Saturs
- 1 Ievārījumu gatavošanas noslēpumi no citroniem un apelsīniem
- 2 Apelsīnu un citronu ievārījums caur gaļas mašīnā
- 3 Apelsīnu un citronu ievārījums ar mizu
- 4 Neapstrādāts apelsīnu un citronu ievārījums
- 5 Citrona un apelsīna mizas ievārījums ar cirtas
- 6 Smalks citronu, apelsīnu un kivi ievārījums
- 7 Kā pagatavot citronu un apelsīnu ievārījumu lēnā plīts
- 8 Kā uzglabāt citrona apelsīnu ievārījumu
- 9 Secinājums
Apelsīnu un citronu ievārījumam ir bagātīga dzintara krāsa, neaizmirstams aromāts un patīkama želejai līdzīga konsistence. Ar tās palīdzību jūs varat ne tikai dažādot sagatavju klāstu ziemai, bet arī patīkami pārsteigt viesus pie svētku galda. Sagatavot to nav grūtāk nekā jebkuru citu konservāciju, taču citrusaugļu ieguvumi ir daudz lielāki.
Ievārījumu gatavošanas noslēpumi no citroniem un apelsīniem
Vissvarīgākais gardā našķa noslēpums ir galveno sastāvdaļu izvēle. Apelsīni un citroni tiek izvēlēti visvairāk nogatavojušies un sulīgi. Tie dos lielāku produkcijas ražu un bagātāku garšu.
Pirms nosūtīšanas uz ievārījumu aizjūras augļi ir rūpīgi jānotīra. Tos mazgā ziepjūdenī ar suku. Pēc tam augļus žāvē ar papīra vai kokvilnas dvieli.
Ir daudz veiksmīgu recepšu apelsīnu un citronu ievārījumiem ar mizu un bez tām, kā arī pievienojot citus augļus un garšvielas. Desertu var pagatavot no celulozes vai vienkārši izmantojot miziņu, caur gaļas mašīnā un pat lēnā plīts. Katrā gadījumā tiek iegūta smaržīga delikatese, kuru mīlēs gan pieaugušie, gan bērni.
Apelsīnu un citronu ievārījums caur gaļas mašīnā
Lai iegūtu vienmērīgāko masu, citrusaugļi jāsasmalcina. Labākais variants būtu izmantot gaļas mašīnā. Bet vispirms ir jāsagatavo apelsīni un citroni.
Lai pagatavotu ievārījumu no apelsīniem un citroniem caur gaļas mašīnā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- apelsīni - 4 gab.;
- citroni - 2 gab.;
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 100 ml.
Kā pagatavot gardumu:
- Vispirms tiek sagatavoti citrusaugļi. Ielieciet tos lielā dziļā traukā un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Tas atklās to sastāvā esošo ēterisko eļļu.
- Pēc tam augļus sagriež 4 daļās. Tas ir iespējams arī līdz 8, lai slīpēšanas process būtu ātrāks.
- Nākamajā solī visi kauli tiek noņemti.
- Tagad viņi pāriet uz malšanu caur gaļas mašīnā. Uz ierīces ir uzstādīta sprausla ar mazām atverēm, un augļi tiek izvadīti cauri. Tas jādara dziļā traukā, lai savāktu visu iegūto sulu.
- Augļu masu ievieto vārīšanas katlā. Šiem nolūkiem izmantojiet īpašu trauku ar nepiedegošu dibenu vai kastroli, kas izgatavots no bieza materiāla, lai procesa laikā alus nedeg.
- Tad pievieno cukuru un ūdeni. Ūdens daudzumu var palielināt, ja augļi nav pietiekami sulīgi.
- Pēc vārīšanas ievārījumu vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
- Tagad izslēdziet uguni, atveriet pannas vāku un atdzesējiet ievārījumu 4-5 stundas. Šajā laikā saldajam sīrupam un augļa mizai būs laiks optimāli apvienot.
- Pēc norādītā laika ievārījumu atkal uzliek ugunij un vāra 10 minūtes.
Smaržīgais ievārījums ir gatavs, to var pasniegt atdzesētu vai nekavējoties sarullēt sterilizētās burkās.
Apelsīnu un citronu ievārījums ar mizu
Mizotu augļu izmantošana ēdiena gatavošanai palīdz sasniegt visintensīvāko aromātu. Tas satur arī lielu daudzumu vitamīnu, kuru daudzums nemazinās pat pēc vārīšanas. Būs interesanti, ja augļus nesasmalcināsiet viendabīgā masā, bet sagriezīsit apļos.
Ievārījuma sastāvdaļas:
- apelsīni - 1 kg;
- citroni - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 200 ml.
Gatavošanas procedūra:
- Nesasmalcinot, ielieciet augļus kastroī, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, lai tie būtu pilnībā pārklāti, un iemērciet 10 minūtes.
- Tad citrusus pārnes citā traukā ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti.
- No rīta sagrieziet augļus 1 cm biezās šķēlēs un noņemiet sēklas.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un samaisa.
- Sagrieztos citrusaugļus izklāj sagatavotajā sīrupā un atstāj uz 4 stundām, lai uzsūktos.
- Vāra uz lēnas uguns un vāriet 10 minūtes.
- Pēc tam uguns tiek izslēgta, ievārījums tiek uzstāts 2 stundas. Tad to atkal silda un vāra 10 minūtes. Pēc 2 stundām atkārtojiet procedūru.
Smaržīgs, maksimāli piesātināts ar sulu, ievārījums ir gatavs un to var ielej burkās.
Neapstrādāts apelsīnu un citronu ievārījums
Aromātisku ievārījumu no sulīgiem apelsīniem un citroniem var pagatavot bez vārīšanās. Tam būs nepieciešami:
- citrons - 1 gab.;
- oranžs - 1 gab .;
- cukurs - 150 g
Procedūra ievārījuma pagatavošanai 5 minūtēs:
- Citrusaugļus mazgā un sagriež šķēlēs, sēklas noņem un izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Visu sajauciet atsevišķā traukā, pēc tam pievienojiet cukuru un atkal samaisiet.
Garšīgais našķis ir gatavs lietošanai. Ir lietderīgi to pasniegt ar ceptiem izstrādājumiem vai tēju. Uzglabājiet ievārījumu nelielās stikla burkās ledusskapī.
Citrona un apelsīna mizas ievārījums ar cirtas
Starp citām receptēm ievārījumam no apelsīniem un citroniem īpaši populārs ir ievārījums ar “Cirtas” no miziņas. Izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti reprezentabls.
Gatavošanas sastāvdaļas:
- apelsīni - 3 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- cukurs - 300 g;
- ūdens - 300 ml.
Lai pagatavotu gardumu, jums:
- Augļus sagriež 4 daļās, mīkstumu atdala no mizas.
- Pēc tam miziņu sagriež šaurās sloksnēs un izliek emaljētā pannā.
- Tad to ielej ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu saturu, un atstāj uz nakti. Ideālā gadījumā ūdens tiek mainīts ik pēc 3-4 stundām, tāpēc ir iespējams pēc iespējas vairāk atbrīvoties no rūgtuma. Šajā laikā miziņa saritināsies interesantās cirtās, kas kļūs par ēdiena galveno rotājumu.
- No rīta iztukšojiet ūdeni. Iegūtās cirtas ar adatu jānosaka uz vītnes.
- Iegūtās krelles ievieto katliņā.
- Tad pielej ūdeni, vāra 20 minūtes. Pēc tam ūdens tiek iztukšots, un gatavošanas procesu atkārto vēl 4 reizes.
- Krelles tiek izņemtas no mizas, šķidrumam ļauj notecēt.
- Emaljētā pannā ielej 300 ml ūdens, pievieno cukuru un pagaidiet, līdz ūdens vārās.
- Tiklīdz ūdens vārās, cirtas tiek noņemtas no pavediena un ievietotas katliņā. Pagatavojiet vēl 35 minūtes, pievienojiet viena citrona sulu. Tad gatavošanas process tiek atkārtots.
Ievārījumu lej mazās burkās un vienu reizi pasniedz par kārumu.
Smalks citronu, apelsīnu un kivi ievārījums
Kivi piešķir ēdienam papildu maigumu un smalkas saldas notis. Šai receptei vislabāk ir izmantot mizotus citrusaugļus, lai pilnībā novērstu pat vismazāko rūgtumu.
Sastāvdaļas:
- apelsīni - 0,5 kg;
- citroni - 0,5 kg;
- kivi - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas procedūra
- Augļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Aizmigt ar cukuru un atstāt, līdz parādās sula.
- Ievārījumu uzvāra uz mazas uguns, vāra vēl 10 minūtes.
- Pēc tam atstājiet 2-3 stundas un atkārtojiet gatavošanu vēl 4 reizes.
Ievārījums ir gatavs ēst.
Kā pagatavot citronu un apelsīnu ievārījumu lēnā plīts
Multivarks vienmēr nāks palīgā saimniecei. Trauki tajā nedeg un ir īpaši maigi.
Lai pagatavotu ievārījumu no citroniem un apelsīniem, jums būs nepieciešams:
- apelsīni - 4 gab.;
- citrons - 0,5 gab.;
- cukurs - 100 g;
- ūdens - 100 ml.
Gatavošanas procedūra:
- Nomazgātos citrusaugļus pārgriež uz pusēm un mīkstumu noņem. Lai panāktu labāku konsistenci, atbrīvojieties no baltajām vēnām.
- Sula tiek nospiesta no citrona.
- Visas sastāvdaļas tiek ievietotas multivarkas bļodā.
- Izvēlieties režīmu "Tvaika vārīšana". Pēc vārīšanās vāriet 5 minūtes.Atvienojiet, atstājiet uz 2 stundām un atkal vāriet minūtes. Atkārtojiet vēl 1 kārtu.
- Iegūto maisījumu ielej citā traukā un sasmalcina ar blenderi.
- Pēc tam ievārījumu ievieto multivarkas traukā un tiek veikta pēdējā vārīšanās kārta.
Tagad jūs varat izmantot smaržīgu un neticami delikātu delikatesi.
Kā uzglabāt citrona apelsīnu ievārījumu
Šādas saglabāšanas noteikumi neatšķiras no citiem veidiem. Galvenie nosacījumi ir:
- Stabila gaisa temperatūra.
- Vidējais mitrums.
- Saules gaismas trūkums.
Privātmājās bankas tiek nolaistas pagrabā vai pagrabā. Tos var ievietot arī skapī vai skapī, bet ne virtuvē pie plīts. Ievārījumu, ko gatavo nevārot vai sarullē burkās, uzglabā ledusskapī. Šos produktus vislabāk var lietot 2-3 mēnešu laikā.
Secinājums
Apelsīnu un citronu ievārījums var pārsteigt pat visprasīgākos gardēžus. Ja jūs pavadīsit nedaudz vairāk laika un uzmanīgi sagatavosiet citrusaugļus, noņemot visas starpsienas, jūs iegūsit neticami delikātu delikatesi. Bet ar ne mazāk apetīti viņi izmanto arī delikatesi, kurai piemīt neliels rūgtums, kas piešķir tai papildu izsmalcinātību.
