā ūdenī. Kad tas izšķīst, ielej medu un etiķi. Maisa un pārlej gurķus.
- Pārklāj ar vākiem.
- Novietojiet audumu augsta iegurņa apakšā. Izplatiet sagataves tā, lai to sienas nepieskartos.
- Ielejiet ūdeni, kas nedrīkst būt augstāks par pakaramo.
- Sterilizē 20 minūtes. Izņem un aizzīmogo.
Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un metodes
Marinētas uzkodas var uzglabāt istabas temperatūrā. Noņemiet to prom no apkures ierīcēm un tiešiem saules stariem. Derīguma termiņš ir viens gads.
Ja jūs nekavējoties slēpjat gurķus pagrabā, kur temperatūra ir + 2 °… + 8 ° C, tad smaržīgais produkts derīgās īpašības saglabās divus gadus.
Secinājums
Marinēti gurķi ar medu lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem, vārītiem un ceptiem kartupeļiem, rīsiem un griķu biezputru. Arī dārzeņi ir laba neatkarīga aukstā uzkoda.
