Saturs
Ievārījums ir viens no populārākajiem ziemas preparātiem. Šis garšīgais deserts nonāca pie mums no Eiropas. Avenes lieliski panes termisko apstrādi, saglabājot spilgtu aromātu un izsmalcinātu garšu. Aveņu ievārījums bez sēklām ziemai izrādās ļoti maiga konsistence, saglabā formu, to ir viegli iesmērēt. To var ēst kā atsevišķu ēdienu, pievienot saldējumam un konditorejas izstrādājumiem, pasniegt ar pankūkām, pankūkām un grauzdiņiem. Šī saglabāšanas metode ir labākais variants sulīgu, bez kauliņiem saldu aveņu saglabāšanai visa gada garumā.
Aveņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai bez sēklām
Avenes ir sulīgas un maigas, tās ātri deformējas un dod sulu. Pastāv viedoklis, ka pirms ievārījuma pagatavošanas ziemai tas nav jāizskalo. Tomēr putekļi un citas nepatīkamas piedevas gala produkta kvalitāti neuzlabos. Tāpēc ir nepieciešams izskalot, pat ja tas ir savākts tā zonā.
Šķirojiet savāktās vai nopirktās avenes. Noņemiet mazos pakaišus, kātiņus. Pārklāj ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 15-30 minūtes. Uzmanīgi pārvietojiet uz caurduri un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Ievietojiet trauku katla malā 20-30 minūtes, lai ūdens iztukšotu. Ogas tagad ir gatavas aveņu ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanai.
Ar sodas mazgātās kannas un vākus vajadzētu sterilizēt visērtākajā veidā. Jūs varat ievietot cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, pārlej ar verdošu ūdeni un aizver vākus, vai tvaicē ūdens vannā.
Masu nedrīkst ilgi vārīt, tā zaudēs savu bagātīgo krāsu un aromātu. Aveņu ievārījums bez sēklām ar cukuru lieliski sabiezē, neizmantojot papildu želejas līdzekļus.
Sastāvdaļas
Lai sagatavotu aveņu ievārījumu bez sēklām ziemai, jums ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:
- nogatavojušās avenes. Ja tas tiek iegādāts tirgū, jums rūpīgi jāpārbauda piedāvātais produkts. Svaigi noplūktām ogām jābūt blīvām, nesadalītām, neizplūst no sulas;
- smalkais cukurs. Parasti ņem proporcijā 1: 1 vai 1: 1,5. Pēc pieredzes iegūšanas gatavošanā pēc klasiskās receptes jūs varat eksperimentēt ar cukura daudzumu pēc garšas. Dažreiz pieredzējušās mājsaimnieces samazina tā saturu uz pusi, un produkts tiek lieliski saglabāts visu ziemu.
Lai saglabātu bagātīgu sarkanu krāsu un pievienotu avenēm skābumu, varat pievienot nedaudz citronskābes vai dabīgas citronu sulas. Šī piedeva tiek pievienota vārīšanas beigās un veicina ilgāku produkta glabāšanas laiku.
Sēklu aveņu ievārījuma recepte ziemai
Tas ir klasisks veids, kā ziemai pagatavot gardu biezu aveņu desertu bez kauliņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nogatavojušās avenes - 2,8 kg;
- granulēts cukurs - 2,8 kg;
- ūdens - 400 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātās avenes pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz 1–4 stundām istabas temperatūrā, lai ogas dod sulu.
- Pievienojiet ūdeni un uzlieciet vismazāko siltumu, lai cukurs pamazām izšķīdinātu.
- Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 10-20 minūtes.
- Masu sarīvē caur nelielu metāla caurduri vai izspiež caur četras reizes salocītu marles audumu.
- Ielieciet aveņu un cukura maisījumu, kas atbrīvots no sēklām, uz uguns un vāriet, līdz tas sabiezē 30-40 minūtes.Pārbaudiet gatavību ar vēsu apakštase. Pievienojiet nedaudz karstas masas un turiet karotes malu. Ja malas neskaidras, ievārījums ir gatavs.
- Ielejiet vārošu aveņu ievārījumu bez kauliņiem burkās, cieši noslēgiet un atstājiet lēnām atdzist zem biezas segas.
Garšīgi garšīgs, kūstošs mutē ievārījums ir lieliski piemērots mājās gatavotām kūkām ar tēju vai kafiju. Izmantojot šādu piedevu, bērni ēdīs pat vismīļāko putru. Aveņu ievārījums uz galda ir svētki katru dienu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Aveņu ievārījums bez sēklām labi turas. Hermētiski noslēgtās sterilizētās kannās tas nezaudē garšu un uzturvērtības īpašības ilgāk par gadu. Galvenie apstākļi ir aizēnota vieta bez tiešiem saules stariem, vidēja vai zema mitruma un vēsuma.
Uzglabāšanas periodi:
- temperatūrā no 4 līdz 12par C - 18 mēneši;
- temperatūrā no 15 līdz 20 ° Cpar No - 12 mēneši.
Secinājums
Aveņu ievārījums bez sēklām ziemai ir brīnišķīgs deserts, ko var pasniegt uz svētku galda, tas ir piemērots arī ikdienas lietošanai. Ar savu nesalīdzināmo garšu aveņu ievārījums ir ļoti veselīgs. Tas ir neaizstājams ziemā un pavasarī, kad ķermenim nepieciešams atbalsts, bērni to ļoti mīl. Avene palīdz tikt galā ar vīrusu infekcijām, stiprina imūnsistēmu, stabilizē sirds un asinsvadu darbu. Ievārījuma pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša un pieejama pat nepieredzējušiem cilvēkiem. Ievērojot norādījumus, ziemai ir viegli sagatavot dažus burkas ar veselīgiem ēdieniem. Ja jūs ievērosiet uzglabāšanas nosacījumus, ievārījums tiks lieliski uzglabāts visu ziemu līdz nākamajai ražai.
