Saturs
Melnās jāņogas ir vispopulārākās un veselīgākās ogas. No tā tiek gatavoti visdažādākie saldumi, tie ziemai veido vitamīnu rezerves un tos ēd neapstrādātus. Ir vēl viens šīs dabas dāvanas pielietojums - tinktūru pagatavošana. Ikviens var pagatavot dzērienu mājās, zinot upeņu ar degvīnu, spirtu vai mēness spīdumu recepti.
Jāņogu tinktūras priekšrocības un kaitējums
Pašmāju upenes ar degvīnu ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs dzēriens. Liķierim ir vairākas priekšrocības:
- imūnsistēmas stiprināšana;
- antibakteriāla un pretmikrobu iedarbība;
- vielmaiņas normalizēšana;
- cīņa pret toksīniem;
- palīdzība redzes korekcijā;
- asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
- nieru un urīnceļu funkciju uzlabošana;
- smaganu un mutes dobuma iekaisuma neitralizēšana;
- uzlabots miegs;
- pretsāpju efekts.
Tas viss ir iespējams zāļu izejvielu sastāva dēļ. Ogas satur:
- vīnogu, ābolu un citronskābes;
- vitamīni P, C, A utt.
- minerālvielas;
- fermenti.
Ir arī daži nelieli alkoholiskā dzēriena trūkumi:
- caureja;
- vēdersāpes;
- problēmas ar sirds darbu.
Bet visi no tiem var būt tikai liķiera ļaunprātīgas izmantošanas vai neiecietības pret dzēriena sastāvdaļām sekas.
Kā pagatavot mājās gatavotu jāņogu tinktūru
Pašmāju jāņogu tinktūras alkoholam tiek uzskatītas par veselīgākajām un drošākajām. Galvenais ir zināt cēlā dzēriena radīšanas pamatprincipus:
- Ogas jālasa augusta sākumā.
- Izvēlieties tikai melnos augļus.
- Rūpīgi kārtojiet neizmantojamos paraugus.
- Izskalot.
Pēc sagatavošanās darbiem jūs varat sākt gatavot dzērienu. Viņam labāk izvēlēties labas kvalitātes alkoholu. Aizliegts lietot aizdomīgu degvīnu vai alkoholu, jo pat visas augļa derīgās īpašības nespēs bloķēt toksīnus, kas atrodas "sadedzinātajos" produktos.
Jāņogu tinktūras receptes mājās
Lai pagatavotu tinktūru uz jāņogu ogām, jums nav jābūt profesionālam mājas alus ražošanā un alkoholisko dzērienu ražošanā. Pat iesācēji var tikt galā ar šo uzdevumu. Galvenais ir ievērot sagatavošanas procedūru, proporcijas un ieteikumus par uzglabāšanu.
Upeņu tinktūra ar degvīnu
Visbiežāk tiek izmantoti vienkāršākie komponenti - degvīns un upeņu ogas. Lai gan ir sarežģītākas receptes.
Pirmais liķiera variants:
- Ievietojiet 700 g augļu 3 litru pudelē.
- Ielej degvīnu - 500 ml (degvīnam pilnībā jāaptver ogas).
- Aizveriet pudeli.
- Nogādājiet tumšā vietā 2 - 3 nedēļas.
- Izkāš caur marli.
- Ielej piemērotos traukos.
Otrais liķiera variants ar degvīnu, izmantojot saldētas ogas:
- Katliņā ielej 1 glāzi ūdens.
- Uzkarsē, pievieno glāzi cukura.
- Vāra.
- Ielej saldētas ogas - 400 g.
- Iztur ne vairāk kā 3 minūtes.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Sasmalciniet ogas.
- Ielejiet degvīnu - 500 ml.
- Visu ielej burkā un korķī.
- Izņemiet 21 dienu tumšā vietā.
- Celms un pudele.
Trešais liķiera variants, pievienojot garšvielas:
- Tvertnē ielej 500 ml degvīna.
- Pievieno 2 ēd.k. l. Sahāra.
- Ielej 600 g upeņu ogu.
- Sajauc.
- Pievienojiet 2 krustnagliņas, vanilīnu uz naža gala un 2 smaržīgos zirņu zirņus.
- Aizvērt.
Pašmāju jāņogu degvīns būs gatavs pēc 20 dienām. Pēc tam dzēriens jāfiltrē un jālej pudelēs.
Upeņu tinktūra ar spirtu
Ir arī vairākas alkohola jāņogu receptes, kuras varat pagatavot mājās.
Pirmais variants:
- 3-4 g pudelē ielej 700 g augļu.
- Pievieno spirtu ar 70 grādu stiprumu - 500 ml.
- Liķieri ievieto tumšā, bet siltā vietā.
- Celms pēc 2 nedēļām.
- Lej pudelēs.
Otrais variants:
- Atšķaidiet spirtu līdz 45 grādiem, lai jūs iegūtu 1 litra tilpumu.
- Divās glāzēs ūdens vāriet sīrupu, pievienojot 400 g cukura.
- Vāra 800 g augļu sīrupā.
- Sasmalciniet ogas.
- Pēc tam, kad sīrups ar ogām ir atdzisis, pievienojiet alkoholu.
- Noņemiet trauku uz 3 nedēļām tumšā vietā, cieši aizverot.
- Filtrē un ielej piemērotā traukā.
Upeņu tinktūra uz mēness spīduma
Ir arī diezgan vienkārša upeņu tinktūras recepte, kas ietver mēness spīduma izmantošanu.
Nepieciešami šādi komponenti:
- mēness spīdums - 1,5 litri;
- upeņu ogas - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 150 g.
Gatavošanas process:
- Ielej mēness spīdumu traukā.
- Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
- Pievieno ogas.
- Aizveriet trauku.
- Izņemiet 14 dienas tumšā vietā.
- Filtrēt.
- Lej pudelēs.
- Pagaidiet vēl 15 dienas.
Baltās jāņogu tinktūra
Baltās jāņogas ir piemērotas arī tinktūru pagatavošanai, vienīgais negatīvais ir iegūtā dzēriena krāsa. Tas iznāk ne tik bagāts un patīkams kā no tumšām ogām.
Pirmais variants ir jāņogu degvīna tinktūra mājās:
- Burkā ielej 400 g augļu.
- Sasmalciniet ogas.
- Pievienojiet degvīnu - 1 litrs.
- Ielej cukuru - 1 glāzi (nākotnē jūs varat saldināt dzērienu).
- Pievienojiet šķipsniņu vanilīna.
- Noņemiet tinktūru 3 nedēļas tumšā vietā, cieši aizverot pudeli.
- Filtrējiet.
- Ievietojiet ledusskapī uz 3 dienām - laiks, kas nepieciešams, lai stabilizētu dzēriena garšu.
Otrais variants ir ēdiena gatavošana bez degvīna:
- Sasmalciniet 1 kg augļu.
- Pievieno 30 g rozīņu.
- Ielej 500 g cukura.
- Ielej 200 ml vārīta ūdens, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
- Visu kārtīgi samaisa.
- Uz pudeles uzstādiet ūdens blīvējumu (medicīnisko cimdu).
- Izņemiet trauku tumšā vietā.
- Pēc 10 - 30 stundām jāsāk fermentācija: uz virsmas parādīsies putas, cimds uzbriest.
- Fermentācijai vajadzētu ilgt no 20 līdz 45 dienām.
- Pēc procesa pabeigšanas šķidrums jāfiltrē.
- Lej pudelēs.
- Izņemiet uz 3 mēnešiem vēsā vietā.
Tinktūra uz jāņogu pumpuriem
Tinktūra uz upeņu pumpuriem ir recepte, par kuru zina ne visi vīndari. Patiesībā šāds alkohols nav sliktāks pēc garšas un labvēlīgajām īpašībām. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- mēness spīdums vai degvīns - 500 ml;
- upeņu pumpuri - 1,5 ēdamk. l.;
- fruktoze - 1 tējkarote
Sagatavošana:
- Visus komponentus ielej burkā.
- Pievieno degvīnu.
- Sajauc.
- Atstājiet 5 dienas siltā, tumšā vietā.
- Filtrējiet liķieri no nierēm.
Tinktūra uz jāņogu ievārījuma
Pašmāju upeņu degvīna tinktūru var pagatavot pat no ievārījuma. Šajā gadījumā vislabāk ir izmantot fermentēto "vērpjot", kas palicis pāri no iepriekšējiem gadiem.
Gatavošanas process ir pēc iespējas vienkāršāks:
- Piemērotā traukā ielej 350 upeņu ievārījumu.
- Tur pievieno 2 glāzes degvīna vai spirta, kas atšķaidīts līdz 40 grādiem.
- Lai pārklātu ar vāku.
- Izturēt 24 stundas.
- Celms.
Turklāt liķieris tiek pielāgots jūsu gaumei. Ja nepieciešams, varat to atšķaidīt ar attīrītu ūdeni, ielej nedaudz sīrupa vai pievienot vanilīnu, kanēli, krustnagliņas vai medu.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, jebkuram alkoholiskajam dzērienam ir arī tiešas kontrindikācijas lietošanai. Starp tiem ir:
- hepatīts un citas aknu problēmas, ieskaitot cirozi;
- alerģija pret upenēm un dzēriena sastāvdaļām;
- tromboflebīts;
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- paaugstināts asins recēšanas līmenis;
- stāvoklis pēc insulta un sirdslēkmes.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Tinktūra, kas pagatavota ar degvīnu vai citu alkohola saturu, ir ne tikai pareizi jālieto, bet arī jāuzglabā. Šim jautājumam ir vairāki svarīgi aspekti:
- Uzglabāšanas konteinera materiāls. Vislabāk ir izmantot stikla traukus (vēlams tumšus): burkas, pudeles ar plašu kaklu. Vislabāk ir atteikties izmantot dzelzs un plastmasas traukus, jo šādi materiāli var reaģēt ar degvīnu vai spirtu. Tā rezultātā jūs varat sabojāt ne tikai dzēriena garšu, bet arī atņemt tai visas derīgās īpašības.
- Ciešums. Vākam, ar kuru trauks ar tinktūru tiks aizvērts, jābūt cieši pieguļošam un nelaižam gaisu cauri.
- Liķieri varat uzglabāt ledusskapī - sānu durvīs vai pagrabā. Ja šādu vietu nav, tad tinktūra jānoņem vēsā telpā bez gaismas piekļuves.
Ievērojot uzskaitītos uzglabāšanas noteikumus, upeņu tinktūru ar degvīnu vai spirtu var uzglabāt no viena līdz diviem gadiem. Tajā pašā laikā dzēriena derīgās īpašības nezudīs, un kvalitāte nepasliktināsies.
Secinājums
Upeņu ar degvīnu recepte noderēs ikvienam, kurš vēlas ķerties pie vīna darīšanas. Galu galā pat iesācēji var pagatavot šādu liķieri. Garšīga dzēriena galvenais noteikums ir augstas kvalitātes izejvielas un pareizais trauks uzglabāšanai.
