Saturs
- 1 Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku
- 2 Klasiska cūkgaļas aknu kūka
- 3 Vienkārša cūkgaļas aknu aknu kūku recepte
- 4 Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku ar sēnēm
- 5 Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku cepeškrāsnī
- 6 Cūkgaļas aknu kūka ar ķiplokiem un biezpienu
- 7 Cūkgaļas aknu kūka ar pienu
- 8 Cūkgaļas aknu kūkas kaloriju saturs
- 9 Secinājums
Cūkgaļas aknu aknu kūka ir smalka, garšīga un apmierinoša uzkoda, kas izskatās iespaidīgi uz jebkura galda. Pārveidojot klasisko ēdiena gatavošanas iespēju un izmantojot papildu produktus, būs iespējams labvēlīgi uzsvērt ēdiena lielisko garšu.
Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku
Cūkgaļas aknas nav jāpakļauj ilgstošai termiskai apstrādei, pietiek ar to, lai tās vairākas minūtes aptumšotu labi sakarsētā pannā. Ja kūkas tiek pāreksponētas, tās kļūs pārāk sausas, kas negatīvi ietekmēs kūkas garšu. Mīklai parasti pievieno kviešu miltus, bet jūs varat tos aizstāt ar griķiem, vienlaikus viskozitātei pievienojot nedaudz cietes.
Aknu kūka ir jāizrotā. Lielisks materiāls uzkodu dekorēšanai ir dārzeņi. Viņi ir labi saskaņoti ar cūkgaļas aknām un labvēlīgi uzsver to garšu. Jūs varat izmantot ne tikai neapstrādātus, bet arī marinētus un vārītus dārzeņus. Cirtainā sagriešana palīdzēs kūkai piešķirt elegantāku, svētku izskatu.
Labāk izskatās arī ātrāks rīvēta siera, sasmalcinātu olu, riekstu vai sasmalcinātu zaļumu rotājums. Kūkas centrā skaisti izskatās lieli elementi no citrona šķēles, vārītas paipalu olas, ķiršu tomātiem vai marinētām sēnēm.
Kūkas pagatavošanai vislabāk piemērotas atdzesētas cūkgaļas aknas. Jums vajadzētu pievērst uzmanību tā izskatam. Tam vajadzētu būt svaigai, ne ļoti tumšai krāsai un specifiskam saldajam aromātam. Pērkot saldētus subproduktus, noteikti apskatiet derīguma termiņu. Ja tas beidzas, tad labāk nepirkt aknas, jo ēdiens izrādīsies mazāk maigs. Šajā gadījumā iepakojumu nevajadzētu salauzt.
Cūkgaļas aknām ir rūgta garša, kuru var viegli noņemt, iemērcot. Lai to izdarītu, to 2 stundas ielej ar pienu. Lai mīkstinātu subproduktus, pirms vārīšanas varat tos applaucēt ar verdošu ūdeni vai iemērkt verdošā ūdenī uz 3 minūtēm. Pēc tam gatavojiet pēc izvēlētās receptes ieteikumiem. Lai žults nenokļūtu mīklā, tādējādi nesabojājot trauka garšu, noteikti izgrieziet kanālus un noņemiet visas plēves.
Lai izveidotu kūku, no rūpīgi sasmalcinātas aknu masas tiek ceptas plānas pankūkas, kuras pārklāj ar dažādiem pildījumiem. Slānim dārzeņi tiek cepti. Visbiežāk tiek izmantoti burkāni un sīpoli. Pildījuma sulīgums palīdz dot majonēzi, un ķiploki - bagātīgāku garšu.
Jūs varat pagatavot oriģinālu uzkodu porcijās. Lai to izdarītu, jums ir jācep mazas pankūkas un jāveido glītas mazas kūkas, kas priecēs visus viesus.
Aknu pankūku kaudze, kas iesmērēta ar garšīgu pildījumu, ilgu laiku nomierinās izsalkumu
Klasiska cūkgaļas aknu kūka
Tradicionālo vārīšanas iespēju novērtēs visi cūkgaļas aknu cienītāji.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 600 g;
- majonēze - 150 ml;
- milti - 50 g;
- piens - 100 ml;
- ola - 2 gab.;
- sīpoli - 350 g;
- dārzeņu eļļa;
- burkāni - 350 g;
- sāls;
- pipari;
- zaļumi.
Soli pa solim procesa apraksts:
- Noņemiet žultsvadus no cūkgaļas aknām. Noskalo un pārklāj ar pienu. Atstāj iedarboties 2 stundas.
- Iztukšojiet šķidrumu un notīriet subproduktus no plēves. Sasmalciniet gabaliņos. Nosūtiet uz blendera trauku kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Slīpēt. Masai vajadzētu kļūt šķidrai un viendabīgai.
- Ielej olas. Pievieno miltus un vēlreiz sakuļ. Pagaršo ar sāli un pipariem.
- Vāra burkānus, pēc tam nomizo un sarīvē. Sasmalciniet zaļumus. Iemaisa majonēzi.
- Liekam mīklas. Pārnes uz karstas, ieeļļotas pannas. Cepiet katrā pusē. Atkārtojiet procesu, līdz mīkla ir gatava. Pankūkām jābūt plānām.
- Atdzesētās kūkas pārmaiņus ietauko ar mērci un uzliek virsū, veidojot kūku.
- Nosūtiet uz ledusskapja nodalījumu vismaz stundu. Pasniedziet atdzesētu un apkaisa ar lielu daudzumu svaigu pētersīļu.
Zaļie labvēlīgi uzsver uzkodu kūkas garšu
Vienkārša cūkgaļas aknu aknu kūku recepte
Ķiploki, kas pievienoti pildījumam, cūkgaļas aknu kūkai piešķirs pikantu pikantumu.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 500 g;
- piens;
- zaļumi;
- skābs krējums - 100 ml;
- milti - 100 g;
- ola - 3 gab.;
- pipari;
- majonēze - 350 ml;
- tomāti - 150 g;
- sīpoli - 360 g;
- sāls;
- burkāni - 400 g;
- ķiploki - 12 krustnagliņas.
Soli pa solim process:
- Noņemiet žultsvadus un cūkas aknu plēvi. Sagriež porcijās.
- Ielej pienu. Atstāj iedarboties 1 stundu.
- Iztukšojiet šķidrumu un sasmalciniet subproduktus ar blenderi.
- Iemaisa krējumu. Pievieno miltus, tad pievieno olas. Pagaršo ar sāli un pipariem. Samaisiet. Mīklai jābūt gludai.
- Cepiet plānas kūkas pannā.
- Burkānu sarīvē un sasmalcina sīpolus. Cep līdz mīkstam.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi. Ielej majonēzi. Samaisiet.
- Sasmērējiet atdzesētās kūkas ar mērci un savāciet kūkas formā.
- Atdzesējiet 3 stundas. Pirms pasniegšanas rotā ar sasmalcinātiem tomātiem un zaļumiem.
Tomāti palīdzēs padarīt ēdienu gaišāku un ēstgribu.
Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku ar sēnēm
Sēnes cūkgaļas aknu kūku piepildīs ar īpašu aromātu. Meža sēnes - vispirms ir jāuzvāra, un sēnes var uzreiz apcept.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 900 g;
- zaļumi;
- milti - 180 g;
- pipari;
- majonēze - 350 ml;
- sīpoli - 350 g;
- sāls;
- šampinjoni - 600 g;
- ola - 4 gab.;
- piens - 150 ml.
Soli pa solim process:
- Vāra vienu olu.
- Sēnes sagriež biezās šķēlēs. Cep uz pannas. Šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
- Nomizojiet subproduktus no filmas. Sagriež porcijās. Ielej pienu, pēc tam pievieno trīs olas. Pievieno miltus, piparus un sāli. Sasmalcina ar blenderi.
- Cepiet plānas pankūkas pannā.
- Katru kūku ietauko ar majonēzi un pārklāj ar sīpolu-sēņu masu. Veidojiet kūku.
- Ievietojiet ledusskapja nodalījumā 2 stundas. Pārkaisa ar rīvētu olu un rotā ar zaļumiem.
Gatavošanai ir piemērotas jebkuras meža sēnes vai šampinjoni
Kā pagatavot cūkgaļas aknu kūku cepeškrāsnī
Ja jūs nevēlaties tērēt laiku pankūku cepšanai, tad cepeškrāsnī varat pagatavot maigu un sulīgu cūkgaļas aknu kūku.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 700 g;
- pipari;
- sīpoli - 450 g;
- sāls;
- burkāni - 350 g;
- augu eļļa - 60 ml;
- ola - 2 gab.;
- majonēze - 60 ml;
- milti - 60 g.
Soli pa solim process:
- Sagatavotos subproduktus sagrieziet gabaliņos. Liek blendera traukā.
- Ielej olas. Pievieno miltus. Pagaršo ar sāli un pipariem. Beat. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai.
- Uzkarsē pannu. Ielej eļļu un pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Cepiet 3 minūtes.
- Pievieno sarīvētus burkānus. Nepārtraukti maisot un vāra uz vidējas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Ielej majonēzi. Sāls. Pievieno piparus. Samaisiet.
- Pusi mīklas ielej veidnē. Virsū izklājiet pildījumu. Piepildiet ar atlikušo aknu masu.
- Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas tiek uzkarsēta līdz 190 ° C. Cep 45 minūtes.
- Dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru. Atstāj krāsnī 3 minūtes.
Biezāks pildījums, jo kūka ir sulīgāka.
Cūkgaļas aknu kūka ar ķiplokiem un biezpienu
Smaržīga un viegla cūkgaļas aknu kūka izrādās īpaši garšīga ar ķiploku-biezpiena pildījumu. Dekorēšanai varat izmantot sasmalcinātus zaļumus un sarīvētas olas.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas aknas - 650 g;
- dārzeņu eļļa;
- ola - 4 gab.;
- kefīrs - 120 ml;
- zaļumi;
- sāls;
- garšviela;
- piens;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- biezpiens - 400 g.
Soli pa solim process:
- Vāra 3 olas.
- Sagatavojiet subproduktus, noņemot plēvi un 2 stundas iemērcot pienā.
- Sagriež porcijās. Nosūtīt uz blendera trauku. Pagaršo ar sāli un ielej vienu olu. Slīpēt.
- Eļļojiet karstu pannu ar eļļu. Mīklu sagrieziet ar kausu un vienmērīgi sadaliet to pa dibenu. Cepiet katrā pusē. Kūkām jābūt trim.
- Sāls biezpiens. Priekšroka jādod produktam ar augstu tauku saturu. Pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi. Sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.
- Ielej kefīru un pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Samaisiet.
- Kūkas atdzesē. Katru pildījumu izklāj un veido kūku.
- Ielieciet ledusskapja nodalījumā uz dažām stundām. Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar svaigiem zaļumiem un sarīvētām olām.
Uzkoda garšos labāk, kad tā labi atdzisīs.
Cūkgaļas aknu kūka ar pienu
Oriģināla kūka palīdzēs pārsteigt viesus ne tikai ar savu skaisto izskatu, bet arī ar garšu.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 120 g;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- cūkgaļas aknas - 600 g;
- dilles - 30 g;
- piens - 130 ml;
- sāls;
- kausētais siers - 100 g;
- ola - 2 gab.;
- melnie pipari;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 120 ml;
- burkāni - 280 g;
- sīpoli - 280 g.
Soli pa solim process:
- Nosūtiet no plēvēm nomizotos subproduktus uz blendera trauku un sasmalciniet.
- Ielej pienu un olas, sakuļ. Pievienojiet miltus pa daļām. Maisa, līdz visi gabali ir pazuduši. Pievieno 40 ml eļļas.
- Karstā pannā ielej nelielu daudzumu mīklas. Kad pankūkas virsma kļūst brūngana, apgrieziet to. Cep līdz maigumam. Atkarībā no pannas diametra jūs saņemsiet apmēram 10 pankūkas. Nomierinies.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
- Samaisiet dārzeņus. Ielejiet pannā. Ielej atlikušo eļļu un apcep līdz mīkstam.
- Piparu majonēzi, sāli un apvieno ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
- Katru pankūku apsmērē ar mērci un pārklāj ar dārzeņu pildījumu. Veidojiet kūku.
- Dekorē trauku ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
Pasniedziet kūku kā uzkodu vai kā galveno ēdienu
Cūkgaļas aknu kūkas kaloriju saturs
Cūkgaļas aknu ēdiena kaloriju saturs nedaudz mainās atkarībā no pildījumam izmantotajiem produktiem:
- klasiskā vārīšanas versija 100 g satur 140 kcal;
- vienkārša recepte - 138 kcal;
- ar sēnēm - 173 kcal;
- krāsnī - 141 kcal;
- ar biezpienu un ķiplokiem - 122 kcal;
- ar pienu - 174 kcal.
Secinājums
Cūkgaļas aknu aknu kūka ir lieliska iespēja jebkurai maltītei. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot iecienītākos dārzeņus, garšvielas un asos piparus. Lai piešķirtu bagātīgāku garšu, uzkodas vairākas stundas jāglabā ledusskapī.
