Saturs
Meloņu marmelāde ir ikviena iecienītākā delikatese, taču tas ir daudz labāk, ja to gatavo mājās. Pateicoties dabīgām sastāvdaļām un pilnīgai procesa kontrolei, jūs saņemat tīru, mazkaloriju desertu, kuru var baudīt pat bērns.
Melones marmelādes ziemai pagatavošanas nianses un noslēpumi
Katrai saimniecei ir savi mazie noslēpumi, kas palīdz pārsteigt viesus un mājsaimniecības ar neticamu garšu vai oriģinālu noformējumu. Arī melones marmelādei ir savas nianses. Šeit ir daži no tiem:
- Lai vārīšanās laikā augļi nepieliptu pannas apakšā, labāk ir ņemt emaljētu trauku ar biezu dibenu un pastāvīgi maisīt sastāvu.
- Tiem, kas seko savam skaitlim vai veselības apsvērumu dēļ nepieļauj pārtikas produktus ar augstu glikēmisko indeksu, cukuru receptē var aizstāt ar fruktozi. Ķermenis to uztver nedaudz labāk, tomēr nevajadzētu aizrīties pat ar tādu saldumu.
- Daudzslāņu marmelāde izskatās izdevīgi: tā pagatavošanai jūs varat pārmaiņus pildīt dažādu krāsu maisījumus, gaidot katra slāņa sacietēšanu. Starp slāņiem var ievietot augļu, ogu, riekstu vai kokosriekstu gabalus.
- Garšvielas, piemēram, kanēlis, krustnagliņas un ingvers, kā arī citrona vai apelsīna miza, padarīs saldumu daudz garšīgāku.
- Lai želatīns nepieliptu pie traukiem, labāk to ielej mitrā traukā. Lai pulveris labi izšķīst, labāk ūdeni ielej želatīnā, nevis otrādi.
- Saldētava ir nepareiza marmelādes sacietēšanas vieta. Tam vajadzētu pakāpeniski sabiezēt, un tam labāk ir ledusskapis.
- Agara agars ir želatīna aizstājējs. Ir lietderīgāk to iegādāties pārslās vai pulverī, tāpēc palielinās varbūtība satikt dabīgu produktu. Zīdaiņu našķiem labāk izvēlēties agaru-agaru - tas vairāk noder kuņģa-zarnu traktam.
- Lai izvēlētos garšīgu un nogatavojušos meloni, jums jāsaož vieta, kur agrāk atradās pedikels (kur smarža ir visintensīvākā): tai vajadzētu smaržot pēc saldas un nogatavojušās sulas. Ja smaržas gandrīz nav vai tā ir vāja, tad augļi vēl nav nogatavojušies.
Marmelāde ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts. Pektīns, ko veido augļu ūdens sagremošana, ir noderīgs sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanai, tas cīnās ar infekcijām kuņģa-zarnu traktā un palīdz attīrīt organismu no smagajiem metāliem. Regulāra dabiskās marmelādes lietošana uzlabo gremošanu. Šis saldums atjauno spēku pēc noguruma un fiziskas slodzes, stimulē smadzenes lielā glikozes un fruktozes satura dēļ. Neatkarīgi no tā, cik šis produkts ir noderīgs, bērniem un pacientiem ar cukura diabētu to nevajadzētu lietot lielos daudzumos.
Sastāvdaļas melones marmelādei
Lai pagatavotu meloņu marmelādi, jums būs nepieciešams:
- melone - 0,5 kg;
- cukurs - 4 ēdamkarotes;
- citronu sula - 2 tējkarotes vai citronskābe - 1 tējkarote;
- agar-agars - 8 g;
- ūdens - 50 ml.
Cukura daudzumu var samazināt, ja melone ir ļoti salda vai, gluži pretēji, palielināta.
Soli pa solim meloņu marmelādes recepte
Soli pa solim marmelādes pagatavošanas recepte palīdzēs neapjukt darbībās, un padomi jums pateiks, kā padarīt gatavošanas procesu vieglāku un produktīvāku.
- Noskalojiet meloni ar vēsu ūdeni, sagrieziet to uz pusēm un noņemiet sēklas.Nomizojot meloni no ādas, vajadzētu būt centimetru dziļāk, satverot plānu mīkstuma slāni. Jūs to varat sagriezt vidēja lieluma kubiņos.
- Vārīts silts ūdens jālej traukā ar agara-agaru, rūpīgi jāmaisa un jāatstāj 5-10 minūtes, lai uzbriest.
- Jūs varat ievietot meloni katliņā, uz augšu apkaisīt ar citronskābi vai izliet citrona sulu. Pievienojiet cukuru un samaisiet, lai visi gabali būtu vienmērīgi pārklāti ar smiltīm.
- Pirms pannas uzlikšanas uz uguns rūpīgi sasmalciniet meloni ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgumam, lai nepaliktu gabaliņi. Šī kartupeļu biezeni vajadzētu vārīt uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļaut vārīties 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pēc tam jūs varat pievienot agaru-agaru, pēc tam sildīt vēl 4 minūtes. Šajā laikā ir svarīgi nepārtraukti maisīt biezeni. Kad tas ir izdarīts, to var ielej marmelādes veidnēs. Ja nav veidņu, kartupeļu biezeni var ielej parastā mazā traukā, iepriekš to izklājot ar pārtikas plēvi, lai vēlāk marmelādi būtu vieglāk iegūt. Pēc tam produktu var sagriezt porcijās ar nazi.
- Veidnes jāatstāj ledusskapī 2 stundas. Istabas temperatūrā tas ilgāk sacietēs. Lai noņemtu marmelādi, jūs varat ar nazi izspraust tā malu, pēc tam saliekt silikona veidni. Gatavas melones gumijas var sarullēt cukurā vai kokosriekstos.
Gatavu marmelādi var pasniegt tūlīt pēc sacietēšanas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Gatavu melones marmelādi var uzglabāt līdz diviem mēnešiem. To var turēt ledusskapī, bet tas neizkustīs arī istabas temperatūrā. Ir svarīgi to uzglabāt slēgtā traukā, lai tas neizžūtu un sacietētu.
Secinājums
Melones marmelāde ir tradicionāla dabas delikatese. To ir viegli pagatavot, tas tiek uzglabāts ilgu laiku, un jūs varat būt pārliecināts par salduma sastāvu, ja tas tika pagatavots mājās.
