Melleņu liešana (tinktūra) mājās: 8 receptes

Mellenes ēd ne tikai kā svaigas vai saldētas ogas. Uz tā pamata bieži tiek gatavoti ievārījumi, kompoti, liķieri un liķieri. Melleņu tinktūrai ar degvīnu ir bagātīga garša un dziļa krāsa. Dzēriens saglabā ogu labvēlīgās īpašības, kas ļauj to izmantot medicīniskiem mērķiem.

Melleņu tinktūras vai liķiera pagatavošanas noteikumi

Mājas melleņu tinktūra tiek sagatavota saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. No liķiera tas atšķiras ar pagatavošanas ātrumu, lietošanas mērķiem un garšu. Melleņu liķiera pagatavošana prasa ievērojamu laiku. Izrādās konsistences ziņā stingrāka. Visbiežāk to lieto kā alkoholisko dzērienu. Mājas tinktūra tiek lietota medicīniskiem nolūkiem. Tas ir sagatavots uz spirta bāzes vai pievienojot mēness spīdumu.

Mellenes aug aukstos un mērenos reģionos. Tālajos Austrumos, Kaukāzā, Urālos un Sibīrijā ogas ievāc purvos, mežos un kalnu apgabalos. Saldētas mellenes var atrast jebkurā lielveikalā. Ogas tiek novāktas no jūlija beigām līdz augusta sākumam. Svaiga produkta derīguma termiņš ledusskapī nepārsniedz 7 dienas. Tāpēc šajā periodā ieteicams tinktūru pagatavot mājās. Saldētas ogas var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Pirms gatavojat mājās gatavotu dzērienu, pārbaudiet, vai ogas nav sabojājušās. Ir jāsavāc saburzīti un sapelējuši augļi. Jums arī rūpīgi jāizskalo mellenes ar tekošu ūdeni.

Klasisks melleņu liķieris

Pašmāju melleņu pildījumu var lietot 2 nedēļas pēc ražošanas. Bet ieteicams ļaut tam pagatavot ilgāku laiku. Receptē ir iesaistīti šādi komponenti:

• 600 g cukura;
• 1 litrs melleņu sulas ar mīkstumu;
• 500 ml degvīna.

Gatavošanas process:

1. Iegūtajai sulai pievieno cukuru un degvīnu. Viss tiek kārtīgi sajaukts un ielej stikla pudelē.
2. 2 nedēļas trauks ar pildījumu tiek uzglabāts nomaļā vietā istabas temperatūrā. Kratīt pudeli vairākas reizes dienā.
3. Pēc noteiktā laika ieleja tiek filtrēta. Iegūto šķidrumu ielej citā pudelē un aizzīmogo ar vāku.

Klasiskā melleņu tinktūra

Pašmāju melleņu tinktūras receptes atšķirīgā iezīme ir tā, ka tajā tiek izmantota ogu mīkstums, nevis sula. Dzēriena saldumu var pielāgot, pēc vajadzības pievienojot cukuru.

Komponenti:

• 1 litrs degvīna vai alkohola;
• 300 g cukura;
• 2 kg mellenes.

Gatavošanas darbības:

1. Ogas rūpīgi nomazgā un atstāj nožūt uz papīra dvieļiem.
2. Ar javas palīdzību ogas tiek sasmalcinātas līdz biezeņa konsistencei.
3. Celulozi sajauc ar cukuru un ievieto stikla traukā.
4. Pudelē ielej arī spirta bāzi, pēc kuras to rūpīgi aizkorķē.
5. Saturu sajauc ik pēc 2 dienām, kratot pudeli.
6. Pēc 2 nedēļām kūka tiek atdalīta no šķidruma. Tinktūru ielej pudelē un pārklāj ar vāku.
7. Pirms dzeršanas dzērienu ieteicams dzert ledusskapī 6-7 dienas, lai to atdzesētu.

Vieglākā melleņu degvīna liķiera recepte

Komponenti:

• 2 kg ogu;
• 400 g cukura;
• 1 litrs degvīna.

Recepte:

1. Ogas mazgā, lieko ūdeni noņem no to virsmas un sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei.
2. Iegūtais biezenis tiek ievietots pudelē. Tālāk ielej 250 g cukura.
3. Nākamais solis ir ielej degvīnu un rūpīgi samaisa ogu maisījumu.
4. Hermētiski noslēgtā pudele tiek atstāta malā uz 15-20 dienām. Periodiski krata tā, lai maisījums būtu viendabīgs un nesatur nogulsnes.
5. Pēc nostādināšanas tinktūra tiek filtrēta ar marli.
6. Pēc parauga dzērienu sajauc ar atlikušo cukuru. Tās daudzumu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm.

Tinktūra uz degvīna ar mellenēm un citronu

Mājas tinktūrā, pievienojot citrona miziņu, ir daudz C vitamīna. Sakarā ar to to var izmantot medicīniskiem nolūkiem, piemēram, imūnsistēmas stiprināšanai. Ja vēlaties, dzērienam pievienojiet visas garšvielas. Tie padara dzēriena garšu atšķirīgu.

Sastāvdaļas:

• 350 ml degvīna;
• 3 neļķu pumpuri;
• puse citrona miziņa;
• 500 g mellenes;
• 180 g cukura.

Ēdiena gatavošanas noteikumi:

1. Biezuma stāvoklī sasmalcinātām ogām pievieno citrona miziņu un krustnagliņas.
2. Komponenti ielej ar spirtu saturošu šķidrumu, un pudele tiek noņemta tumšā vietā, uzmanīgi korķējot.
3. Kratīt trauku ik pēc 2-3 dienām, lai izvairītos no nogulumu veidošanās.
4. Pēc mēneša tinktūra tiek atvērta un šķidrums tiek filtrēts caur marli.
5. Tajā ievieto iepriekš sagatavotu cukura sīrupu.
6. Pudele tiek atkārtoti noslēgta un uzglabāta vēsā vietā. Infūzijas ilgums var svārstīties no 1 līdz 3 mēnešiem.

Melleņu liķiera recepte ar medu un spirtu

Sastāvdaļas:

• 750 g mellenes;
• 8 ēd.k. l. medus;
• 750 ml alkohola.

Recepte:

1. Rūpīgi nomazgātas mellenes ielej stikla burkā vai pudelē, un virs tās tiek uzlikts pareizais medus daudzums.
2. Alkohols tiek ielej traukā un aizzīmogots. Uzglabājiet tinktūru tumšā vietā.
3. Pēc 6 nedēļām šķidrumu filtrē. Ja traukā paliek vietas, pievienojiet tam spirtu vai ūdeni.
4. Pēc 1,5 mēnešiem dzēriens tiek atkārtoti filtrēts, izmantojot marli. To ielej tumšās pudelēs, aizzīmogo un izved uz pagrabu.

Melleņu tinktūra ar spirtu ar krustnagliņām un oregano

Oregano un krustnagliņu pievienošana mājas tinktūrai padarīs to pikantāku. Lai iegūtu vēlamo dzēriena koncentrāciju, ir svarīgi ievērot ieteicamās sastāvdaļu proporcijas. Lai pagatavotu mājās gatavotu tinktūru, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2 kg cukura;
• 4,2 litri ūdens;
• 1 kg melleņu;
• neliela sauja kaltēta oregano;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2 litri alkohola;
• 2 tējk muskatrieksts;
• 10 neļķu pumpuri.

Gatavošanas algoritms:

1. Ogas mazgā un ievieto stikla traukā. Tam pievieno garšvielas.
2. Komponentus ielej ar spirtu un noņem, lai infūziju veiktu 2 nedēļas.
3. Pēc norādītā laika šķidrumu filtrē un atšķaida ar 3 litriem ūdens.
4. Sīrupu gatavo no atlikušā ūdens un cukura.
5. Ogu maisījumu apvieno ar sīrupu un atkal ielej pudelē. Sīrupa daudzumu var vai nu samazināt, vai palielināt.
6. Produkts tiek uzstāts vēsā vietā vismaz sešus mēnešus.

Kā pagatavot apelsīnu un kanēļa melleņu tinktūru

Komponenti:

• 500 g cukura;
• ½ oranža;
• 500 ml ūdens;
• 1 kg melleņu;
• 1 litrs alkohola;
• 1 cm no kanēļa standziņas;
• 3 neļķu pumpuri.

Recepte:

1. Nomazgātās mellenes ievieto burkā un rūpīgi mīca līdz putraimiem. Tvertne tiek novietota malā uz 2 stundām, lai oga atbrīvotu sulu.
2. Filtrējiet ogu maisījumu, izmetiet kūku. Sulas pievieno garšvielas un apelsīnu miziņu. Visus komponentus liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Kamēr ogu pamats atdziest, sagatavo cukura sīrupu.
4. Alkohols, melleņu sula un sīrups tiek sajaukti stikla pudelē. Ja sastāvs nav pietiekami salds, tam pievieno pareizo cukura daudzumu.
5. Iegūto dzērienu ielej burkā un 2 mēnešus izņem infūzijas vietā.
6. Pēc norādītā perioda tinktūra tiek atkārtoti filtrēta un iepildīta pudelēs. Pirms lietošanas dzērienu atdzesē.

Mellenes, kas iepildītas ar spirtu ar medu un avenēm

Mājas melleņu medus un aveņu tinktūra izrādās salda, ar mērenu skābu garšu. Ogu satura dēļ dzēriena krāsa būs ļoti skaista. Tinktūras garša ir atkarīga no tā, kuru medu izvēlaties. Vispiemērotākās ir virši un liepas.

Sastāvdaļas:

• 250 g avenes;
• 8 ēd.k. l. medus;
• 750 ml alkohola;
• 750 g mellenes.

Recepte:

1. Nomazgātās ogas kārtās liek burkā. Tad tos ielej ar spirtu un noņem, lai ievilktos 6 nedēļas.
2. Tvertni periodiski krata, lai sajauktu komponentus.
3. Pēc nostādināšanas tinktūra tiek filtrēta. Tam pievieno medu.
4. Ja iegūtā dzēriena stiprums ir pārāk liels, to atšķaida ar ūdeni un iepilda pudelēs.
5. Dzēriens tiek nogādāts tumšā vietā vēl 3 mēnešus.

Uzglabāšanas un lietošanas noteikumi

Alkoholisko produktu ieteicams uzglabāt ledusskapī. Iekšpusē to lieto stingri ierobežotā daudzumā. Pārmērīga lietošana izraisa meteorismu, galvassāpes un intoksikācijas sajūtu. Cilvēkiem ar asinsspiediena traucējumiem dzēriens jālieto piesardzīgi.

Mājas melleņu tinktūra, kas tiek patērēta mērenībā, dod lielu labumu veselībai. Bet dažos gadījumos ir ļoti ieteicams to izmantot. Kontrindikācijas mājas tinktūras uzņemšanai ir šādas:

• akmeņi nierēs;
• alerģiska reakcija;
• vecums līdz 18 gadiem;
• izjaukts izkārnījumi;
• aizkuņģa dziedzera un žults ceļu slimības;
• alkoholisms;
• grūtniecības un laktācijas periods.

Secinājums

Mājas melleņu degvīna tinktūra ir slavena ar vairākām labvēlīgām īpašībām. Bet tas jālieto ļoti piesardzīgi. Devas pārkāpšana izraisa labklājības pasliktināšanos.

Ieteicamie ieraksti

Ķiršu tinktūras recepte mājās

Lācenes degvīna receptes

Dzērveņu degvīna liķieris

Aroniju tinktūra ar degvīnu

Valriekstu mizas un čaumalas tinktūra

Kaļķu tinktūras: degvīns, alkohols, mēness spīdums

Ērkšķogu tinktūra ar degvīnu, alkoholu, mēness spīdumu: receptes ēdiena gatavošanai mājās

Saldētu upeņu tinktūra: uz degvīna, mēness spīduma, spirta

Ķiršu tinktūra uz mēness spīduma: receptes žāvētām, saldētām, svaigām, saulē kaltētām ogām