Kā pagatavot mājās gatavotu liellopu aknu pastēti: krāsnī, lēnā plīts

Subproduktu ēdienu pašgatavošana ļauj ne tikai dažādot ēdienkarti, bet arī iegūt reālas delikateses. Soli pa solim Liellopu aknu pastētes recepte ir lieliska uzkoda, kuru novērtēs visi ģimenes locekļi. To var pagatavot pēc iespējas ātrāk; tam nepieciešams neliels daudzums papildu sastāvdaļu.

Kā pagatavot liellopu aknu pastēti

Jebkura ēdiena galvenais noslēpums ir kvalitatīvas sastāvdaļas. Jums rūpīgi jāapsver pastetes pamatnes izvēle. Liellopu aknas var izmantot kā uzkodas gan svaigas, gan saldētas. Pērkot saldētu pusfabrikātu, jums jāpievērš uzmanība izskats - nedrīkst būt sagging un traipi.

Kvalitatīva, svaiga produkta galvenais rādītājs ir vienmērīga biešu krāsa. Izvēlieties aknas, kurās nav zaļu plankumu un lielu asins recekļu. Kad vien iespējams, pērkot, jums to vajag saost. Nedrīkst būt skāba puvuma smarža.

Augstas kvalitātes sastāvdaļas ir garšīga un veselīga ēdiena atslēga

Liellopu aknas ir pārklātas ar plānu apvalku, kas pirms vārīšanas jānoņem. Lai to izdarītu, to applaucē ar verdošu ūdeni. Tūlīt pēc tam ar vienu asu kustību filma tiek noņemta. Lai noņemtu rūgtumu, kas vēl vairāk pasliktinās gatavā produkta garšu, aknas 1-2 stundas iemērc sālsūdenī vai aukstā pienā.

Vispopulārākās piedevas ir sviests, sīpoli un burkāni. Lai iegūtu lielāku sulīgumu, pievienojiet pienu, krējumu vai gī. Lai uzlabotu gatavā ēdiena garšu, varat to garšot ar visu veidu garšvielām, riekstiem, augļiem vai sēnēm.

Cik daudz pagatavot liellopa aknas pastētei

Aknu pastētei ir daudz receptes. Liellopu aknas tiek vārītas, ceptas, sautētas lēnā plīts vai izmantotas neapstrādātas. Katrai no gatavošanas metodēm ir skaidras prasības termiskās apstrādes ilgumam.

Tā kā vispopulārākā pastēte pagatavošanas metode ir blakusprodukta iepriekšēja pagatavošana, ir nepieciešams precīzi saprast termiskās apstrādes ilgumu. Optimālais gatavošanas laiks ir 10-15 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai produkts pilnībā pagatavotu. Ja liellopa aknas vārīsit ilgāk par 20 minūtēm, tās kļūs izturīgas un zaudēs garšu. Jūs varat pārbaudīt produkta gatavību, sagriežot to ar nazi, lai pārliecinātos, ka nav sasitumu.

Klasiska liellopu aknu pastētes recepte

Tradicionālā vārīšanas metode rada perfektu uzkodu, kas ir lieliski piemērota sviestmaizēm un tartletēm. Minimālais sastāvdaļu komplekts ļaus izbaudīt tīru aknu garšu. Recepte prasa šādus produktus:

• 600 g liellopa aknas;
• 2 lieli burkāni;
• 100 g sīpolu;
• 100 g sviesta.

Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet ar pusi eļļas līdz zeltaini brūnai. Nomizo burkānus un vāra, līdz tie ir mīksti. Filma tiek noņemta no aknām, vēnas tiek noņemtas un sagrieztas mazos gabaliņos. Tad to vāra līdz pilnīgai pagatavošanai apmēram 15 minūtes.

Vārītas liellopa aknas labi sader ar sīpoliem un burkāniem

Visus topošā pastēte komponentus atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam velmē caur gaļas mašīnā. Lai iegūtu smalkāku un vienmērīgāku struktūru, jūs varat atkal sasmalcināt masu. Visas sastāvdaļas sajauc ar sviestu līdz viendabīgai konsistencei un ledusskapī uz pāris stundām.

Cepeškrāsnī ceptas liellopa aknu pastēte ar sēnēm

Krāsns izmantošana ļauj padarīt gatavo ēdienu izsmalcinātāku. Lai pastēte būtu līdzsvarotāka, varat izmantot arī krējumu vai pienu. Sēnes darbojas kā papildinājums, pievienojot garšai spilgtas notis. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 500 g aknas;
• 200 g šampinjonu;
• 100 g burkānu;
• 1 mazs sīpols;
• 4 ēd.k. l. krēms;
• garšvielas pēc garšas.

Galvenā sastāvdaļa tiek iztīrīta no vēnām un plēvēm, pēc kuras to mazgā un smalki sagriež. To apcep nedaudz eļļas kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem, pēc tam ielej ar krējumu un izņem no plīts. Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs.

Šampinjoni pastēti padara aromātiskāku un izsmalcinātāku

Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Sāli un piparus pēc garšas, pēc tam pārnes to uz cepšanas trauku. Pastēte tiek cepta cepeškrāsnī 1/3 stundas 180 grādu temperatūrā. To atdzesē, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Kā pagatavot liellopa aknu pastēti ar speķi

Kūpināts bekons padara gatavo produktu par īstu delikatesi ar spilgtu aromātu un smalku tekstūru. Pastētei var pievienot citronu sulu, krustnagliņas vai lauru lapas. Trauks ir ideāls tartletu pildīšanai uz svētku galda.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 300 g aknas;
• 100 g kūpināta bekona;
• 1 sīpols;
• 100 ml sausa baltvīna;
• 100 g burkānu;
• 1 tējk Sahāra;
• 100 g sviesta;
• 1 lauru lapa;
• 1 neļķu pumpurs;
• garšvielas pēc garšas.

Dārzeņus nomizo un smalki sagriež. Tie tiek sajaukti ar mizotām liellopa aknām un sasmalcinātu bekonu dziļā pannā vai wok. Tur ielej vīnu un pievieno lauru lapas un krustnagliņas. Visas sastāvdaļas vienmērīgi sautē apmēram 15-20 minūtes, pēc tam filtrē no buljona, noņemot garšvielas no biezas.

Liellopa gaļas pastēte ar kūpinātu speķi - īsta delikatese ar gardu aromātu

Ielieciet pannā sviestu un atgrieziet liellopa aknas ar dārzeņiem un speķi. Visas sastāvdaļas tiek ceptas ar lielu siltumu 2-3 minūtes. Gatavo masu atdzesē un ievieto blenderī, lai iegūtu viendabīgu putru. To atdzesē ledusskapī un pēc tam pasniedz.

Liellopa aknu pastēte ar sviestu

Pēc šīs receptes pagatavotā uzkoda ir īsta klasika. Liellopu aknu pastēte ar sviestu pieder Eiropas virtuvei. Trauks ir ideāls papildinājums grauzdiņiem, tartletiem, tapas un kanapē. Lai iegūtu perfektu garšu kombināciju, jums:

• 400 g liellopa aknas;
• sviesta iesaiņošana;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 vidēja lieluma sīpols.

Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet lielu siltumu līdz zeltaini brūnai. Jūs varat atteikties to lietot tīrākas garšas iegūšanai, taču daudziem patērētājiem nepatīk pārāk izteikta aknu sastāvdaļa.Aknas attīra no plēves un vēnām, stundu mērcē sālsūdenī, sagriež sloksnēs un 10 minūtes vāra verdošā ūdenī.

Sviests labi sader ar liellopu aknām

Slaucīt sviestu istabas temperatūrā. Tam pievieno ceptu sīpolu un gaļas mašīnā sasmalcinātas aknas. Iegūto liellopu aknu pastēti atkal sasmalcina, lai iegūtu maigāku konsistenci. Gatavo produktu atdzesē ledusskapī un pēc tam izmanto kā papildinājumu citām uzkodām.

Liellopa aknu pastēte ar burkāniem un ķiplokiem

Lai samazinātu gatavās uzkodas dabisko aknu smaku, varat izmantot nelielu noslēpumu. Pēc galveno sastāvdaļu cepšanas traukā pievieno svaigus sasmalcinātus ķiplokus. Trauks iegūst raksturīgu spilgtu aromātu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Lai pagatavotu aknu pastēti, jums būs nepieciešams:

• 500 g galvenās sastāvdaļas;
• ½ sviesta iepakojuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpoli;
• 200 g rīvētu burkānu.

Sāļāku ēdienu cienītāji pastētei var pievienot ķiplokus un burkānus.

Dārzeņus cep līdz pusgatavam, pēc tam tiem pievieno smalki sagrieztas liellopa aknas. To sautē, līdz parādās gaiša garoza. Pēc tam, kad panna ir noņemta no uguns. Nākamo liellopu aknu pastēti velmē caur gaļas mašīnā, pēc garšas tam pievieno sviestu, sasmalcinātus ķiplokus un nedaudz sāls. Maisījumu stundu atdzesē ledusskapī un pasniedz.

Kā mājās pagatavot liellopa aknu pastēti ar baklažāniem un bulgāru pipariem

Uztura un veselīgas pārtikas cienītāji var papildināt savu uzkodu ar veselīgiem dārzeņiem. Rezultātā no aknām var iegūt gandrīz diētisku liellopu gaļas pastēti. Lai sagatavotu šādu kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešams:

• 500 g galvenās sastāvdaļas;
• 1 papriku;
• ½ mazs baklažāns;
• ¼ sviesta iepakojums;
• 1 liels sīpols;
• 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas.

Aknas un dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un ielieciet cepšanas paplātē, kas ietaukota ar augu eļļu. To nosūta uz krāsni 20-30 minūtes 170 grādu temperatūrā. Gatavošanas laikā vienu reizi samaisiet cepešpannas saturu.

Pievienojot svaigus dārzeņus, uzkodas kļūst līdzsvarotākas un mazāk barojošas.

Gatavus dārzeņus ar aknām nosūta blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Pēc garšas tur tiek pievienots nedaudz sviesta un sāls. Lai gatavais produkts sasaltu un iegūtu formu, to pusstundu ievieto ledusskapī.

Vārīta liellopa aknu un pupiņu pastēte

Šāda uzkoda kļūs ne tikai ļoti garšīga, bet arī diezgan sātīga piedeva pusdienām vai vakariņām. Augsts olbaltumvielu saturs liellopu aknu pastētē stiprinās ķermeni ar lielu daudzumu vitamīnu un gatavošanā pilnībā iztukšos eļļu.

Lai pagatavotu šādu delikatesi, izmantojiet:

• 500-600 g galvenās sastāvdaļas;
• 1 kārba sarkano konservētu pupiņu
• 100 g maskarpones;
• 100 g balto sīpolu;
• 1 lauru lapa;
• šķipsniņa Provansas garšaugu;
• sāls, ja vēlaties.

Aknas nomizo no plēves, vēnas noņem un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Sīpolu sagriež ceturtdaļās un ievieto nelielā katliņā kopā ar galveno sastāvdaļu. Tiem pievieno nedaudz sāls, lauru lapu un 2 glāzes ūdens.

Sarkanās pupiņas pastēti padara apmierinošāku

Tiklīdz šķidrums vārās, siltums tiek samazināts līdz minimumam. Aknas tiek sautētas 20 minūtes, smaržai pārkaisa ar Provansas garšaugiem. Nākamās pastētes sagatave, iztukšojot lieko šķidrumu, pārnes to blenderī, pievieno tam pupiņas un maskarponi. Visas sastāvdaļas tiek pārvērstas par viendabīgu biezputru, pēc garšas sālītas un uzglabātas vēsā vietā.

Liellopa aknu pastēte ar ābolu un riekstiem

Šāda veida uzkodas noteikti patiks cilvēkiem, kuri vēro viņu figūru.Ideāla produktu kombinācija padara aknu pastēti ne tikai garšīgu, bet arī ļoti noderīgu ķermenim. Augļi kombinācijā ar riekstiem piešķir galvenajai sastāvdaļai unikālu garšu un konsistenci.

Lai pagatavotu uzkodas, jums būs nepieciešams:

• 500 g aknas;
• 1 liels ābols;
• 60 g sviesta;
• 1 sīpols;
• 100 g valriekstu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Galveno sastāvdaļu rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī, noņem visas plēves un lielos asinsvadus un pēc tam sagriež 2-3 cm lielos kubiņos.Receptei vislabāk ir ņemt saldu vai saldskābu šķirņu ābolus. Lielu augli nomizo no sēklām un mizas, pēc tam sarīvē. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā, līdz tas ir pagatavots līdz pusei.

Āboli un valrieksti - gatavās liellopa gaļas pastētes ideālās konsistences noslēpums

Ceptam sīpolam pievieno aknas un sautē līdz mīkstumam 9-10 minūtes. Tad viņi pievieno ābolu, sāli, nedaudz maltu piparu. Nākamais pastēte tiek sautēta zemā siltumā ¼ stundu, līdz liekais šķidrums iztvaiko. Iegūto masu sasmalcina blenderī, apvienojot ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Putraimam pievieno sasmalcinātus valriekstu kauliņus, un uz galda tiek pasniegta uzkoda.

Liellopa aknu pastēte lēnā plīts

Garšīgas uzkodas pagatavošana multivarkā ļauj mājsaimniecēm maksimāli automatizēt gatavošanas procesu. Pat nepieredzējuši pavāri mājās var pagatavot liellopu aknu pastēti.

Recepšu lietošanai:

• 500 g galvenās sastāvdaļas;
• 2 sīpoli;
• 200 g burkānu;
• 100 g sviesta;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas.

Aknas pāris stundas iemērc pienā, lai no tām noņemtu lieko rūgtumu. Pēc tam sagriež kubiņos un sajauc multivarkas bļodā ar sasmalcinātiem dārzeņiem un saspiestiem ķiplokiem. Ierīces trauks ir aizvērts ar vāku, un režīms "Quenching" ir iestatīts uz 60 minūtēm.

Multivarkas katls pēc iespējas vairāk vienkāršo pastētes pagatavošanas procesu

Gatavo masu sāli pēc garšas un 2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Topošo pastēti sajauc ar sviestu. Ja gatavā produkta konsistence ir pārāk blīva, to var atšķaidīt ar nedaudz krējuma vai piena. Masu pārliek veidnē un ievieto ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē.

Uzglabāšanas noteikumi

Jebkurš ēdiens, kas pagatavots no dabīgām sastāvdaļām, nepievienojot īpašus konservantus, reti var lepoties ar ilgu glabāšanas laiku. Svaigi pagatavota pastēte patērētāja īpašības saglabā līdz 3 dienām ledusskapī 2–4 grādu temperatūrā. Istabas apstākļos uzkoda pazūd 18-24 stundu laikā.

Ir veids, kā dabisko produktu saglabāt ilgāku laiku. Lai to izdarītu, tas tiek pārnests uz plastmasas trauku, pārklāts ar vāku un ievietots saldētavā. Šādos apstākļos pastēte tiek uzglabāta līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas tas tiek atkausēts ledusskapī, novēršot strauju temperatūras paaugstināšanos.

Secinājums

Soli pa solim liellopu aknu pastētes recepte ir lielisks palīgs lieliskas uzkodas pagatavošanā. Gatavā produkta maiga tekstūra un spilgta garša padara to populāru daudziem cilvēkiem. Milzīgas dažādu sastāvdaļu apvienošanas iespējas pat pieredzējušiem gardēžiem ļauj atrast perfektu kombināciju.

Ieteicamie ieraksti

Avokado pastēte: receptes ar ķiplokiem, olu, tunci

Cūku sēņu pastēte: receptes ziemai un katrai dienai

Austeru sēņu pastēte: fotogrāfijas, receptes

Turcijas aknu pastēte

Siļķu pastēte mājās: vecas labas, labas receptes

DIY vistas filejas pastēte: 11 receptes ar fotogrāfijām

Tunča pastētes receptes: konservētas, svaigas, priekšrocības

Mencu aknu pastēte: receptes ar fotogrāfijām mājās

Kā pagatavot pastēti no speķa ar ķiplokiem un zaļumiem, ar sīpoliem