Saturs
Saldēti spināti ir veids, kā ilgstoši saglabāt ātrbojīgu lapu dārzeņu, nezaudējot barības vielas. Šajā formā to var iegādāties veikalā, taču, lai nebūtu šaubu par produkta kvalitāti, labāk visu izdarīt pats. Ir daudz ēdienu receptes, kuru izmantošana palīdzēs cilvēkam iegūt pietiekami daudz, nekaitējot ķermenim, iegūt enerģijas piegādi.
Vai spinātus var sasaldēt
Uztura speciālisti iesaka jauno augu ēst pavasarī, kad to audzē vislabvēlīgākajā vidē ar mazāk rūgtu garšu un vismazāko skābeņskābes daudzumu. Vislabāk spinātus uzglabāt sasaldētus.
Tas jādara tūlīt pēc produkta savākšanas un sagatavošanas, jo jebkurā augā uzglabāšanas laikā nitrāti tiek pārvērsti par veselībai kaitīgiem nitrītiem. Ir izstrādātas daudzas sasaldēšanas metodes. No tiem jūs varat izvēlēties piemērotu variantu saviem iecienītākajiem ēdieniem.
Saldētu spinātu priekšrocības un kaitējums
Spinātu, sasaldētu bez termiskās apstrādes, priekšrocības tiek novērtētas jau ilgu laiku.
Lapu ķīmiskais sastāvs pēc to lietošanas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni:
- normalizē zarnu darbību;
- palīdz cilvēkiem ar dzelzs deficīta anēmiju;
- C vitamīns novērš ar vecumu saistītu redzes zudumu;
- ieskaitot saldētu produktu aukstā sezonā, persona stiprina imūnsistēmu, novērš saaukstēšanos;
- veicina svara zudumu;
- normalizē matu un ādas stāvokli;
- normalizē asinsspiedienu un samazina insulta risku;
- novērst vēža šūnu veidošanos.
Spināti ir mikroelementu un vitamīnu "bumba" ķermenim.
Kā sasaldēt spinātus ziemai
Pirms spinātu sasaldēšanas mājās jums tie jāsagatavo. Labāk ir izmantot keramikas nazi, jo produkts satur skābi. Lapas pilnībā iegremdē ūdens traukā un uzmanīgi izskalo, lai nesabojātu. Pārnes uz caurduri, pagaidiet, līdz viss šķidrums tiek iztukšots.
Uzlieciet tējas dvieli un izklājiet garšaugus, ļaujiet nožūt. Jūs varat paātrināt procesu, notīrot ar salveti.
Sausa sasalšana ziemai
Šis svaigo spinātu sasaldēšanas variants ir vispopulārākais un ātrākais. Bet to var izdarīt divos veidos:
- Veselas lapas. Savāc tos 10 gabalu kaudzēs, sarullē ruļļos. Nostipriniet formu, saspiežot ar roku. Sasaldējiet uz dēļa un ielieciet maisiņā.
- Sasmalcināts produkts. Nogrieziet lapas bez kāta 2 cm sloksnēs, pārvietojiet celofāna maisiņā, nedaudz saspiediet apakšā, savērpiet stingrā rullī.Varat izmantot arī pārtikas plēvi.
Sagatavoto produktu uzglabājiet saldētavā.
Blanšētu spinātu sasalšana
Pirms sasaldēšanas jūs varat blanšēt šādos veidos:
- ielej verdošu ūdeni 1 minūti;
- vienlaikus sietu ar lapām iemērc verdošā ūdenī;
- turot dubultā katlā apmēram 2 minūtes.
Pareiza dzesēšana šeit būs svarīga. Tūlīt pēc apstrādes augstā temperatūrā lapas iegremdē ledus ūdenī, kurā labāk ievietot ledu.
Pēc tam izspiediet, veidojot identiskas figūras (bumbiņas vai kūkas). Izklājiet uz tāfeles un ielieciet saldētavā. Pārsaldēto produktu pārnes maisiņā, cieši aizver un nosūti uzglabāšanai.
Kā biezeni spinātus saldētavā
Saldētu spinātu pagatavošana briketēs ir vienkārša. Blanšēto produktu atdzesē ar kātu uz ledus un pārnes uz blendera trauku. Pēc sasmalcināšanas izkārtojiet silikona veidnēs. Pagaidiet, līdz tas ir pilnībā sasalis, noņemiet no veidnēm un ievietojiet kubus maisiņā. Šī opcija ir ļoti ērta dažādu mērču pagatavošanai.
Kā mājās sasaldēt spinātus ar sviesta kubiņiem
Opcija ir gandrīz identiska iepriekšējai, tikai jums ir jāaizpilda veidlapas līdz pusei. Pārējā telpa jāņem mīkstinātai dabīgai eļļai.
Kā garšīgi pagatavot saldētus spinātus
Ja svaigs dārzenis tiek pagatavots diezgan ātri, tad saldētajam produktam ir dažas īpašības, ar kurām jums jāiepazīstas.
Kā pagatavot saldētus spinātus
Šajā gadījumā atkausēšana var nebūt nepieciešama, taču jāpatur prātā, ka veselu lapu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Tas aizņems apmēram 15 minūtes. Pārējās metodes prasīs daudz mazāk laika. Gatavojot zupas, tas jāņem vērā un pirms sautēšanas jāpievieno sastāvdaļa.
Kā pagatavot saldētus spinātus pannā
Atkal viss būs atkarīgs no izvēlētā produkta. Jebkurā gadījumā jums vajadzēs sildīt pannu ar eļļu, izlikt sasalšanu un vispirms cept ar atvērtu vāku, lai mitrums iztvaikotu, un pēc tam nogādājiet to gatavībā slēgtā formā.
Kā pagatavot saldētus spinātus krāsnī
Ja vēlaties izmantot saldētus spinātus kā cepamo izstrādājumu pildījumu, jums vispirms būs jāatkausē produkts pannā ar nelielu daudzumu eļļas, lai atbrīvotos no šķidruma. Ja tiek izmantotas lapas bez blanšēšanas, tās vispirms vajadzētu atkausēt un pēc tam vārīt.
Ko var pagatavot no saldētiem spinātiem
Saldētu spinātu pagatavošanai ir daudz receptes. Papildus pašiem pavāriem saimnieces virtuvē sāka izstrādāt dažādus garšīgus ēdienus, pievienojot veselīgu produktu.
Smūtijs
Lielisks vitamīnu dzēriens ar fermentētu piena produktu.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- spināti (saldēti) - 50 g;
- Himalaju sāls, sarkanie pipari, žāvēti ķiploki - katrs 1 šķipsniņš;
- svaigi pētersīļi, violets baziliks - katrs pa 1 zariņam;
- kaltēti pētersīļi - 2 šķipsniņas.
Gatavošana soli pa solim:
- Iepriekš iegūstiet sasaldēto produktu kubu un turiet to istabas temperatūrā.
- Kad tas ir mīksts, pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus zaļumus.
- Sajauciet ar blenderi.
Ielej glāzē un dzer starp ēdienreizēm vai vakariņu vietā.
Cepta menca ar saulē kaltētiem tomātiem
Šajā gadījumā dārzeņi blakus zivīm formā aizstās garnīru.
Produktu komplekts:
- mencas fileja - 400 g;
- saldēti spināti - 400 g;
- Saulē kaltēti tomāti - 30 g;
- citronu sula - 1 ēdamkarote l.;
- parmezāns - 30 g;
- olīveļļa - 3 ēdamk l.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- žāvēts rozmarīns - 1 zariņš.
Visi sagatavošanās posmi:
- Noskalojiet zivju filejas, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet porcijās.
- Pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu, iecienītās garšvielas un galda sāli.
- Nedaudz pārklājiet ar olīveļļu un apcepiet uz grila pannas ne ilgāk kā 1 minūti katrā pusē.
- Sasmalciniet ķiplokus, apcepiet eļļā un izmetiet. Ielieciet spinātus smaržīgā sastāvā, sāli un vāriet apmēram 5 minūtes.
- Mērcē saulē kaltētus tomātus ceturtdaļu stundas siltā ūdenī. Iztukšojiet šķidrumu un sasmalciniet tomātus kubiņos. Pievienojiet sautējumam.
- Sagatavojiet cepšanas trauku, eļļojot to ar olīveļļu. Ielieciet dārzeņu maisījumu, apkaisa pusi rīvēta siera.
- Virsū būs zivju gabali, ielej nedaudz eļļas un pārklāj ar pārējo sasmalcināto parmezānu.
- Cep 180 grādos tikai 10 minūtes.
Šo ēdienu var pasniegt karstu vai aukstu.
Pildītas sēnes
Vienkāršs, bet ļoti veselīgs uzkodu ēdiens.
Sastāvdaļas:
- saldētas spinātu lapas - 150 g;
- svaigi šampinjoni - 500 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 30 ml.
Pagatavojiet šādi:
- Nomazgājiet sēnes, noņemiet bojātās vietas un nosusiniet.
- Nogrieziet kājas, sasmalciniet un apcepiet ar atkausētām lapām.
- Pirms pildījuma izklāšanas ieeļļojiet vāciņus iekšpusē un ārpusē ar ķiploku eļļu.
- Cep karstā krāsnī 20 minūtes.
Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem.
Slinki pelmeņi
Sagatavot:
- saldēti spināti kubiņos - 4 gab.;
- krējums - 4 ēdamk. l.;
- biezpiens - 400 g;
- ola - 2 gab.;
- milti - 6 ēdamk. l.
Visi sagatavošanās posmi:
- Biezpiena produktu sasmalcina ar miltiem, sāli un 1 olu. Masai jābūt viendabīgai.
- Ievietojiet spinātu kubiņus ar nedaudz ūdens keramikas traukā. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī, lai atkausētu.
- Izspiediet sulu un biezeni ar krējumu.
- Atlikušo mīklu sadala 2 vienādās daļās.
- Vienā gabalā iemaisa zaļo masu un pagatavo desu.
- Ielieciet to uz cita gabala, izrullējiet un ieeļļojiet ar olbaltumvielām. Twist.
- Mērcē saldētavā apmēram 20 minūtes, lai vieglāk sagrieztu.
- Gatavojiet tāpat kā parastos pelmeņus.
Kārto uz plāksnēm ar sviestu un sasmalcinātiem zaļumiem.
Pikanta vistas gaļa ar spinātiem
Šim aromātiskajam ēdienam jūs varat vārīt rīsus kā piedevu.
Produktu komplekts:
- vistas krūtiņa - 500 g;
- tomātu šķēles - ½ ēdamk.;
- saldēti spināti iepakojumā - 400 g;
- sīpols - 1 gab.;
- krējums - 120 ml:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaiga ingvera, maltu ķimeņu, koriandra - 1 ēd.k. l.;
- paprika, kurkuma - ½ tējk.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- asie pipari - 2 gab.;
- ūdens - 1,5 ēdamk.
Soli pa solim:
- Sasmalcinātus sīpolus sautē augu eļļā līdz mīkstam.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un ingveru, apcepiet pāris minūtes.
- Sajauciet ar koriandru, ķimenēm, papriku, 1 tējk. sāls un kurkuma. Atstājiet uguni uz minūti.
- Sasmalciniet mizotos karstos piparus, konservētos tomātus, kanēli, krējumu un ūdeni.
- Pievienojiet atkausētus un izgrieztus spinātus.
- Mērci zem vāka sautē apmēram 5 minūtes.
- Fileju sagriež lielos gabaliņos un pārlej ar mērci, sāli (1/2 tējk.).
- Pārklājiet un vāriet līdz vārīšanai.
Vislabāk kanēļa standziņu noņemt pirms pasniegšanas.
Saldētas spinātu diētas maltītes
Spināti ir ļoti populāri cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību un formu. Tiek prezentēta brīnišķīga recepšu izvēle.
Spinātu pupiņu zupa
Viegls pirmais kurss, kas piepildīs jūs ar enerģiju.
Sastāvs:
- saldētas spinātu lapas - 200 g;
- lieli burkāni - 2 gab.;
- vidēja lieluma tomāti - 3 gab.;
- selerijas sakne - 200 g;
- selerijas kātiņš - 1 gab.
- neapstrādātas pupiņas - 1 ēdamkarote.;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote l.;
- sīpols - 2 gab.;
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Darbību algoritms:
- Sagatavojiet 1 sīpolu, 1 burkānu un 100 g selerijas. Liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra dārzeņu buljonu. Izvelciet produktus, tie vairs nebūs vajadzīgi.
- Pavārs pupiņas atsevišķi.
- Uz plīts novieto lielu dziļu pannu un uzkarsē ar eļļu.
- Sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgumam.
- Pievienojiet sasmalcinātu seleriju un burkānus.
- Ielej buljonu, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus ar dillēm un tomātus, kas iepriekš bija nomizoti, pārkaisa ar verdošu ūdeni, biezeni kartupeļu biezenī.
- Tumšo ceturtdaļstundu zem vāka.
- Pievienojiet pupiņas un sasmalcinātas dārzeņu lapas.
Zupa būs gatava pēc 10 minūtēm.
Sēņu zupa ar spinātiem
Sastāvs:
- spināti (saldēti) - 200 g;
- šampinjoni - 300 g;
- ūdens - 1 l;
- sviests - 60 g;
- kartupeļi - 300 g;
- sīpoli - 3 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet lielos kubiņos. Vāra ar ķiploku un 1 sīpolu. Izmetiet pēdējo pēc gatavības.
- Uzkarsē lielu kastroli, izkausē sviestu.
- Apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes. Visbeidzot pievienojiet saldētus blanšētu spinātu kubiņus un vāriet, līdz vārīti, atceroties pievienot garšvielas un sāli.
- Pievienojiet vārītus kartupeļus un izmantojiet blenderi, lai gandrīz vienotu.
- Ielejiet ūdeni, kas paliek pāri pēc kartupeļu vārīšanas.
- Sajauc.
Uzliet apmēram 10 minūtes un pasniegt ar zaļumiem.
Viegls krēmīgs saldētu spinātu rotājums
Sautētu spinātu ar krējumu recepte ir ļoti vienkārša un lieliski piemērota vieglai uzkodai.
Sastāvdaļas:
- saldēti spināti - 0,5 kg;
- cukurs - 1 tējkarote;
- krējums (ar zemu tauku saturu) - 3 ēdamk. l.
Par mērci:
- milti - 2 ēdamk. l.;
- piens - 1 ēdamkarote.;
- sviests - 2 ēdamk. l.
Detalizēta recepte:
- Atkausē spinātu lapas (nav blanšētas), uzvāra un sasmalcina ar blenderi.
- Cepiet miltus sausā pannā, pa daļām ielejiet pienu, lai to būtu vieglāk sajaukt, turiet uz mazas uguns, līdz mērce sabiezē.
- Pievieno dārzeņu biezeni, sāli, krējumu, granulētu cukuru un garšvielas.
Kad maisījums vārās, novietojiet malā un pārklājiet. Pēc 5 minūtēm jūs varat sākt maltīti.
Makaroni krēmīgā spinātu mērcē
Sātīgas vakariņas, kas mazos daudzumos nekaitēs jūsu veselībai.
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 3 gab.;
- saldēti pusfabrikāti spināti - 400 g;
- sviests - 30 g;
- krēms - 200 ml;
- makaroni - 250 g.
Detalizēts apraksts:
- Ielieciet saldētu zaļo dārzeņu maisu un atstājiet istabas temperatūrā.
- Sautējiet sīpolus pannā ar izkausētu sviestu.
- Pievieno spinātus un apcep līdz mīkstumam.
- Ielej krējumu un pēc pāris minūtēm vārīšanās atstāj uz uguns. Pagaršo ar sāli, var pievienot piparus, svaigus zaļumus un muskatriekstu.
- Vāra makaronus atsevišķi.
Pirms pasniegšanas sajauciet makaronus ar mērci.
Saldēta spinātu kastrolis ar kartupeļiem un vistu
Produktu komplekts:
- kartupeļi - 500 g;
- burkāni - 100 g;
- vistas krūtiņa - 300 g;
- saldēti spinātu kubi - 200 g;
- olas - 3 gab.;
- sviests - 40 g.
Visas darbības saldētas dārzeņu kastrolis pagatavošanai:
- Nomizo un vāra kartupeļus ar burkāniem. Pagatavojiet dārzeņu biezeni ar olām, sāli.
- Saldētos spinātus silda pannā zem vāka, iztvaicē mitrumu.
- Sajauciet ar vistu, kas savīti gaļas mašīnā.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar sviesta gabalu.
- Ielieciet pusi no kartupeļu biezeni un izlīdziniet.
- Pilnībā uzklājiet pildījumu.
- Pārklāj ar atlikušo biezeni.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° un ievieto kastroli 40 minūtes.
Sagriež porcijās un pasniedz ar skābo krējumu.
Saldētu spinātu kaloriju saturs
Jāpatur prātā, ka saldētā produkta kaloriju saturs šajā gadījumā palielināsies un būs 34 kcal uz 100 g.
Secinājums
Saldēti spināti ir labākais risinājums dārzeņu uzglabāšanai mājās, it īpaši tāpēc, ka to ir diezgan viegli izdarīt. Tas jāpievieno pārtikai, lai uzturētu uzturvielu līdzsvaru organismā.
