Nātru un skābeņu zupa: receptes ar fotogrāfijām

Nātru un skābeņu zupa pamatoti tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām. Šādu ēdienu var pagatavot daudzos veidos, izmantojot pilnīgi pieejamas sastāvdaļas. Lai ātri pagatavotu nātru zupu, jums jāievēro vienkārša recepte. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī produktu iepriekšējai sagatavošanai.

Kā pagatavot nātru un skābeņu zupu

Trauku var pagatavot ar dārzeņu, gaļas vai sēņu buljonu. Bet visbiežāk tas tiek darīts uz parasta ūdens. Nātru zupas gatavošanas vispārējais princips daudz neatšķiras no citiem pirmajiem ēdieniem. Standarta recepte ir paredzēta kartupeļu un sīpolu cepšanas pievienošanai.

Vislabāk ir izmantot savus zaļumus. Ja tas nav iespējams, to var iegādāties tirgū vai veikalā. Nātre ir savvaļas augs. To var atrast novārtā atstātās vietās un priekšējos dārzos.

Ieteicams, ka zaļumi nesen tika noplūkti. Pretējā gadījumā tas ļoti ātri zaudē noderīgas vielas sulu noplūdes dēļ.

Nātres nedrīkst savākt pie autoceļiem vai rūpniecības uzņēmumiem.

Pirmā kursa sagatavošanai tiek izmantotas jaunās lapas. Tie nedeg un labi garšo. Nātru lapas jānomazgā un applaucē ar verdošu ūdeni.

Svarīgs! Stublājus un saknes nedrīkst ēst, jo tajās uzkrājas kaitīgas vielas.

Pirms vārīšanas kārtojiet skābenes. Puvušas vai bojātas lapas ir jānoņem. Pēc tam zaļumus pietiekami rūpīgi izskalo ūdenī, pēc kura tas ir gatavs vārīšanai.

Nātru un skābeņu zupa ar olu

Šis ir vienkāršs, tomēr garšīgs ēdiens, kuru var pagatavot pusstundas laikā. Izrādās, ka tajā ir maz kaloriju un patīkama skāba garša.

Sastāvdaļas:

  • ūdens vai buljons - 1,5 l;
  • kartupeļi - 2-3 bumbuļi;
  • burkāni - 1 gabals;
  • sīpoli - 1 galva;
  • ola - 1 gab.;
  • nātres un skābenes - katra 1 ķekars.

Ja garša nav pietiekami skāba, pievienojiet nedaudz citrona sulas

Gatavošanas metode:

  1. Nogrieziet sīpolus ar burkāniem, apcepiet augu eļļā.
  2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.
  3. Kad šķidrums vārās, pievienojiet sasmalcinātas skābenes un nātru.
  4. Pagatavojiet 10-15 minūtes zemā siltumā, līdz tas ir mīksts.
  5. Sakuliet olu un pievienojiet to pannai, labi samaisiet.
  6. Izņemiet trauku no plīts un ļaujiet tam uzvārīties 15-20 minūtes.

Tradicionāli šādu kārumu pasniedz ar krējumu un svaigiem garšaugiem. Jūs varat arī izrotāt to ar vārītu olu pusītēm. Trauku nevajadzētu uzglabāt ledusskapī ilgāk par 2-3 dienām, jo, pievienojot neapstrādātu olu, tas sabojāsies ātrāk.

Biešu zupa ar nātru un skābenēm

Šī recepte noteikti patiks ēdienu mīļotājiem ar jauniem garšaugiem. Zupa tiek iegūta ar bagātīgu saldskābo garšu.

Sastāvdaļas:

  • nātre, skābenes - katra 1 ķekars;
  • kartupeļi - 3 bumbuļi;
  • sviests - 20 g;
  • zaļie sīpoli - 1 pāksts;
  • jaunās bietes - 1 gabals;
  • ūdens - 2 l;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sāls, pipari - pēc garšas.
Svarīgs! Norādītais pārtikas daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu 3 litru kastroli.

Kopā ar pārējiem zaļumiem kompozīcijai varat pievienot biešu galotnes.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet nātres un skābenes, sakārtojiet, noņemiet kātiņus.
  2. Nomazgājiet un mizojiet bietes ar galotnēm.
  3. Smalki sagrieziet zaļumus un ļaujiet tiem nedaudz iztukšot.
  4. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet sloksnēs vai kubiņos.
  5. Katliņā uzvāra 2 litrus ūdens.
  6. Pievieno kartupeļus un vāra 10 minūtes.
  7. Ievietojiet sasmalcinātas bietes (var rīvēt rupji).
  8. Zaļos sīpolus viegli apcep sviestā, pārlej katliņā ar šķidrumu.
  9. Pievienojiet sastāvam sasmalcinātu nātru, skābenes un ķiplokus, vāriet vēl 8-10 minūtes.
  10. Visbeidzot, garšojiet ar sāli un garšvielām pēc garšas.

Trauku pasniedz karstu tūlīt pēc vārīšanas. To var garšot ar skābo krējumu vai tomātu pastu.

Biezeņu zupa bez kartupeļiem

No nātrēm un skābenēm var pagatavot oriģinālu pirmo ēdienu, kuru pēc tam pasniedz gan ikdienas, gan svētku ēdienreizēs. Ēdienu gatavošanai nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts. Kartupeļu trūkums sastāvā padara šo zupu ar zemu kaloriju un diētisko saturu.

Komponentu saraksts:

  • skābenes un nātres - 1 liela ķekars;
  • zaļie sīpoli - 3-4 pākstis;
  • burkāni - 1 gabals;
  • krēms - 50 ml;
  • ūdens - 1 l;
  • olīveļļa - 1-2 ēdamk l.;
  • ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.
Svarīgs! Lai iegūtu vēlamo konsistenci, jums būs nepieciešams virtuves kombains vai blenderis.

Biezeņu zupu var pasniegt karstu vai aukstu

Gatavošanas metode:

  1. Olīveļļā viegli apcepiet sīpolu un ķiplokus.
  2. Uzvāriet ūdeni.
  3. Katliņā pievienojiet zaļumus, sīpolus un ķiplokus.
  4. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus.
  5. Pievienojiet sasmalcinātas skābenes, nātru lapas.
  6. Pagatavojiet 10 minūtes ar vāku uz trauka.
  7. Kad sastāvdaļas ir vārītas, ielej krējumu.
  8. Maisiet un noņemiet no uguns.

Apstrādājamais materiāls jāpārtrauc ar blenderi vai virtuves kombainu līdz vienmērīgai konsistencei. Turpat var arī uzreiz pievienot skābo krējumu un pasniegt. Dekorēšanai un kā uzkodu tiek izmantoti brūnās maizes grauzdiņi ar ķiplokiem.

Gaļas zupa ar skābenēm un nātru

Pirmajos ēdienos ar jauniem garšaugiem ir maz kaloriju. Lai gardumi būtu sātīgi un bagātīgi, tos ieteicams gatavot gaļas buljonā. Tad ēdiens būs barojošs, apmierinošs un ne mazāk veselīgs.

Sastāvdaļas 4 litru katliņam:

  • liellopa gaļa - 500 g;
  • kartupeļi - 4-5 bumbuļi;
  • nātre - 150 g;
  • skābenes - 100 g;
  • sīpoli - 2 galvas;
  • lauru lapa - 1-2 gabali;
  • sāls, pipari - pēc garšas.
Svarīgs! Liellopu gaļu var aizstāt ar vistas fileju. Cūkgaļu nav ieteicams lietot augsta tauku satura dēļ.

Sasmalcinātas nātres ar skābenēm zupai pievieno pēdējās.

Gatavošanas darbības:

  1. Gaļu mazgā zem tekoša ūdens, sagriež kubiņos.
  2. Vāriet ūdenī 35-40 minūtes, pievienojot lauru lapas.
  3. Šajā laikā mizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus.
  4. Izvelciet lauru lapu no buljona.
  5. Pievieno kartupeļus, sasmalcinātu sīpolu.
  6. Vāra līdz vārīšanai 10-15 minūtes.
  7. Pievieno svaigus zaļumus, sāli un piparus.
  8. Pagatavojiet vēl 2-4 minūtes.

Pēc tam noņemiet zupas katlu no plīts. Ieteicams to atstāt 20-30 minūtes, lai saturs būtu labi ievadīts. Tad trauku pasniedz ar krējumu.

Secinājums

Nātru un skābeņu zupa ir oriģināls un ļoti garšīgs ēdiens, kas noteikti jāsagatavo pavasara-vasaras sezonā. Jaunie zaļumi ne tikai bagātina garšu, bet arī ir vērtīgu vitamīnu un mikroelementu avots. Zupās ar nātru un skābenēm, kas vārītas ūdenī vai dārzeņu buljonā, ir maz kaloriju. Tomēr jūs varat pagatavot zupu ar gaļu, lai tā būtu pēc iespējas barojošāka un apmierinošāka.

Dot atsauksmes

Dārzs

Ziedi

Celtniecība