Pērkot hurmas, jūs nekad nezināt, ar kādiem augļiem jūs sastapsieties. Pēc izskata ir gandrīz neiespējami noteikt augļa garšu. Bieži vien ir mīksti un sulīgi hurmas ar patīkamu maigu garšu, un dažreiz jūs sastopaties ar cietiem un pīrāgiem augļiem, kurus nav iespējams ēst, un žēl tos izmest. Šajā gadījumā no šī augļa varat pagatavot brīnišķīgu ievārījumu. Tiesa, ražas novākšanai nav nepieciešams iegādāties negatavus augļus. Gatavs hurma ir piemērota arī ievārījuma pagatavošanai. Noskaidrosim, kā tiek pagatavots hurmas ievārījums.
Garda ievārījuma pagatavošanas noslēpumi
Ievārījums no šādiem augļiem ir reta delikatese uz mūsu galda. Un ne visi zina, kā to pareizi pagatavot. Fakts ir tāds, ka vārītai hurmai nav izteiktas garšas. Ir pieņemts šo smalko augli papildināt ar aromātiskākiem komponentiem. Visbiežāk šo augļu sagatavju receptes satur lielu daudzumu aromātisku garšvielu. Tie ir tie, kas ievārījumam piešķir "raksturu".
Arī šādiem preparātiem bieži pievieno konjaku vai rumu. Alkohols pēc termiskās apstrādes vispār nav jūtams, bet aromāts ir vienkārši lielisks. Turklāt citrusaugļi labi darbojas ar hurmu, tāpēc receptēs bieži ir apelsīnu un citronu šķēles vai sula. No garšvielām ievārījumā bieži var atrast zvaigžņu anīsu, anīsu, vaniļu un kanēli.
Ievārījumu var pilnībā sasmalcināt vai mazos gabaliņos. Pirmajā variantā augļus sasmalcina, izmantojot blenderi vai sietu. Otrajā gadījumā hurma tiek vienkārši sagriezta mazos kubiņos. Katrs var sagatavi sagatavot tā, kā viņam patīk vislabāk. Jebkurā gadījumā galvenais ir tas, ka ievārījums ir biezs un blīvs. Šādu sagatavi ir ļoti ērti izkaisīt uz maizes vai vienkārši ēst ar karoti. Ar to gatavo pīrāgus un pasniedz ar pankūkām.
Hurma ievārījuma recepte
Šim ievārījumam ir brīnišķīga smarža un garša. Ziemā kanēļa un apelsīna smarža noteikti uzmundrinās. Ir vērts sagatavot vismaz dažas šādas delikateses burkas.
Ievārījumam mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaigs hurma - viens kilograms;
- puse kilogramu granulēta cukura;
- mazs citrons - viens;
- svaigi spiesta apelsīnu sula - 50 ml (der arī tīrs ūdens);
- rums, labs konjaks vai degvīns - ēdamkarote;
- malts kanēlis - puse tējkarotes;
- vaniļas cukurs - ceturtdaļa tējkarotes.
Hurma ievārījuma pagatavošanas process:
- Pirmā lieta, kas jādara, ir mazgāt augļus zem tekoša ūdens. Tālāk jums ir nepieciešams tos mizot, noņemt kaulu un izgriezt lapas. Tad augļus sagriež mazos gabaliņos.
- Nelielu citronu vajadzētu ievietot karstā ūdenī divas minūtes. Pēc tam citrusu sagriež divās daļās un no tā izspiež sulu. Iegūtais šķidrums tiek filtrēts, lai noņemtu celulozes un kaulu paliekas.
- Tīrā, sagatavotā katliņā sajauciet sasmalcinātus augļus, citronu sulu un granulētu cukuru. Tvertni uzliek uz lēnas uguns un regulāri maisot, uzvāra.
- Turklāt sagatavei pievieno vaniļas cukuru, kanēli, apelsīnu sulu vai ūdeni. Masu rūpīgi sajauc un vāra vēl 30 minūtes. Visu šo laiku mēs gaidām, ir nepieciešams maisīt, jo tas var pielipt apakšā.
- Kamēr sagatave tiek pagatavota, jūs varat sterilizēt kannas un vākus. To var izdarīt jebkurā jums ērtā veidā.
- Beigās traukā ielej sagatavotu rumu vai brendiju. Masu maisa un izņem no plīts.
- Karsto sagatavi ielej sterilizētās burkās, visus sarullē ar metāla vākiem un traukus apgriež otrādi.Pēc tam ievārījums jāiesaiņo siltā segā un jāatstāj pilnībā atdzist.
Secinājums
Katrai mājsaimniecei ir savs sagatavju saraksts, ko viņa sagatavo gadu no gada. Bet ne visi vienādi satin avenes un jāņogas. Lai mainītu, jūs varat pagatavot hurma no ārzemēm. Jūsu tukšums noteikti patiks jūsu ģimenei un draugiem. Šajā rakstā ir sniegta viena no iespējām, kā pagatavot šādu ievārījumu ar fotoattēlu. Izmēģiniet to un redzēsiet, ka no vienkāršām sastāvdaļām var pagatavot gardu aromātisku kārumu visai ģimenei.
