Melleņu želeja ziemai: 4 labākās receptes

Melleņu želeja ir vissmalkākā delikatese, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Iepriekš sagatavots deserts bieži nāk talkā ziemā, kad organismam visvairāk trūkst vitamīnu. Tam ir ilgs glabāšanas laiks, kas ir svarīga priekšrocība.

Kā pagatavot melleņu želeju

Želeja ir dabisks deserts ar neparastu konsistenci. Tas tiek sasniegts sakarā ar želatīna vai dabīgā pektīna klātbūtni sastāvā. Lai deserts būtu garšīgs un veselīgs, īpaša uzmanība jāpievērš ogu savākšanai un to pagatavošanai.

Ogu lasīšanas sezona sākas jūlija beigās un beidzas septembra sākumā. Gatavām mellenēm ir dziļi violets nokrāsa. Negatavi augļi ir zaļganā krāsā. Jūs tos nevarat savākt. Ir svarīgi nodrošināt, lai ogas būtu neskartas, bez deformācijas. Želejas pagatavošanas procesā jāievēro šādi noteikumi:

  • vārīšana tiek veikta iepriekš sterilizētā traukā;
  • pirms vārīšanas sākuma ogas rūpīgi jāizžāvē;
  • lai deserts būtu aromātiskāks, tam pievieno garšvielas.
Padoms! Lai iegūtu bagātāku garšu, mellenēm varat pievienot avenes, jāņogas vai kazenes.

Klasiskā melleņu želejas recepte

Ziemai ir daudz melleņu želejas recepšu. Populārākais no tiem neprasa īpašas prasmes un zināšanas. Lai pagatavotu želeju pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 25 g želatīna;
  • 700 g cukura;
  • 500 g mellenes;
  • ½ citrona.

Gatavošanas algoritms:

  1. Ogas ielej ar ūdeni un uzliek uguni. Pēc viršanas tos vajadzētu turēt uz plīts ne ilgāk kā 2 minūtes.
  2. Pēc atdzesēšanas šķidrumu filtrē. Celulozi papildus sasmalcina ar sietu.
  3. Nepieciešamais želatīna daudzums tiek izšķīdināts 2 ēd.k. l. ūdens. Pēc tam, kad tas uzbriest, tam pievieno ogu maisījumu un citronu sulu.
  4. Iegūto masu ielej veidnēs un ievieto ledusskapī.

Melleņu želeja ziemai ar želatīnu

Vieglākais veids, kā desertu piešķirt želejai līdzīgai konsistencei, ir želatīna lietošana gatavošanas laikā. Pirms iegādes jāpārbauda produkta derīguma termiņš.

Komponenti:

  • 200 g cukura;
  • 1 litrs ūdens;
  • 250 g mellenes;
  • 30 g želatīna.

Recepte:

  1. Želatīnu 10 minūtes iemērc aukstā ūdenī proporcijās, kas norādītas uz iepakojuma.
  2. Ogas pēc iespējas mazgā un izspiež no tām. Tam ieteicams izmantot sulu spiedi.
  3. Ielejiet ogu mīkstumu ar ūdeni un ielieciet uguni. To vajadzētu vārīt 5 minūtes.
  4. Pēc noņemšanas no karstuma maisījumu filtrē. Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru un pietūkušu želatīnu.
  5. Maisījumu maisa, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši. Tad to uzliek ugunij un uzvāra.
  6. Pēc vārīšanas pirmajā posmā atdalīto ogu sulu ielej masā. Tad šķidrumu atkal filtrē, atbrīvojoties no kūkas.
  7. Šķidrumu ielej porcijās veidnēs un ievieto ledusskapī 2,5 stundas.

Svarīgs! Pirms deserta ēšanas jums jāpārliecinās, ka nav alerģiskas reakcijas.

Vieglākā melleņu želejas recepte bez želatīna

Tā kā mellenēs ir dabīgs pektīns, gatavojot želeju, var iztikt bez želatīna. Bet šajā gadījumā jums būs jāpievieno vairāk cukura nekā citās receptēs. Sastāvdaļas ņem šādos daudzumos:

  • 800 g cukura;
  • 500 g mellenes;
  • pāris šķipsnu citronskābes.

Gatavošanas process:

  1. Rūpīgi nomazgātas ogas sasmalcina blenderī līdz biezenim līdzīgai konsistencei.
  2. Iegūtajai masai pievieno citronskābi un cukuru.
  3. Tvertne tiek novietota uz plīts. Pēc vārīšanās maisījumu vajadzētu vārīt 20 minūtes zemā siltumā.
  4. Iegūto masu lej mazās burkās, pēc tam sterilizē un sarullē.

Biezu melleņu želejas ar gelix recepte

Dažās receptēs želatīnu aizstāj ar želatīnu. Tas ir dabīgs biezinātājs uz pektīna bāzes. Tās izmantošanas priekšrocības ietver augstu maisījuma sabiezēšanas ātrumu. Receptē ir iesaistīti šādi komponenti:

  • 1 iepakojums. želikss;
  • 1 kg melleņu;
  • 500 g cukura.

Gatavošanas darbības:

  1. Ogas tiek sasmalcinātas līdz sasmalcinātam stāvoklim, izmantojot sasmalcināšanu. Pēc tam, kad viņi ielaiž sulu, maisījums tiek uzvilkts uz uguns un vārīts minūti.
  2. Pēc atdzesēšanas masu atkal sasmalcina, izmantojot blenderi.
  3. Zhelfix sajauc ar 2 ēdamk. l. cukura un pievieno iegūtajam maisījumam.
  4. Ogu un zhelfix masu liek uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievienojiet tam atlikušo cukuru un vāriet 5 minūtes. Ir svarīgi noņemt putas no virsmas.
  5. Maisījumu lej mazās burkās un sarullē.

Melleņu želejas uzglabāšanas noteikumi

Jūs varat sagatavot želeju ziemai, izmantojot jebkuru no piedāvātajām receptēm. Konservēta želejas derīguma termiņš ir 1 gads. Lai uzlabotu saglabāšanu, produkts tiek novietots vēsā vietā, kas pasargāta no gaismas. Ir atļauts glabāt burkas ledusskapja apakšējos plauktos vai skapī. Bet vispiemērotākā ir uzglabāšana pagrabā. Pēc konteinera atvēršanas produkts jāizlieto nedēļas laikā.

Uzmanību! Deserta konsistence lielā mērā ir atkarīga no želatīna kvalitātes. Tāpēc jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību tā izvēlei, dodot priekšroku pārbaudītiem zīmoliem.

Secinājums

Melleņu želeja ir garšīgs dabiskas izcelsmes diētisks deserts. Tas piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām, neizraisot svara pieaugumu. Neskatoties uz to, produkts jālieto piesardzīgi, jo tas var izraisīt alerģisku reakciju.

Dot atsauksmes

Dārzs

Ziedi

Celtniecība