Sēņu zupa no svaigām medus agarikām: receptes ar fotogrāfijām

Zupas var pagatavot ar dažādām sēnēm, bet ēdieni ar sēnēm ir īpaši veiksmīgi. Viņi aizrauj ar savu tīrību, jums nav nepieciešams kaut ko tīrīt un iepriekš iemērc. Šīm sēnēm ir patīkama garša un izteikts aromāts. Izlasē ir dažādas receptes zupai no svaigām sēnēm ar fotoattēlu. Tie atšķiras pēc izskata, garšas, sastāvdaļām.

Svaigu sēņu sagatavošana zupas vārīšanai

Sēnes, kuras esat iegādājies vai savācis pats, jāizgatavo divu dienu laikā, tās nevar uzglabāt ilgāk. Zupai nav nepieciešams iepriekš pagatavot svaigas sēnes, pietiek ar to labu mērcēšanu, noskalošanu no putekļiem, zemes daļiņām un citiem gružiem. Ja viņiem ir šaubas, vispirms varat vārīties 10 minūtes, iztukšot pirmo buljonu, pēc tam pagatavot pēc izvēlētās receptes.

Svaigas un saldētas sēnes viegli aizstāj viena otru. Ir svarīgi ņemt vērā, ka pēc atkausēšanas viņi zaudē daļu mitruma un svara, kā arī tiek samazināts gatavošanas laiks.

Kā pagatavot zupu no svaigām sēnēm

Jūs varat gatavot ēdienu klasiskā veidā uz plīts katliņā vai lēnā plīts. Sēnes pievieno buljonam vai iepriekš ceptas, viss ir atkarīgs no receptes.

Kas tiek pievienots ēdieniem:

• dārzeņi;
• dažādi graudaugi;
• siers;
• krējums, skābs krējums, citi piena produkti.

Mērcei izmantojiet garšaugus, laurus, melnos un smaržīgos piparus. Nepievienojiet daudz garšvielu, tās pārspēs sēņu aromātu.

Zupas receptes ar svaigām sēnēm ar fotogrāfijām

Lai ātri pagatavotu zupu no svaigām sēnēm, izmantojiet liesās, veģetārās receptes, iespējas ar sieru. Lai iegūtu sātīgu un bagātīgu ēdienu, nepieciešams buljons. To var pagatavot iepriekš un pat sasaldēt.

Klasiskā sēņu zupas recepte no svaigām sēnēm

Tradicionālajā ēdienā tiek izmantots gaļas buljons, graudaugi netiek pievienoti. Zaļumus trauku pagatavošanai var izvēlēties pēc jūsu gaumes, ideāli piemērotas ir svaigas, saldētas un kaltētas dilles.

Sastāvdaļas:

• 250 g medus agarikas;
• 70 g burkānu;
• 1,2 l buljona;
• 80 g sīpolu;
• 35 g sviesta;
• 4 piparu graudi;
• 250 g kartupeļu;
• daži apstādījumi;
• skābs krējums pasniegšanai.

Sagatavošana:

1. Nomazgātās sēnes ielej pannā, iztvaicē ūdeni, pievieno eļļu. Tiklīdz tie sāk brūnēt, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Visu viegli apcep kopā.
2. Vāra buljonu. Sasmalciniet piparu sēklas, iemetiet, pievienojiet sāli un sasmalcinātus kartupeļus. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sagrieziet burkānus, nosūtiet uz kartupeļiem. Tad pievieno sēņu sautēšanu. Tiklīdz tas viss vārās, noraidiet uguni.
4. Pārklājiet pannu, vāriet 20 minūtes ar tikko pamanāmu vārīšanos.
5. Beigās mēģiniet, pievienojiet sāli. Pagaršo ar zaļumiem, izslēdz plīti.
6. Ļaujiet tam uzvārīties 20 minūtes. Pasniedzot, pievienojiet skābo krējumu.

Svaiga medus sēņu zupa ar vistu

Nav vēlams lietot vistas krūtiņu, labāk paņemt stilbiņu, spārnus un augšstilbus ar ādu. No šādām daļām iegūst visvairāk aromātisko buljonu. Līdzīgi varat izmantot tītaru, paipalas un citus mājputnus.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas;
• 1 sīpols;
• 300 g medus sēņu;
• 1 burkāns;
• 40 ml eļļas;
• 250 g kartupeļu;
• nedaudz dilles;
• lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Pie izejas jums jāiegūst 1,5 litri buljona. Tāpēc putnam ielej 1,8-1,9 litrus ūdens. Nosūtiet uz uguns, vārot noņemiet putas, nogādājiet vistu gatavībā.
2. Kārtojiet sēnes, noskalojiet. Ja tie ir lieli, jūs varat tos sagriezt. Pēc tam iegūstiet vistu no buljona, pievienojiet sēnes. Pagatavojiet 15 minūtes.
3. Katliņā pievienojiet mizotus, sasmalcinātus kartupeļus, sezonu ar sāli. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
4. Pagatavojiet burkānu un sīpolu sautētu sviestā, pievienojiet nākamo.
5. Vāra kopā 3-4 minūtes. Sezona ar lauru un zaļumiem.
6. Sasmalciniet atdzesētu vistu gabaliņos, jūs varat atdalīt gaļu no kauliem. Pievienojiet plāksnēm vai ievietojiet atsevišķā traukā uz galda.

Svaiga medus sēņu zupa lēnā plīts

Multivarkas katls ievērojami vienkāršo pirmo kursu sagatavošanu. Jūs varat ievietot visu ēdienu bļodā, ierīce visu sagatavos pati. Bet šeit ir interesantāks variants ar bagātīgu garšu. Lai pagatavotu sēņu zupu no svaigām sēnēm, varat izmantot pilnīgi jebkuru multivarkas modeli. Galvenais ir funkciju "Fry" un "Zupa" klātbūtne.

Sastāvdaļas:

• 4 kartupeļi;
• 250 g medus agarikas;
• 1 sīpols;
• garšvielas, garšaugi;
• 3 ēd.k. l. eļļas;
• 1,3 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Iestatiet ēdienu cepšanas programmu. Ielej eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sautē 7 minūtes vai līdz tā kļūst caurspīdīga.
2. Pievienojiet sēnēm sīpolus, pagatavojiet kopā ceturtdaļu stundas. Tas ir nepieciešams, lai parādītos izteikts aromāts.
3. Ielej kartupeļus, ielej karstu ūdeni, sāli.
4. Multivarkā iestatiet zupas režīmu. Pagatavojiet 35 minūtes.
5. Pievienojiet garšaugus, garšvielas pēc garšas. Aizveriet lēnu plīti, izslēdziet to, ļaujiet tai pagatavot ceturtdaļu stundas.

Siera zupa ar svaigām sēnēm

Siers un sēnes ir gandrīz klasika, un šie produkti var būt draugi ne tikai picās vai salātos. Brīnišķīga recepte vienkāršam un ātram pirmajam ēdienam, kuru var pagatavot 30–40 minūtēs.

Sastāvdaļas:

• 350 g medus agariku;
• 1 sīpols;
• 2 kausētais siers;
• 4 kartupeļi;
• 35 g sviesta;
• diļļu zaļumi.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet sēnes, sagrieziet uz pusēm. Ja tie ir lieli, tad 4 daļas vai mazākas. Ielejiet pannu ar eļļu, apcepiet lielu siltumu 10 minūtes, visam mitrumam vajadzētu iztvaikot.
2. Vāriet 1,3 litrus tīra ūdens, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, nedaudz sāli, vāriet 7 minūtes.
3. Sēnēm pievienojiet sīpolu, noņemiet siltumu, apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs.
4. Pārnesiet pannas saturu uz kartupeļiem, vāriet līdz vārīšanai, ar laiku tas aizņems apmēram 15-18 minūtes.
5. Sieru biezpienus sarīvē vai sadrupina. Ielieciet kastroli, ļaujiet izšķīst, sautējiet uz lēnas uguns.
6. Pievienojiet papildu sāli (ja nepieciešams), zaļumus.

Liesas svaigu sēņu zupas recepte

Spilgta un aromātiska pirmā ēdiena variants, kas piemērots veģetāriem un liesiem ēdieniem. Ja nav svaigu piparu, varat ņemt saldētus. Ja nepieciešams, izmantojiet zaļās pākstis.

Sastāvdaļas:

• 250 g kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 200 g medus agariku;
• 1 sīpols;
• 35 ml eļļas;
• 1 sarkanā paprika;
• 1 dzeltenais pipars;
• 1 litrs ūdens;
• garšviela.

Sagatavošana:

1. Sēnes ielej verdošā ūdenī, vāra ceturtdaļu stundas, pievieno kartupeļus.
2. Cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet sasmalcinātus piparus. Pavārs kopā 2 minūtes zemā siltumā.
3. Pārbaudiet kartupeļus. Ja tas ir gandrīz pabeigts, pievienojiet dārzeņus no pannas.
4. Ļaujiet ēdienam sautēt kopā 2 minūtes. Traukā pievienojiet zaļumus, ja vēlaties, citas garšvielas. Izslēdziet plīti.

Sēņu zupa ar svaigām sēnēm un prosu

Populārākā labība zupai, kas pagatavota no svaigām rudens sēnēm, ir prosa, retāk tiek izmantoti rīsi un griķi. Trauku var pagatavot ūdenī vai gaļas buljonā.

Sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens;
• 400 g svaigu medus sēņu;
• 70 g burkānu;
• 70 g prosa;
• 70 g sīpolu;
• 350 g kartupeļu;
• 4 ēd.k. l. eļļas;
• garšvielas, garšaugi.

Sagatavošana:

1. Sēnes vāriet ūdenī 3-4 minūtes, noteciniet pirmo tumšo buljonu. Pievienojiet noteikto šķidruma daudzumu.Atkal ielieciet uz plīts, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
2. Pievieno kartupeļus, sāli.
3. Noskalojiet prosu, pēc 5 minūtēm pievienojiet kartupeļus.
4. Sasmalciniet sīpolu kopā ar burkāniem, apkaisa, bet nepārbrūniniet pārāk daudz. Pārnes uz gandrīz gatavu zupu.
5. Izmēģiniet ēdienu ar sāli, pipariem vai pievienojiet citas garšvielas. Ļaujiet tam labi vārīties, pievienojiet zaļumus, izslēdziet plīti. Ļaujiet medus sēņu zupai nostāvēties 20 minūtes.

Garšīga zupa no svaigām medus sēnēm ar pienu

Ļoti maiga un garšīga ēdiena, kas pagatavots ar pienu un kartupeļiem, variants. Var pagatavot tādā pašā veidā ar krējumu ar zemu tauku saturu.

Sastāvdaļas:

• 100 g sīpolu;
• 250 g medus agarikas;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 50 g sviesta;
• 0,5 l piena;
• dilles, sāls.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet kartupeļus, ielejiet katliņā. Nekavējoties ielejiet ūdeni tā, lai dārzeņu nosegtu par 2 cm.
2. Sasmalciniet sēnes un sīpolus. Visu kopā ielejiet pannā un cepiet gandrīz līdz maigumam. Pārnes uz kartupeļiem, sāli, vāriet 3-5 minūtes.
3. Atsevišķi uzkarsē pienu, pievieno katliņam un labi karsē uz mazas uguns, lai apvienotu sastāvdaļu garšas.
4. Beigās noteikti izmēģiniet sāli, pievienojiet vairāk. Sezona ar svaigām dillēm, ja vēlaties, pievienojiet melnos piparus. Citas garšvielas nav jāpievieno.

Svaiga medus sēņu zupa ar prosu

Lai iegūtu sātīgu ēdienu, varat pagatavot zupu no svaigām medus sēnēm, pievienojot graudaugus. Šajā receptē ūdenī tiek izmantoti daudz dārzeņu, bet, ja nepieciešams, varat izmantot jebkuru buljonu.

Sastāvdaļas:

• 4 karotes prosa;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 200 g medus agariku;
• 100 g saldētu zirņu;
• 1 saldie pipari;
• 250 g kartupeļu;
• 45 g sviesta;
• 20 g dilles;
• 1-2 lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Pievienojiet sēnes 1,3 litriem verdoša ūdens, vāriet 7 minūtes, pēc tam ielejiet kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos. Pagatavojiet 10 minūtes.
2. Uzkarsē eļļu, minūti apcep sīpolu, pievieno burkānus, pēc 2 minūtēm - sasmalcinātus piparus. Padariet dārzeņus gandrīz gatavus.
3. Nomazgātu prosu ielej katliņā, sāliet zupu, vāriet 5-6 minūtes.
4. Pievienojiet pannā dārzeņus un zirņus, samaziniet siltumu, pārklājiet. Tumšojiet 7 minūtes. Pagaršo ar lauru, sasmalcinātām dillēm, pasniedz ar krējumu.

Svaiga medus sēņu zupa ar griķiem

Ja nav liellopa buljona, tad jūs varat vienkārši pagatavot ūdeni vai vistas, zivju buljonu. Vēlams ņemt izvēlētos graudaugus, lai tie saglabātu formu, nesaskābtu lielā daudzumā šķidruma.

Sastāvdaļas:

• 2 litri liellopa buljona;
• 300 g sēņu;
• 200 g kartupeļu;
• 80 g griķu;
• 1 selerijas
• 1 sīpols;
• 2 tomāti;
• 40 g sviesta;
• sāls, smaržīgie pipari.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet sēnes, viegli apcepiet, pievienojiet sīpolu, pievienojiet burkānus. Padariet sīpolu caurspīdīgu. Pievienojiet smalki sagrieztu seleriju, pēc 2 minūtēm izslēdziet plīti.
2. Ievietojiet kartupeļus verdošā buljonā, pēc 5 minūtēm un sēnes ar dārzeņiem. Ļaujiet tam labi vārīties, pēc tam ielejiet griķus.
3. Tiklīdz putraimi ir gandrīz gatavi, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un sāli.
4. Pagatavojiet pāris minūtes, pievienojiet smaržīgos piparus, ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai griķi būtu pilnībā pagatavoti. Pasniedzot, pievienojiet zaļumus.

Ja gaļa paliek pēc liellopa buljona vārīšanas, tad pasniedzot to var pievienot plāksnēm.

Svaiga sēņu zupa ar auzu pārslām

Šo zupu var atrast ar nosaukumu "Mežs" vai "Mednieks". Viegli pagatavojams, bet sātīgs un bagātīgs ēdiens. Ieteicams ņemt pārslas, kas paredzētas ilgstošai vārīšanai.

Sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens;
• 250 g sēņu;
• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 40 g sviesta;
• 3 ēdamkarotes auzu pārslu;
• 1 burkāns;
• garšvielas, garšaugi.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus ar sēnēm ielej verdošā ūdenī, vāriet 10 minūtes.
2. Sasmalciniet sīpolus, burkānus, pārklājiet nākamo. Trauku sāliet, pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
3. Pievienojiet auzu pārslu, samaisiet, vāriet vēl 2-3 minūtes.
4. Ievietojiet sasmalcinātus garšaugus, noteikti izmēģiniet. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Sēņu zupa, kas pagatavota no svaigām sēnēm, tiek garšota ar citām garšvielām.

Svaiga medus sēņu zupa ar tomātu pastu

Nav nepieciešams gatavot baltas un caurspīdīgas zupas, šīs sēnes labi sader ar tomātu. Šajā receptē tiek izmantoti makaroni, ja nepieciešams, varat tos aizstāt ar tomātiem, kečupu vai jebkuru citu mērci.

Sastāvdaļas:

• 1,4 litri ūdens;
• 300 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 300 g kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 30 ml eļļas;
• 40 g tomātu pastas;
• 1 lauru;
• daži apstādījumi.

Sagatavošana:

1. Vāriet ūdeni (vai buljonu), ielejiet sēnes, vāriet ceturtdaļu stundas. Pievienojiet kartupeļus, vāriet, līdz tie ir mīksti.
2. Cepiet burkānus un sīpolus eļļā. Dārzeņus var sasmalcināt, sarīvēt jebkura lieluma gabaliņos.
3. Pievienojiet dārzeņiem makaronus un 0,5 kausiņu buljona no katliņa, vāriet 10 minūtes.
4. Pārnes tomātu mērci katliņā ar galvenajām sastāvdaļām, sāli un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pirms plīts izslēgšanas pievienojiet zaļumus un lauru lapas.

Zupas kaloriju saturs no svaigām sēnēm

Enerģētiskā vērtība ir atkarīga no sastāvdaļām. Liesa ēdiena kaloriju saturs ir 25-30 kcal uz 100 g. Lietojot gaļas buljonu, pievienojot sieru, graudaugus, enerģētiskā vērtība palielinās. Tas var sasniegt 40-70 kcal uz 100 g. Visvairāk barojošā ir krēmveida zupa ar krējumu (skābs krējums, piens), kas garšota ar krekeriem un kausēto sieru.

Secinājums

Soli pa solim svaigu sēņu zupas receptes ar fotoattēlu palīdzēs jums pagatavot garšīgu un aromātisku ēdienu. Jūs varat izvēlēties iespēju parastajam un veģetārajam galdam. Viss ir atkarīgs no pievienotajām sastāvdaļām. Jebkurā gadījumā tas ir vērts pievērst uzmanību, tas palīdzēs bagātināt uzturu un padarīt gaišāku ikdienas ēdienkarti.

Ieteicamie ieraksti

Garšīga selerijas zupa svara zaudēšanai

Vjetnamiešu Pho zupa: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Saldēta gaileņu zupa: receptes ar fotogrāfijām

Sēne (micēlijs) no sviesta: 14 receptes ar fotogrāfijām, video

Gaileņu zupa: receptes ar vistu, krējumu, liellopa gaļu, somu

Sēņu russula zupa: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Gailenes krējuma zupa: receptes ar fotogrāfijām

Volushka zupa (sēne): receptes un gatavošanas metodes

Baraviku sēņu zupa: receptes ar fotogrāfijām