Saturs
Lai sausserdis ziemai sasaldētu ledusskapī un saglabātu visas derīgās īpašības, vispirms nav nepieciešams to sildīt, ir daudz citu recepšu. Galu galā sausserdis ir oga, kas stiprina asinsvadus un normalizē asinsspiedienu un ķermeņa temperatūru. Pēc termiskās apstrādes nepaliek pat puse barības vielu.
Vai ir iespējams sasaldēt sausserzi ziemai
Sausserdis ir ideāli piemērots sasaldēšanai. Šajā formā tas saglabā gandrīz 100% no visām tajā esošajām barības vielām. Atbilstība visiem noteikumiem par ogu novākšanu ziemai ledusskapī saglabās tā garšu un pat krāsu.
Sasalšanas process prasa maz laika, un nav nepieciešams pievienot cukuru, kas nav veselīgs produkts.
Saldētas sausserža priekšrocības
Sausserdis tiek klasificēts ne tikai kā pārtika, bet arī kā terapeitiskais un profilaktiskais līdzeklis. Atkarībā no augšanas šķirnes un klimatiskajām īpašībām bioloģiski aktīvo vielu daudzums un kvalitāte var atšķirties.
Sausserdis palīdz izvadīt no ķermeņa smago metālu sāļus, un tam ir šādas derīgās īpašības:
- mazina dažādas izcelsmes sāpes;
- piemīt diurētiska iedarbība;
- palīdz samazināt ķermeņa temperatūru;
- palielina imūno spēku;
- stabilizē spiedienu;
- uzlabo redzes asumu un novērš kataraktas attīstību;
- palīdz samazināt ķermeņa svaru;
- ir profilaktisks līdzeklis pret onkoloģisko slimību attīstību.
Sausserdis tiek saukts arī par jaunības un skaistuma ogu. To bieži izmanto, lai izveidotu sejas maskas. Šīs ogas bieži lieto ķērpju, pūtītes un ekzēmas ārstēšanai. Augļu sula ir lielisks līdzeklis pret novecošanos. Sausa maska (biezenis) ļauj atbrīvoties no smalkām grumbām un pigmentācijas.
Augļus ieteicams lietot cukura diabēta gadījumā. Sausserdis palīdz stiprināt asinsvadus, padarot tos elastīgus. Sausserdis augļi palīdz tikt galā ar dzelzs deficītu menstruālā cikla laikā un novērš diskomfortu.
Saldētas ogas saglabā visas to derīgās īpašības
Sausserdis sagatavošana sasalšanai ziemai
Lai pareizi sasaldētu sausserzi ziemai, jums būs jāizvēlas nogatavojušies, bet vienmēr izturīgi augļi. Gatavām ogām ir bagātīga un spilgti zila krāsa. Tie nekādā veidā nedrīkst būt bojāti vai bojāti. Šādi augļi nespēs izturēt spēcīgu aukstumu un noteikti pārsprāgs, piemēram, pārgatavojušās sausserdis. Pēc savākšanas vai iegūšanas augļus rūpīgi izšķir, noņem visus gružus un bojātās ogas.
Pirms sausa sausserža ieteicams mazgāt. Tas tiek darīts soli pa solim šādi:
- Ogas ievieto sietā.
- Tos nosūta zem tekoša silta ūdens vai tos savāc traukā, kura diametrs ir lielāks nekā sieta, un ogas tur iemērc vairākas reizes.
- Izņemiet sietu un atstājiet to, līdz viss šķidrums ir iztukšots.
- Ogas izklāj uz dvieļa vai auduma, vienmēr vienā kārtā.
Ogas atstāj uz dvieli, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis, parasti apmēram 2 stundas. Pēc tam augļus ievieto sausā traukā un 2 stundas nosūta ledusskapī atdzist.
Kā sasaldēt sausserzi ziemai
Pēc augļu atdzesēšanas ieteicams tos iepriekš sasaldēt. Sausserdis tiek ievietots plastmasas traukā, kas obligāti paredzēts lietošanai saldētavā un ledusskapī. Tvertni nosūta uz saldētavu sasaldēšanai vismaz 3 stundas.
Šis posms ļaus sausserdim neturēties kopā un ziemā to izmantot drupātā formā. Tomēr plastmasas trauki pastāvīgai uzglabāšanai nav labākais risinājums. Dīvaini, bet ogu uzglabāšana maisiņā tiek uzskatīta par labāko variantu.
Pēc iepriekšējas sasaldēšanas ledusskapī augļi tiek nosūtīti maisiņā un cieši noslēgti. Soma saldētavā var būt jebkuras formas un aizņem daudz mazāk vietas nekā īpašs trauks.
Veselu sausseržu ogu sasaldēšana
Ir recepte beztaras saldētas sausserdis. Pēc atdzesēšanas ogas tiek izliktas uz paletes piramīdu formā, kurām nevajadzētu pieskarties viena otrai. Palete tiek nosūtīta uz saldētavu 2-3 stundas, ja iespējams, pazeminiet temperatūru līdz -21 grādam. Pēc norādītā laika beigām sausserža izvietotājus var salocīt vienā maisiņā, nebaidoties, ka nākotnē jums vajadzēs atdalīt vēlamo gabalu no kopējās sasaldēto augļu masas.
Sausserdis ogas var izmantot kā līdzekli pret saaukstēšanos
Sausserdis ziemai var tikt sasaldēts ar cukuru. Pēc ogu sagatavošanas:
- Mēs to izklājam vienā slānī.
- Mēs izveidojam cukura slāni.
- Atkal ielieciet jaunu slāni ar augļiem.
- Apkaisa ar cukuru.
Starp vāku un pēdējo ogu slāni jābūt apmēram 2 cm gaisa telpai.
Jūs varat sagatavot oriģinālu sagatavošanu ziemai ar apelsīnu. Tam būs nepieciešami:
- 5 tases rīvētu ogu;
- 5 glāzes cukura;
- 1 apelsīns, sagriezts un nomizots.
Gatavošanas process:
- Sausserdis un cukurs ir sajaukti.
- Sagatavotajā pamatnē pievienojiet apelsīnu un izdaliet veidnēs ziemai saldēšanai saldētavā.
Saldējošs sausseržu biezenis
Ēdienu gatavošanai ir piemēroti ne tikai nogatavojušies, bet arī nedaudz pārgatavojušies augļi. Vislabāk ir saglabāt to mizu pēc iespējas plānāku.
Viss process sastāv no:
- Mēs nosūtām ogas uz blenderi, maisītāju un iegūstam vēlamo konsistenci.
- Iegūtajam biezenim pievienojiet cukuru proporcijā 4: 1.
- Iegūto maisījumu var pildīt traukos, plastmasas glāzēs un citos traukos.
Galvenais ir nepievienot kartupeļu biezeni pašā malā, vajadzētu palikt vismaz 1 cm krājuma.
Biezeni var sasaldēt brikešu veidā. Vispirms ir nepieciešams ievietot plastmasas maisiņu saldētavas traukā un tikai pēc tam ievietot biezeni. Pēc pilnīgas sasaldēšanas mēs izņemam biezeņa maisu no trauka, sasienam to un nosūtām atpakaļ uz saldētavu.
Ēdot biezeni no ogām ziemā, palielināsies ķermeņa imūnsistēma
Sausserdis biezeni var pagatavot pēc citas receptes:
- Iepriekš iztīrīto sausserzi ielej ar ūdeni un trauku nosūta uz uguni.
- Uzvāra un ar blenderi sagriež ogas.
- Pēc tam nosūtiet sausserdi atpakaļ uz katlu.
- Pievienojiet cukuru uz 1 kg augļu un pusi kg cukura.
- Nosūtiet to vēlreiz uz uguni.
- Tvertni uzkarsē līdz apmēram 85 grādiem un vāra šajā temperatūrā 5 minūtes.
- Ievietojiet atdzesēto maisījumu saldēšanas traukos un nosūtiet uz saldētavu.
Sausserdis var iesaldēt kopā ar biezeni no citām ogām. Šo maisījumu sauc par sajaukšanu. Ja ogas nogatavojas dažādos laikos, tad vispirms trauks tiek piepildīts ar pusi no sausserža biezeņa. Pēc pārējo augļu parādīšanās tos sasmalcina, pārlej ar sausserzi un sasaldē.
Saldēšanas sausseržu sula
Saldēta sausserdis ir noderīga arī sulas formā. Vieglākais veids, kā izspiest sulu ar presi, izkāš un uzliek uguni. Uzvāra un vāra burtiski 3-4 minūtes. Atstāj pilnībā atdzist un ziemā ielej traukos uzglabāšanai ledusskapī.
Konservēta sula ar cukuru un bez tā
Sulu var pagatavot ar cukuru. Tam būs nepieciešami:
- 200 g cukura;
- 1 litrs sulas.
Cukuru var pievienot mazāk vai vairāk, atkarībā no individuālajām vēlmēm.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Ogas vislabāk lietot pirmajos trīs mēnešos pēc to sasaldēšanas ledusskapī. Lielākā daļa uzturvielu un vitamīnu tiek uzglabāti šādos augļos.
Ja sasaldējat sausserža ogas saskaņā ar visiem noteikumiem un uzglabājat pastāvīgi zemā temperatūrā -18 grādos, tad to var uzglabāt 9 mēnešus.
Gadījumos, kad sagatavošanas posms nav veikts, proti, mazgāšana, žāvēšana un atdzesēšana, derīguma termiņš ledusskapī ziemā tiek samazināts par 3 mēnešiem.
Secinājums
Lai uzturētu maksimālo vitamīnu koncentrāciju un sausserdis ziemai sasaldētu ledusskapī sulas vai biezeņa un veselu ogu veidā, produkts ir jāatkausē pakāpeniski. Nepieciešamais augļu daudzums tiek izņemts no saldētavas un ievietots ledusskapī uz 12 stundām, pēc tam telpā tiek sasildīts līdz istabas temperatūrai. Šajā nolūkā vislabāk ir izkārtot materiālu sasaldēšanai pa daļām un, ja nepieciešams, atkausēt nepieciešamo daudzumu.
