Saturs
- 1 Kā pagatavot persiku tinktūru
- 2 Klasiskā persiku tinktūras recepte
- 3 Persiku liķieris "Spotykach" ar piparmētru un kanēli
- 4 Mājas persiku tinktūras recepte ar medu
- 5 Persiku un zemeņu spirta tinktūra
- 6 Vienkārša persiku tinktūras recepte ar degvīnu
- 7 Vienkārša persiku bedres tinktūra
- 8 Persiku kauliņu tinktūra ar ingveru un krustnagliņu
- 9 Smaržīgs persiku liķieris uz degvīna ar timiānu un piparmētru
- 10 Saldā persiku spirta tinktūra ar kanēli un zvaigžņu anīsu
- 11 Persiku tinktūras uzglabāšanas noteikumi
- 12 Secinājums
Persiku liķieris saglabā ne tikai augļa krāsu, garšu un aromātu, bet tam ir arī daudzas tā labvēlīgās īpašības. Tas ir labs nervu sistēmai, gremošanai un nierēm. Tajā pašā laikā dzēriena pagatavošana ir ļoti vienkārša un patīkama.
Kā pagatavot persiku tinktūru
Persiku tinktūru pagatavošanai mājās ir piemēroti nogatavojušies augļi - gan svaigi, gan saldēti. Jo sulīgāki un aromātiskāki ir izvēlētie augļi, jo gaišāka un bagātīgāka būs dzēriena garša. Bojātās vietas ir jānoņem. Persikus iemērciet verdošā ūdenī un turiet 30 sekundes. Tad nekavējoties pārvietojiet traukā ar ļoti aukstu, gandrīz ledus aukstu ūdeni. Tas pārtrauks gatavošanas procesu visdziļākajā līmenī.
Nogrieziet ādu ar nazi un velciet, tādējādi nomizojot visu augli. Sagrieziet to vairākos gabalos vai sasmalciniet ar dakšiņu, dažās receptēs tiek izmantota persiku sula. Pēc tam ielej spirta šķīdumu, degvīnu vai mēness spīdumu. Labs variants ir persiku tinktūra uz konjaka.
Pievienojiet papildu sastāvdaļas, tās var būt cukurs, garšvielas, zemenes (lai dzērienam piešķirtu spilgtāku nokrāsu), mandeļu eļļa. Uzstājiet līdz 1 mēnesim, termini atšķiras atkarībā no dzēriena sastāva un pagatavošanas tehnoloģijas.
Klasiskā persiku tinktūras recepte
Nomizojiet un mīciet augļus. Sadaliet pudelēs un ielejiet tajās spirta šķīdumu. Pēc 10-12 dienām infūziju izlaiž caur attīrošu filtru, izspiež mīkstumu. Pievieno rūgto mandeļu eļļu, cukura sīrupu. Sastāvdaļas jāņem šādos daudzumos:
- persiki - 2 kg;
- spirtu saturošs šķidrums - 3 pudeles;
- cukurs - 1,25 kg;
- ūdens - ½ l;
- rūgta mandeļu eļļa - 2 pilieni.
Rezultāts ir ļoti aromātisks dzēriens ar maigu persiku krāsu. Lai sasniegtu maksimālu pārredzamību, tā būs jāfiltrē vairāk nekā vienu reizi.
Persiku liķieris "Spotykach" ar piparmētru un kanēli
Persiku infūzijas receptes Spotykach pamatā ir augļu-pikanta bāze. Augļus sagriež šķēlēs, pievieno spirtu un uzstāj pusotru mēnesi. Tad izkāš, izspiež augļus. Pievienojiet vārītu cukura sīrupu, pievienojot garšvielas. Visu uzvāra un nekavējoties izslēdziet. Iegūto infūziju atdzesē zem vāka dabiskos apstākļos.
Jāņem šāds tehnoloģijā iesaistīto komponentu skaits:
- persiki - 1 kg;
- spirta šķīdums - 50 ml;
- cukurs - puse glāzes;
- piparmētra (sausa) - 2 g;
- kanēlis - 1 nūja.
Izdzeriet dzērienu vairākas reizes caur filtru, panākot maksimālu caurspīdīgumu. Tad ielej pudelēs, korķē tās un vēl 5-7 dienas nostāvi pagrabā nogatavināšanai.
Mājas persiku tinktūras recepte ar medu
Divus kilogramus persiku sagrieziet šķēlēs, piepildiet ar tiem trīs litru burku, ielejiet šķidru medu. Cieši aizveriet trauku un atstājiet pusotru mēnesi ledusskapī. Pēc tam sadaliet augļu un medus masu vairāku litru burkās, aizpildiet tajās trūkstošo tilpumu ar spirta šķīdumu.
Atkārtoti aizveriet burkas ar ciešu vāku un uz sešiem mēnešiem ievietojiet tos pagrabā vai ledusskapja apakšējā plauktā. Saspiediet gatavo tinktūru, ielejiet piemērotos traukos. Persiku tinktūras ar medu recepti var izmantot dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei, ķermeņa attīrīšanai un stiprināšanai.
Persiku un zemeņu spirta tinktūra
Ļaujiet svaigi noplūktiem augļiem gulēt uz nakti, lai tie kļūtu vēl sulīgāki un aromātiskāki. Noskalojiet un nosusiniet 5 kg persiku, sagrieziet šķēlēs. Iegūtās izejvielas sadaliet trīs trīslitru kannās, piepildot tās divas trešdaļas. Katrā traukā pievienojiet arī šādas sastāvdaļas:
- zemenes - 150-200 g;
- sasmalcināti kauli - 5 gabali;
- vidēji reti sastopamas ozola skaidas - ēdamkarote;
- citrona miziņa - sloksne.
Augšā ielej spirtu, cieši aizver, nedēļu ievieto tumšā vietā. Mēģiniet vismaz reizi dienā kratīt kannas. Tad:
- labi izspiest masu;
- Iegūtajam šķīdumam pievieno 1,4 kg cukura;
- vārīties;
- nekavējoties izslēdziet;
- nekavējoties ievieto atdzist ledus ūdenī;
- ielej pudelēs, korķi;
- atvaļinājums uz mēnesi pagrabā.
Pēc 8-9 dienām dzērienu var nobaudīt. Šajā laikā tam jau būs skaista maiga krāsa, ļoti patīkams bagātīgs persiku aromāts. Pirmkārt, dzērienu novērtēs sievietes, vīriešiem tas var šķist nedaudz vājš, bet tas ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm.
Vienkārša persiku tinktūras recepte ar degvīnu
Nomazgājiet persikus zem tekoša auksta ūdens, pēc tam nolaidiet tos katliņā un pārlejiet verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no mikrobiem, kas nosēdušies uz augļa mizas. Tādā pašā veidā dezinficē divu litru burkas iekšējo virsmu. Seko:
- sagrieziet augļus vairākās daļās (vai šķēlēs), uzpildiet trauku līdz pusei, šajā receptē kaulus neizmantos;
- ielejiet 8 ēdamkarotes cukura burkā;
- ielej attīrīto mēness spīdumu uz augšu;
- aizveriet vāku;
- uzglabāt 2 mēnešus;
- kratīt burkas saturu ik pēc 2 dienām;
- iztukšot, filtrēt.
Pēc 5-7 dienām alkohols sāks krāsoties, un, ja vēlaties, jūs to jau varat nobaudīt, jo šo recepti izmanto ātras tinktūras pagatavošanai.
Jūs varat izmēģināt citu dzēriena versiju. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs, ielieciet puslitra traukā, ielejiet degvīnu uz augšu. Aizveriet un atstājiet tumšā vietā 10 dienas. Pēc tam paņemiet ietilpīgāku trauku, ielejiet tajā ievadīto šķīdumu, pievienojiet cukuru, ūdeni, atlikušo spirtu. Visu sakrata un atstāj nogatavoties vēl 3 dienas.
Uz konjaka jūs varat pagatavot persiku tinktūru, recepte būs tāda pati. Šo divu produktu garša ir harmoniski apvienota, to bieži izmanto ēdiena gatavošanā, gatavojot dažādus ēdienus un dzērienus.
Vienkārša persiku bedres tinktūra
Izvelciet sēklas no persikiem, tam vajadzētu izrādīties 200-250 g. Sasmalciniet tos ar āmuru vai javā, sajauciet ar tādu pašu skaitu veselu ķiršu sēklu. Ielejiet trīs litrus degvīna un atstājiet trīs nedēļas, laiku pa laikam kratot. Sagatavojiet cukura sīrupu (1 kg / 1 litrs), sajauciet to ar saspringtu spirta infūziju. Atkal iziet caur filtru, pudeli.
Persiku kauliņu tinktūra ar ingveru un krustnagliņu
Pikants dzēriens ar persiku kauliņiem patiešām tiek uzskatīts par karalisku. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- nukleoli - 350 g;
- spirta šķīdums (60%) - 700 ml;
- žāvēts ingvers - 2 g;
- krustnagliņas - 2 gabali;
- kanēlis - 2 nūjas;
- cukurs -200 g;
- ūdens - 200 ml.
Sasmalciniet kodolus un ielieciet litru traukā, pievienojiet garšvielas, uz augšu ielejiet spirtu. Cieši aizveriet un atstājiet uz palodzes. Pēc mēneša izkāš un, ja stiprums pārsniedz paredzēto, dzērienu atšķaida ar cukura sīrupu. Tad uzstāj uz vēl nedēļu.
Smaržīgs persiku liķieris uz degvīna ar timiānu un piparmētru
Ielieciet augļu šķēles 3 litru burkā, pārlejiet degvīnu. Uzstājiet 1,5-2 mēnešus. Tad saspringtajai infūzijai pievieno cukura sīrupu (200 g / 100 ml), kas vārīts ar šķipsniņu timiāna, piparmētru, vaniļu un kanēļa standziņu. Uzvāra, atdzesē. Persikus, kas ievadīti ar spirtu, var izmantot konditorejas izstrādājumos.
Saldā persiku spirta tinktūra ar kanēli un zvaigžņu anīsu
Šī dzēriena pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša, ir svarīgi izvēlēties pēc iespējas sulīgākus un aromātiskākus augļus. Būs vajadzīgas arī dažas citas sastāvdaļas:
- persiki - 1 kg;
- alkohols - 1 l;
- cukurs - 0,350 kg;
- kanēlis - 1-2 nūjas;
- zvaigžņu anīss - 1 zvaigznīte;
- ūdens.
Blanšējiet augļus, noņemiet mizu un sēklas. Izmantojiet blenderi, lai persiku mīkstumu pārvērstu par putru biezeni. Pēc tam jums jāievēro vienkārša instrukcija, kas neprasa daudz laika un pūļu:
- Iegūtajai masai pievieno nedaudz verdoša ūdens (līdz 200 g), kas palicis pēc blanšēšanas;
- izspiest visu, izmantojot daudzslāņu marles filtru, lai iegūtu sulu;
- sajauciet ar spirtu, garšvielām, labi sakratiet;
- uzstāt uz divām nedēļām;
- atkal iziet cauri filtram (kokvilna), saldina;
- turiet vēsā, tumšā vietā vēl nedēļu vai divas.
Ja nogulsnes atkal parādās, tos pēc iespējas filtrē vēlreiz. Šeit varat uzzināt vairāk par mājas tehnoloģijām persiku stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanai.
Persiku tinktūras uzglabāšanas noteikumi
Persiku degvīns mājās jāuzglabā tā, lai uz to nenokļūtu tiešie saules stari, kuru ietekmē mainās krāsa. Turklāt jāievēro daži citi nosacījumi:
- traukiem jābūt hermētiski noslēgtiem;
- telpai jābūt ne tikai tumšai, bet arī vēsai.
Labāk izmantot pagrabu, citas saimniecības telpas. Nesenā pagātnē vīna pudeles tika uzglabātas, apglabājot tās līdz kaklam smiltīs kaut kur pagrabā.
Secinājums
Persiku liķieris ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kas ne tikai sildīs dvēseli un uzmundrinās, bet arī dziedinās ķermeni. Tas ir patīkams pēc krāsas un garšas, rotās jebkuru svētku galdu.
