Saturs
Saglabāšanas mīļotājiem ziemai noteikti vajadzētu sagatavot gurķus ar baziliku. Šī ir garšīga uzkoda, kuru ir viegli pagatavot. Lai izveidotu šādu sagatavi, varat izmantot vienu no daudzajām receptēm. Šajā gadījumā ir svarīgi izvēlēties un sagatavot pareizās sastāvdaļas.
Vai, marinējot gurķus, ir iespējams pievienot baziliku
Dārzeņu konservi ziemai tiek papildināti ar dažādām garšvielām un zaļumiem. Dažas no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām ietver mārrutku saknes, dilles, lauru lapu un sinepju sēklas. Tāpat kā citi augi, arī baziliks, marinējot gurķus, var krasi ietekmēt konservēšanas garšu. Izrādās ļoti aromātiska, nedaudz pīrāga, ar nedaudz izteiktu rūgtumu.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Pirmkārt, jums ir jāsakārto gurķi un jāizvēlas pareizie. Saglabāšanai nepieciešami vidēji lieli augļi. Dārzeņi nedrīkst būt pārgatavojušies, jo pretējā gadījumā tajos būs daudz sēklu, kas nav derīgi lietošanai pārtikā.
Atlasītie paraugi ir jānomazgā, noņemot augsnes un putekļu atlikumus. Kāti ir jānogriež. Augļi ar daudziem bumbuļiem ir vispiemērotākie kodināšanai.
Baziliks arī jāizvēlas ar īpašu piesardzību. Saglabāšanai ieteicams ņemt svaigus garšaugus. Lapas ir jānošņāc. Ja ir asa un neraksturīga smaka, jums jāizvēlas cits baziliks. Loksnēm jābūt piesātinātām krāsām, bez plāksnēm un nesabojātām.
Bazilika marinētu gurķu receptes
Saglabāšanu, izmantojot uzrādītos komponentus, var veikt dažādos veidos. Lai marinētu gurķus ar baziliku, nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Jums vajadzētu arī sagatavot stikla burkas un vākus, ar kuriem sagatavi saglabās ziemai.
Klasiskā recepte gurķu marinēšanai ar baziliku
Izmantojot šo metodi, jūs varat ļoti ātri sagatavot sagatavi ziemai. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka gurķi tiek marinēti īsā laikā.
Uz 1 kg galvenā produkta jums būs nepieciešams:
- ķiploku galva;
- 1 bazilika zars;
- ķekars dilles;
- lauru lapa - 4 gabali;
- melnie pipari - 8-10 zirņi;
- sāls, cukurs - katrs 1 tējkarote;
- ūdens - 1 l.
Bazilikam ir bagātīgs aromāts un pikanta garša
Vispirms tiek sagatavoti gurķi. Tos mazgā un iemērc sālsūdenī. Tad astes tiek sagrieztas no augļiem. Burciņas apakšā liek baziliku un dilles ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Gurķi liek virsū.
Marinādes sagatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra.
- Pievieno cukuru un sāli, piparus, lauru lapu.
- Samaisiet šķidrumu un vāriet 3 minūtes.
- Pievienojiet marinādi piepildītajām burkām.
Burka nekavējoties tiek sarullēta, apgriezta un pārklāta ar segu. Šajā formā to atstāj uz dienu, pēc tam to pārnes uz vēsu vietu.
Uzkodas var pagatavot, izmantojot ilustratīvu recepti:
Gurķu novākšana ar baziliku un joštu
Šādas ogas pievienošana padara konservēšanas garšu oriģinālāku un bagātīgāku.Jošta un baziliks tiek pievienoti gurķu marinētiem gurķiem, jo tie labi sader viens ar otru. Turklāt šādas ogas palielina sagataves uzglabāšanas laiku, jo tām piemīt antiseptiskas un antioksidanta īpašības.
Trīs litru burkā jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1,2-1,3 kg;
- baziliks - 5-6 lapas;
- jošta - puse glāzes;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- dilles - 2 lietussargi;
- pipari - 6 zirņi;
- lauru lapa - 1 gabals;
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 130 ml.
Baziliks padara dārzeņus ļoti aromātiskus
Gatavošanas metode:
- Sterilizētā burkā ievieto sasmalcinātus ķiplokus, baziliku un dilles.
- Aizpildiet trauku ar gurķiem un ogām.
- Vāra ūdeni, pievieno cukuru, piparus, lauru lapu.
- Pievienojiet sastāvam etiķi.
- Marinādi ielej burkā un satin vāku.
Šī recepte konservētiem gurķiem ar baziliku ir ļoti vienkārša. Tajā pašā laikā jūs saņemat gardu un aromātisku uzkodu, kas būs piemērota svētku vai ikdienas maltītei.
Gurķi ar baziliku ziemai bez sterilizācijas
Lai pagatavotu gardu dārzeņu uzkodu, jums nav jātērē laiks, gatavojot kannas. Izmantojot šo recepti, jūs varat sālīt gurķus ar baziliku bez sterilizācijas. Kompozīcijā ietilpst komponenti, kas novērš mikroorganismu pavairošanu konteinera iekšpusē, kuru dēļ saglabāšana tiks saglabāta ilgu laiku.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1-1,5 kg - atkarībā no lieluma;
- ūdens - 1 l;
- etiķa esence (70%) - 1 tējkarote;
- baziliks - 4-5 lapas;
- melnie pipari - 6-8 zirņi;
- dilles - 2 lietussargi;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- lauru lapa - 2 gabali;
- sāls - 2 ēdamk. l.
Baziliks konservācijā jāsaglabā ne vairāk kā 1-2 zari, lai nenogalinātu gurķu smaržu
Gatavošanas darbības:
- Burkas apakšā ievieto sasmalcinātus ķiplokus, bazilika lapas, dilles.
- Piepildiet trauku ar gurķiem.
- Pārlej ar verdošu ūdeni.
- Ļaujiet nostāvēties 20-25 minūtes.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, lauru lapu, piparus.
- Iztukšojiet šķidrumu no burkām un pārlejiet marinādi ar saturu.
Pēdējais posms ir etiķa esences pievienošana. 1 karoti injicē 1 trīslitru burkā. Ja tilpums ir mazāks, tad etiķa esences daudzums tiek proporcionāli sadalīts. Pēc tam kannas tiek satītas ar dzelzs vākiem.
Gurķi ziemai ar baziliku un koriandru
Šī garšvielu kombinācija padarīs ēstgribu aromātisku un garšīgu. Šai receptei marinētiem gurķiem ar baziliku ziemai vajadzēs trīs litru burku vai 2 traukus pa 1,5 litriem katrā.
Sastāvdaļas:
- vidēja lieluma gurķi - 3 kg;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- baziliks - 5-6 lapas;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- cilantro - 20 g;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 2 ēdamk. l.
Gurķu marinēšanai labāk ņemt bazilika šķirnes ar krustnagliņu, kanēļa un smaržīgo piparu aromātu
Gatavošanas metode:
- Sterilizētās burkas apakšā ielieciet ķiplokus, koriandru, baziliku un cilantro.
- Piepildiet trauku ar gurķiem.
- Pārlej verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 10 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni emaljas traukā.
- Pievienojiet tam cukuru, sāli, vāriet.
- Pievieno etiķi, noņem no plīts un pārlej gurķus.
Marinādei pilnībā jāpārklāj augļi. Pretējā gadījumā palielinās mikroorganismu veidošanās risks, kas novedīs pie tā, ka sagatave rūgst un pasliktinās.
Gurķi ziemai ar piparmētru un baziliku
Šī ir vēl viena oriģināla smaržīgu auksto uzkodu recepte. Piparmētru pievienošana, ziemai marinējot gurķus ar baziliku, ietekmē marinādes krāsu, padarot to zaļganu.
Par 2 kg galvenā produkta jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 3 zobi;
- piparmētra - 3 zari;
- baziliks - 1 zariņš;
- smaržīgie pipari - 4 zirņi;
- etiķis - 150 g;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 50 g;
- ūdens - 1 l.
Piparmētra piešķir sagatavei svaigu aromātu un tai piemīt krāsojoša īpašība, tāpēc marināde izrādās zaļa
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus sagriež šķēlēs, ievieto burkā.
- Pievieno piparmētru, baziliku.
- Piepildiet trauku ar gurķiem.
- Pārlej saturu ar verdošu ūdeni.
- Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno piparus, sāli un cukuru.
- Kad šķidrums vārās, pievienojiet etiķi, samaisiet.
- Iztukšojiet burku un piepildiet ar marinādi.
Šī recepte gurķu marinēšanai ar baziliku ir iespējama arī bez sterilizācijas. Termiskā apstrāde pirms marinādes ieviešanas izslēdz mikroorganismu iekļūšanas iespēju, kas var sabojāt sagatavi.
Ziemai gurķu salāti ar baziliku
Dārzeņus nav nepieciešams konservēt veselus. Atšķirībā no citām marinētu gurķu receptēm ziemai ar baziliku, šī metode ietver ēstgribu salātu sagatavošanu.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kg;
- baziliks - 2-3 zari;
- sīpols - 1 galva;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- svaigi dilles, pētersīļi - katrs 1 ķekars;
- ķiploki 3-4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- etiķis - 5 ēdamk. l.;
- sāls - 2 ēdamk. l.
Gurķu salātus var lietot pēc 14 dienām
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet sīpolu, zaļumus.
- Sajauciet ar sasmalcinātiem gurķiem.
- Ievietojiet ķiplokus caur presi.
- Sajauciet eļļu, etiķi, uzkarsējiet nelielā traukā.
- Pievieno cukuru un sāli.
- Dārzeņus ielej ar zaļumiem ar karstu mērci, samaisa.
- Piepildiet burku ar salātiem.
- Tvertni ievieto verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
- Aptiniet vāku un atstājiet atdzist.
Salātus ieteicams marinēt vismaz 2 nedēļas. Pēc tam to var atvērt un ēst.
Noteikumi un noteikumi sagatavju glabāšanai
Bundžas ar konserviem jums jāuzglabā vēsā vietā. Ieteicams tos uzglabāt vietās, kas nav pieejamas tiešiem saules stariem. Vispiemērotākie ir pagrabi un pagrabi, uzglabāšanas telpas vai saldētava.
Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no 6 līdz 10 grādiem. Šādos apstākļos sagataves stāvēs vismaz 1 gadu. Temperatūrā, kas pārsniedz 10 grādus, konservus nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 10 mēnešiem. Ja sagatavi aizvēra bez sterilizācijas, maksimālais derīguma termiņš ir seši mēneši.
Secinājums
Gurķi ar baziliku ziemai - sākotnējā konservēšanas iespēja. Uzkodas, kas pagatavotas ar zaļumiem, atstās iespaidu pat uz visprasīgākajiem gardēžiem. Jūs varat pagatavot konservētus gurķus, pievienojot baziliku ar vai bez sterilizācijas. Tukšo vietu receptes ir ļoti vienkāršas un neaizņem daudz laika, tāpēc ikviens var tās izmantot.
