Saturs
Citronzāles ievārījums ir tīkams deserts ar ārstnieciskām īpašībām. Ķīniešu augam ir unikāls sastāvs. Tas satur vitamīnus, ieskaitot askorbīnskābi, riboflavīnu, tiamīnu. Citronzālē ir daudz organisko skābju (citronskābe, ābolskābe, vīnskābe), minerālvielas (fosfors, kalcijs, kālijs, magnijs, dzelzs, selēns, jods). Augu aktīvi izmanto kulinārijas, zāļu un kosmētikas vajadzībām. No citronzāles ogām gatavo konservus, ievārījumus un marmelādes.
Vai citronzāles ievārījums ir noderīgs?
Ievārījumu var ēst kā desertu vai lietot kā zāles. Citronzāles ievārījuma derīgās īpašības:
- uzlabo imunitāti;
- ir tonizējošs efekts (ir dabiska enerģētiska);
- spēj mazināt iekaisumu, cīnīties ar vīrusiem un baktērijām, palīdz cīņā pret saaukstēšanos;
- normalizē elpošanas sistēmas darbību (lieto bronhīta un astmas ārstēšanai);
- piemīt antioksidanta iedarbība;
- uzlabo gremošanas trakta darbību;
- palīdz mazināt stresu, tikt galā ar depresiju un stresu;
- ļauj uzlabot asins sastāvu, stiprina sirdi, stabilizē tās kontrakcijas;
- samazina asins recekļu veidošanās risku;
- labvēlīgi ietekmē kaulu audu stāvokli;
- uzlabo redzes asumu;
- uzlabo reproduktīvo funkciju;
- palēnina novecošanās procesu.
Citronzāles ievārījumam ir ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī kontrindikācijas. Sievietēm no tā vajadzētu atteikties zīdīšanas laikā, grūtniecēm, cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un epilepsiju, tahikardiju. Piešķirt desertu bērniem jābūt ļoti uzmanīgiem un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Un arī ievārījuma lietošana lielos daudzumos var izraisīt bezmiegu. Tās uzņemšana nav ieteicama cilvēkiem ar paaugstinātu uzbudināmību.
Kā pagatavot citronzāles ievārījumu
Lai pagatavotu Far Eastern citronzāles ievārījumu, jums:
- Rūpīgi kārtojiet ogas, atstājot tikai nogatavojušos, blīvos sarkanos augļus.
- No izejvielām noņemiet zarus un lapas.
- Noskalojiet augļus ar vēsu ūdeni un atstājiet uz izklājta dvieļa, lai noņemtu visu mitrumu, kas var provocēt nākamā deserta fermentāciju.
Bļoda pēc formas ir ideāla ievārījuma pagatavošanai. Ir vērts dot priekšroku emaljētiem ēdieniem, lai deserts neoksidētos. Alumīnija, vara un emaljas traukā ar saskrāpētu virsmu oga var mainīt ķīmisko sastāvu reakcijas dēļ ar metālu. Deserta maisīšanai parasti izmanto lielu koka karoti.
Schisandra ogu ievārījuma receptes
Ievārījuma pagatavošanai ir dažādas iespējas. Lai saglabātu vairāk vitamīnu un uzturvielu, priekšroka jādod receptēm, kurās citronzāle ir vārīšanās stāvoklī vismazāk laika.
Ēdiena gatavošanas iespējas:
- klasiskā recepte;
- citronzāles ievārījums ar ābolu sulu;
- smaržīgs ievārījums;
- neapstrādāts ievārījums.
Klasisks citronzāles ievārījums
Daudzas mājsaimnieces gatavo citronzāli pēc šīs receptes, jo deserts tiek uzglabāts ilgu laiku pat istabas temperatūrā.Lai ievārījums būtu salds pēc garšas, ir vērts tam pievienot vairāk cukura nekā 1: 1 ar ogu, jo citronzāles augļiem ir skāba garša.
Sastāvdaļas:
- citronzāle - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- karsts ūdens - 100 ml.
Sagatavošana:
- Ielejiet nomizotās, mazgātās, žāvētās ogas baseinā.
- Pārklāj ar granulētu cukuru.
- Atstājiet ogu uz dienu.
- Pievieno verdošu ūdeni.
- Uzlieciet mazu uguni un nepārtraukti maisiet, lai ievārījums nedeg.
- Pēc nepieciešamības noņemiet putas.
- Pagatavojiet 15 minūtes.
- Ļaujiet desertu atdzist.
- Vāra vēlreiz 15 minūtes.
- Sadaliet sagatavotās bankās.
- Saritināt.
Citronzāles ievārījums ar ābolu sulu
Lai ievārījums būtu noderīgāks un aromātiskāks, tam ūdens vietā pievieno dabīgu ābolu sulu, kā tas ir klasiskajā receptē. Šī vārīšanas metode ļauj desertā atstāt vairāk noderīgu īpašību.
Komponenti:
- Ķīniešu citronzāle - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- dabīgā ābolu sula - 100 ml.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet ogas un traukus ievārījuma pagatavošanai.
- Mīkstiniet ogas tvaikā.
- Biezeni tos ar caurduri vai sietu.
- Baseinā apvienojiet ogu masu, cukuru un sulu.
- Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas ir acīmredzami sabiezējis.
- Noņem no uguns.
- Kārto sagatavotos sausos burkās.
- Satin, noliek glabāšanai.
Smaržīgs ievārījums
Citronzāles deserts ievārījuma veidā ir ļoti aromātisks, jo tam pievieno nelielu daudzumu kanēļa.
Komponenti:
- citronzāle - 1 kg;
- cukurs - 1,2-1,5 kg;
- kanēlis pēc garšas.
Ievārījuma pagatavošana:
- Gatavās ogas samaļ kartupeļu biezenī.
- Bļodā sajauc kopā ar granulētu cukuru.
- Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
- Ievārījumam pievieno kanēli.
- Karstu ievārījumu kārto sterilizētās burkās, sarullē.
Neapstrādāts ievārījums
Šāda delikatese saglabās visas derīgās vielas un vitamīnus, jo ogu parasti nevar termiski apstrādāt. Citronzāles ar cukuru derīguma termiņš ir nedaudz mazāks nekā velmētiem ievārījumiem.
Nepieciešamie produkti:
- citronzāles augļi - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Recepte ir vienkārša:
- Kārtojiet ogas, mazgājiet tās ar tekošu aukstu ūdeni.
- Noņemiet sēklas no augļiem.
- Ielej 0,8 kg granulēta cukura.
- Liek burkās.
- Uz augšu ielej atlikušo cukuru tā, lai ogas nebūtu redzamas (apmēram 2-3 cm).
- Aizveriet ar neilona vāciņiem vai pergamenta papīru ar auklu siešanu.
Uzglabāt vēsā vietā (pagrabā vai ledusskapī).
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Vislabāk ievārījumu uzglabāt vēsā vietā. Gardumu pagatavošanai vislabāk ir izmantot stikla burkas. Visērtākais tilpums ir 0,5 litri. Lai ievārījumu varētu uzglabāt ilgu laiku, ir pareizi jāsagatavo burkas un vāki:
- Rūpīgi nomazgājiet (labāk izmantot cepamo soda).
- Sterilizējiet ērtā veidā (cepeškrāsnī vai turiet virs tvaika).
- Ļaujiet burkām pilnībā nožūt.
- Nomazgājiet skārda šuvju vākus.
- Vāra vairākas minūtes verdošā ūdenī (neilona vākiem pārlej verdošu ūdeni).
Vismazāk tiek turēts neapstrādāts ievārījums. To parasti ēd ziemas mēnešos, lai uzturētu ķermeni.
Velmēto ievārījumu, ievērojot visus sagatavošanas noteikumus, var uzglabāt līdz 3 gadiem stikla traukā istabas temperatūrā. Atvērta burka jāievieto ledusskapī.
Secinājums
Schisandra ievārījums ir ļoti garšīgs un veselīgs deserts, kas palīdzēs izārstēt vairākas slimības. Tagad jūs varat izturēties pret sevi garšīgi! Ir svarīgi atcerēties, ka augam ir savas kontrindikācijas, tāpēc citronzāles ievārījums var būt gan izdevīgs, gan kaitīgs.Saldums tiek pagatavots vienkārši, taču tas pārsteigs viesus ar neaizmirstamu garšu.
